מתכון לצלי בקר נימוח עם פטריות ובצל

מתכון לצלי בקר נימוח עם פטריות ובצל

המתכון מתאים לקוביות אונטריב או צלי כתף

 

המרכיבים – 

קילו וחצי בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות -אונטריב או צלי כתף 
2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות ופרוסות
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
2 כוסות ציר בקר או מים רותחים
כוס יין אדום יבש
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כפית מלח
2 עלי דפנה

2 פות דבש

4 גרגירי פלפל אנגלי

טימין או רוזמרין לפי טעם

כף רסק 
אופן ההכנה – 

מחממים שמן בסיר רחב על אש גבוהה, צורבים את קוביות הבשר היטב מכל הצדדים עד להשחמה ומעבירים אותן לצלחת בצד.

מנמיכים ללהבה בינונית, מוסיפים מעט שמן לאותו הסיר ומטגנים את הבצל במשך כעשר דקות עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים חמש דקות נוספות.

מחזירים את הבשר לסיר יחד עם הפפריקה, הפלפל השחור, המלח ועלי הדפנה, רסק דבש, תימין מערבבים היטב, ומוזגים פנימה את היין האדום וציר הבקר או המים הרותחים עד שהנוזלים כמעט מכסים את הבשר.

מביאים את התבשיל לרתיחה מלאה, מכסים את הסיר היטב, ומעבירים לבישול על להבה נמוכה למשך כלוש שעות, או לחילופין מעבירים לתבנית מכוסה ואופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך שלוש שעות, כאשר בעשרים הדקות האחרונות מסירים את הכיסוי כדי להשחים את הבשר ולהסמיך את הרוטב.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס