צ'ורוס חם זה אהבה שאין לתאר

כוס וחצי מים
1/4 כוס סוכר
150 גרם מחמאה/חמאה
קורט מלח
2 כוסות קמח
4 ביצים בגודל L
סוכר וקינמון לציפוי
שמן עמוק לטיגון

בסיר מתאים מביאים לרתיחה את המים והמלח, מוסיפים את המחמאה והסוכר ומחכים עד להמסה מלאה שלהם בנוזל.

מכבים את האש, מוסיפים מיד את כל הקמח ומערבבים במהירות בעזרת כף עץ עד שהבצק הופך לאחיד ונפרד מדפנות הסיר. מעבירים את הבצק לקערה ומחכים שיתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר שהבצק הצטנן, מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, כאשר אחרי כל ביצה מערבבים היטב בעזרת מיקסר ידני עד שהיא נבלעת לחלוטין בבצק לפני שמוסיפים את הבאה בתור.

מחממים שמן עמוק במחבת, מעבירים את הבצק המוכן לשקית זילוף עם צנתר משונן, וכשהשמן חם מזלפים פסים ישירות לתוכו וחותכים את הקצוות עם מספריים.

מטגנים כל צד במשך 2 עד 3 דקות עד להזהבה יפה, מוציאים ומגלגלים מיד בסוכר וקינמון לפי הטעם.

בהצלחה!