זה פשוט חלום בפה – סמבוסק גבינה מלוחה

 

זה פשוט חלום בפה – סמבוסק גבינה מלוחה

מאת – Nadin Melamed
המרכיבים –
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן

100 גרם חמאה מומסת
כף מלח
2 כפות סוכר

אופצייה לתיבול – לא חובה אם אין –

כפית תבלין חוויאג’ לאפייה

( חפשו בחנות תבלינים )

למילוי הגבינות :
2 ביצים
2 כפות קמח
250 גרם גבינה בולגרית
250 גרם גבינה צפתית

 

ביצה

חופן שומשום

אופן ההכנה –

תחילה ניגש להכנת הבצק.

בקערת המיקסר נשים את כל מרכיבי הבצק למעט המלח ונתחיל ללוש על מהירות נמוכה .

לאחר דקה נוסיף את המלח ונערבב עד לאיחוד מרכיבי הבצק ויצירת בצק לא מאד הומוגני זה בסדר גמור.

בצק הבורקיטס ייצא מעט יבש.

 

לאחר מכן נעביר את הבצק להתפחה ונעבור להכנת המלית.

בקערה נערבב את הביצים עם הגבינות ונוסיף את הקמח.

לאחר תפיחת הבצק עד הכפלת נפחו , נרדד אותו על השיש ונקרוץ לעיגולים.

בכל עיגול נשים מהמלית ונסגור לחצי ירח .

נסדר בתבנית עם נייר אפייה , נבריש בביצה ונפזר שומשום ונעביר לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהמאפה משחים מעט .

 

בהצלחה !!