האוכל של אמא
בורקס לפסח חג שמח! מאת – אבי ולימור ארצי המרכיבים – בצק מוכן מלאווח או עלים ללא גלוטן כשר לפסח למילוי: גבינת כנען שלמה גבינת צהובה מגורדת גבינה בולגרית מלוחה 2 ביצים מעט מלח ופלפל שחור אופן ההכנה – לערבב היטב את תערובת המילוי בקערה. הבצק מגיע בחיתוכי ריבועים גדולים, אפשר לרדד מעט ולחתוך ל2 […]
בורקס בשר מבצק פילו עם מלא צנוברים ביס של שלמות מאת – שובל שאול המרכיבים – חצי קילו בשר טחון בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות חצי כפית כורכום חצי כפית כמון כפית פפריקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם וצנוברים למי שאוהב לא חובה ביצה טרופה חופן שומשום אופן ההכנה – בסיר לטגן בשמן […]
בורקס תרד וגבינות מאת – Natasha Kharnam המרכיבים – אריזת בצק עלים 400 גרם תרד טרי 150 גרם גבינת פטה 150 גרם גבינת קוטג ‘ 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 1 בצל מלח ופלפל שחור לפי טעם ביצה חופן שומשום אופן ההכנה – הפשירו את הבצק על המדף התחתון של המקרר למשך הלילה. קוצצים דק […]
בורקס פילו במילוי חזה עוף עם פירה ובצל מאת נעמוני בקיש המרכיבים- חבילה בצק פילו 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות 1 בצל קצוץ 2 תפו”א – מבושלים למעוך לפירה 3 כפות סילאן 3 כפות טריאקי מלח פלפל שחור אופן ההכנה- מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים חזה העוף ומטגנים 5-7 דק. מערבבים עם הפירה […]
בורקס קרמשניט זה המתכון שמדברים עליו בכל הרשת בצק ממולא בקרשניט המתכון של הקרם המבושל של הסבתות מפעם מאת – חני קונאשוילי המרכיבים- בצק עלים מופשר במקרר. לקרם – 500 מ”ל חלב כפית מחית או תמצית וניל 4 חלמונים 3/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל 4 כפות קורנפלור כף חמאה לקצפת – שמנת מתוקה […]
מאפה פילאס ממולא בגבינות מתכון מאת – אילנה בוכריס המרכיבים- 1 בצק פילאס( מופשר לילה במקרר). 100 גרם גבינה צהובה 100 גרם גבינה בולגרית 100 גרם גבינה לבנה 100 גרם גבינת טוב טעם/ ריקוטה 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 ביצה 2 כפות קרנפלור. אופן ההכנה – מערבבים בקערה את הגבינות מוסיפים […]
הבורקס הזה – זה אחד הדברים הכי מנחמים שיש תכינו לכל המשפחה מתכון טברייני עתיק יומין משתפת – Ilana Menagen המרכיבים- 6 כוסות קמח מנופה כפית מלח 200 גר חמאה רכה או מזולה כוס שמן חצי כוס מים כפית אבקת אפייה מילוי- 400 גר’ גבינת צפתית קשה קדוש מגורדת 2 ביצים 400 גר’ צפתית […]
בורקס פילאס טורקי בורקס טורקי אליפות העולם מאת – סיסי עובדיה המרכיבים- מצרכים- בצק פילאס/עלים 3 כפות קוטג’ 250 גרם גבינה צהובה מגורדת קוביית גבינה בולגרית 16% (אפשר גם 5%) 2 שקיות תרד 2 ביצים מעט אגוז מוסקט מעט פלפל שחור. אופן ההכנה- שוטפים את התרד, קוצצים אותו ומערבבים עם הגבינות,ביצה והתבלינים. מרדדים דק […]
מתכון לבורקיטס של סבתא שרה ז״ל בורקס מבית סלוניקאי יווני בצק מהיר והכי טעים שיש מאת – Avia Wolf Cohen המרכיבים- קילו קמח תופח (אפשר קילו קמח רגיל עם 2 שקיות אבקת אפייה) 200 גרם חמאה כוס שמן כוס וחצי מים חמים כפית מלח מילוי – מה שאוהבים אפשר גם גבינות אפשר עם תפוחי […]
בצק פילו ממולא בשר טחון חריףףף מאת – Limor Shmuel המרכיבים – בצק פילו חבילה שמן -ספריי 2 בצלים בינוניים קצוצים 700 גרם בשר אדום טחון 4 פלפלים חריפים קצוצים דק כפית צ״ילי גרוס חופן כוסברה קצוצה מעט אגוז מוסקט (לא חובה) מלח פלפל שחור אופן ההכנה – לטגן בצל ולהוסיף בשר תבלינים ופלפלים […]