ביסטיל טריפולטאי אסלי לפסח

המרכיבים –

8 תפו”א

בצל קצוץ דק

חצי קילו בשר טחון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

חופן פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה)

כפית בהרט

כפית קינמון

3 ביצים

3 כפות קמח תפוחי אדמה

שמן לטיגון

אופן ההכנה –

תחילה נבשל את תפוחי האדמה ולאחר שמוכנים נסנן ונמעך לפירה ונתבל במלח לפי הטעם.

להכנת המילוי נטגן את הבשר הטחון מספר דקות ואליו נצרף את הבצל הקצוץ, נטגן הכל עד השחמה טובה.

לאחר שהבשר מוכן והתקרר מעט נתבל במלח , פלפל שחור , בהרט וקינמון.

בשלב הזה ניתן להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.

להכנת הביסטיל עצמו ניקח כף פירה ונשטח על כף היד.

נשים כף מילוי ונסגור הכל לקציצת ביסטיל גדולה ואטומה.

לאחר שכל הביסטילים מוכנים נעשה 2 קערות לטבילה לפני הטיגון.

בקערה ראשונה נכין בלילה של כ-3 ביצים עם חצי כוס מים מעט מלח ופלפל שחור ונערבב יחדיו היטב.

ובקערה השנייה נשים קמח תפו”א.

בשלב זה , נחמם מחבת גדולה עם שמן עמוק ונתחיל לצפות את הביסטיל כאשר השמן חם.

כל ביסטיל נקמח בקמח בתורו, נעביר לבלילת הביצים ונטגן על אש בינונית עד השחמה, חשוב לא לטגן על אש גבוהה שלא יתפרקו.

נוציא מהטיגון ונחכה שהביסטיל מעט יתקרר ויתייצב.

בתאבון!

כתיבת תגובה לבטל