עוגת גבינה ולוטוס אפויה בחושה וקלה

 

מתכון מושלם וקל עוגת גבינה ולוטוס אפויה, מנצחת ומפנקת, המותאמת בדיוק לתבנית אינגליש קייק אחת

עוגת גבינה ולוטוס אפויה

אם רוצים 2 עוגות או עוגה אחת עגולה – מכפילים את הכמויות

המרכיבים-

התחתית-

10-12 עוגיות לוטוס מרוסקות לפירורים דקים

30 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:

• 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

• 250 גרם גבינת שמנת

• חצי גביע שמנת חמוצה 

• 2 ביצים

• 1/2 כוס סוכר

• 2 כפות קורנפלור

• כף אינסטנט פודינג וניל 

•  כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי –

• 3-4 כפות ממרח לוטוס

אופן ההכנה-

מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 150 מעלות (במצב אפייה רגיל ) ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק (המלצה שלי לרפד בנייר אפייה).

מערבבים בקערה את פירורי עוגיות הלוטוס יחד עם החמאה המומסת עד שכל הפירורים רטובים ואחידים.

מהדקים את הפירורים היטב בתחתית תבנית האינגליש קייק ליצירת שכבה אחידה וצפופה.

את התבנית שמים במקרר בינתיים.

בקערת טורפים יחד את גבינת השמנת, הגבינה הלבנה, שמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים לערבב.

מוסיפים את תמצית הווניל, הקורנפלור ואינסטנט  ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה, אחידה וללא גושים.

יוצקים את הבלילה בעדינות מעל בסיס פירורי הלוטוס שבתבנית

אופים בתנור שחומם מראש למשך כ-שעה

 עד ששולי העוגה יציבים ומעט תפוחים, אך המרכז עדיין רוטט ורועד קלות העוגה תתייצב לחלוטין בקירור.

 מומלץ להניח בתחתית התנור תבנית קטנה עם מים רותחים בזמן האפייה זה יוצר אדים ושומר על העוגה שלא תיסדק.

מכבים את התנור, משאירים את דלת התנור פתוחה מעט, ונותנים לעוגה להתקרר בהדרגה בתוך התנור כחצי שעה.

לאחר מכן מעבירים למקרר לכמה שעות

 כדי שתתייצב ותקבל את המרקם המושלם.

מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל במשך 20-30 שניות כדי שיהיה נוזלי וקל למריחה.

יוצקים את ממרח הלוטוס המומס בעדינות מעל עוגת הגבינה הקרה ומיישרים לשכבה אחידה.

מחזירים לקירור .

לפני ההגשה מחלצים מהתבנית

פורסים ומגישים.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס