לחמניות פסח רכות מבפנים ופריכות מבחוץ

לחמניות פסח רכות מבפנים ופריכות מבחוץ

מאת – שרה סגל

המרכיבים – 

3 ביצים

1.5 כוסות קמח מצה

1.5 כוסות מים

חצי כוס שמן

חצי כפית אבקת אפייה

כפית מלח

אופן ההכנה – 

תחילה נשים בסיר את המים, השמן והמלח ונביא לרתיחה.

ברגע שהנוזלים רותחים, מוסיפים לסיר את קמח המצה ואבקת האפייה.

מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד לקבלת עיסה אחידה ונותנים לעיסה להצטנן מעט.

לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת-אחת (מערבבים היטב אחרי כל ביצה עד שהיא נטמעת לגמרי בעיסה) ונותנים לעיסה לנוח כחצי שעה.

לאחר המנוחה, יוצרים מהעיסה לחמניות בצורה הרצויה עגולות או מאורכות,

ובעזרת סכין, יוצרים שני חריצים אלכסוניים בחלק העליון של כל לחמנייה.

את הלחמניות מעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד להזהבה יפה.

חשוב! כדי שהלחמניות יצאו אווריריות, חשוב להקפיד על הוספת הביצים רק לאחר שהעיסה התקררה מעט ולא בבת אחת.

בהצלחה וחג שמח!

 

חוברת מתכונים לפסח