האוכל של אמא
וזו מנה מהבית תבשיל בשר ראש עם חומוס פיקנטי מנה מעלפתתתת מנה מהמטבח המרוקאי העשיר במיוחד לחג הפסח מתכון לבשר ראש פיקנטי מאת – חנית טרבלסי המרכיבים- ק”ג בשר ראש ראש שום שלם 1 גמבה אדומה 6 פלפלי שאטה קטנים יבשים 3 עלי דפנה קופסת רסק עגבניות קטנה רבע כוס שמן כף מרק עוף/מלח כף […]
מתכון לאסאדו מרשים וחגיגי שממש הכי קל להכין אותו מאת דורין צור המרכיבים – 4 חתיכות אסאדו עם עצם (יש לבחור את החתיכות היותר בשרניות ופחות שומניות) ניתן להשיג בכל קצביה וגם בסופר . תפודים קטנים פטריות שמפניון בטטה מתוקה רוזמרין טרי/טימין 5 בצלים ראש שום חצוי ערמונים לא חובה אופן ההכנה – לשטוף […]
קציצות בשר מקורמלות- Shiran Malka מבטיחה לכם ביס שלמות!!!! את המתכון הזה אתם חייבים לשמור ולהכין! המרכיבים- 500 גרם בשר טחון 1 בצל קטן 1 תפוח אדמה קטן חצי צרור כוסברה/פטרוזיליה 2 כפות קמח תפוח אדמה/רגיל 1 שקית אבקת אפייה 1 ביצה 2 כפות שמן כפית גדושה תבלין לקציצות, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי […]
פרוסות בשר ברוטב פטריות ובצל – מהפנט ! מתכון של האלופה נועם זיגדון המרכיבים- 1 נתח בשר מספר 5 (בערך 2 קילו) 4 עלי דפנה 5-6 בצלים גדולים 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות (אפשר גם שלמות וחתוכות מקופסא) 2 כפות פפריקה מתוקה 2 כפות סילאן 1 כף אבקת מרק 6-8 שיני שום כוזברה קצוצה פלפל […]
קציצות בקר ברוטב עגבניות – קרדיט לאלופה נועם זיגדון המרכיבים- מילוי בשר : 1 ק”ג בשר טחון 2 בצלים קצוצים דק 5 שיני שום 1 חבילה פטרוזליה קצוצה 3 כפות פירורי לחם פפריקה חריפה פפריקה מתוקה תבלין למפרום מלח כורכום ביצה אופן ההכנה – לערבב היטב ליצור קציצות עגולות או מאורכות להכין בלילה : ביצים […]
קובה חמוסטה – נועם זיגדון הכמות גדולה אפשר לעשות רבע או חצי מהכמות המרכיבים- למעטפת : 1 ק”ג סולת 1 כף מלח 1/2 כפית כורכום 3 כוסות מים חד פעמי חמה 2 כפות שמן לערבב לבצק אחיד להניח בצד לספיגת נוזלים המילוי- לערבב טוב : 1 ק”ג בשר טחון 2 בצלים קצוצים דק 3 גבעולי […]
המאפה הזה אצלנו על שולחן שבת וחג באופן קבוע ♡♡♡ מאפה חציל קציצה משגע מהמטבח הטורקי מתכון באדיבות אריאלה גולדמן ▪︎ תבנית פיירקס 24/26 המרכיבים למאפה – חציל 2 עגבניות פלפל ירוק חריף חצי קילו בשר טחון חצי צרור פטרוזיליה בצל קצוץ 2 שיני שום חופן פירורי לחם 4 כפות מי סודה תוססים מלח,פלפל שחור […]
סיגרים חריפים מתכון מדוייק של פעם של הסבתות. הודות לגילה אזולאי על מתכון משגע מצטרפים לקבוצה שלי אוכל של אמא – מתכונים מנצחים מתכון לסיגרים המרכיבים- נתח קילו מס’ 8/5 מעט כורכום 2-3 עלי דפנה 10 שיני שום מלח כמון צ’ילי חריף גרוס מעט שמן עלי סיגר להדבקה של העלים – חצי כוס קמח לערבב עם […]
עלי פילו ממולאים בשר טחון- אורלי אוחנה כהן בערך 15 מאפים בתבנית שקעים המרכיבים למנה- 2 בצלים קצוצים חצי קילו בשר בקר טחון 250 הודו טחון (אפשר בקר) 2 כפות גדושות צנוברים פטרוזיליה קצוצה פלפל שחור כמון מלח פפריקה מתוקה עלי פילו שמן או ספריי אופן ההכנה – לטגן שני בצלים עד שנעשים שקופים להוסיף […]
המרכיבים- בערך 10 פלפלים בצבעים כוס אורז עגול או יסמין בצל קצוץ 200 ג”ר בשר בקר טחון קישוא מגורד עגבניה בקוביות 2 ענפי סלרי קצוץ חופן שמיר קצוץ/פטרוזיליה מלח פלפל בהרט מעט לרוטב- בצל קצוץ שן שום 2 כפות גדושות רסק עגבניות גזר פרוס ענף של סלרי קצוץ מלח, פלפל פפריקה מתוקה מעט סוכר […]