האוכל של אמא
מנת הדגל לצהריים – כבדי עוף עסיסיים עם המון בצל מאת – Zvia Shai Dadon המרכיבים – חצי קילו כבדי עוף נקיים וחצויים לשניים3 בצלים גדולים קלופים ופרוסים לרצועותשמן לטיגוןחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית כמון2 כפות יין אדום אופן ההכנה – ראשית, מחממים את השמן במחבת רחבה, מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים תוך […]
מתכון לפיסות עוף בתנור שמוכר בכל בית מאת – גילת אברהם המרכיבים – קילו כרעיים/שוקיים/כנפיים 6-8 מיני תפוחי אדמה חצויים למשרה: חצי כוס שמן זית 2 כפות פפריקה כף גדושה דבש/סילאן כפית גריל עוף כף אבקת מרק עוף כפית שום כתוש מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם אופן ההכנה – תחילה מכינים את המשרה לעופות. […]
הפיכה חגיגית – מקלובה אורז, פרגיות וירקות המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן600 גרם פרגיות חתוכות לקוביות בינוניות3 כוסות ציר עוף או מים רותחים3 תפוחי אדמה בינוניים אחד חתוך לפרוסות לתחתית ו2 לקוביותחציל גדול חתוך לקוביות גסות2 גזרים חתוכים לעיגולים עביםבצל סגול גדול חתוך גס4 כפות שמן זיתכף בהרטכפית מלחכפית פלפל שחורחופן פטרוזיליה […]
הפרגיות המושלמות שלי – מתכון קל ומהיר למנה עסיסית וטעימה מאת – Batel Biton המרכיבים – קילו פרגיות טריות, חתוכות לקוביות ומורכבות על שיפודים (כ-12 עד 14 שיפודים)¾ כוס שמן זית5 כפות פפריקה מתוקה כף כורכוםכף שטוחה כמוןכף אבקת מרק עוף2-3 כפות סילאן½ כפית פלפל שחור½ כפית סוכר חוםשמן זית למחבתצ'ילי מתוק לזילוף מעל אופן ההכנה […]
מתכון קלאסי לארוחת הצהריים – כבד עם בצל המרכיבים – 500 גרם כבד עוף טרי מנוקה וחצוי2 בצלים לבנים גדולים חתוכים לרצועות2 שיני שום פרוסות דק3 כפות שמן לטיגוןחצי כפית מלחרבע כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה – תחילה, מייבשים היטב את כבדי העוף בעזרת נייר סופג כדי להבטיח צריבה איכותית. צורבים מעל אש גלויה […]
פרגיות ופטריות – המנה שכובשת את כל יושבי השולחן מאת – אילנית בניזרי המרכיבים – 8 יחידות של פרגיות, חתוכות לקוביות גדולות או חצויותסלסלת פטריות שמפיניון טריות10 בצלי שאלוט, קלופים וחצויים לאורכם3 כפות רוטב טריאקי2 כפות רוטב צ'ילי מתוקכפית מיץ לימון סחוט טרי3 כפות שמן זית איכותיכף וחצי תבלין גריל עוףכפית שטוחה מלחחצי כפית פלפל […]
וואו איזה מתכון פשוט לצהריים – כנפיים צלויות בגריל ושומשום מאת – צפנת קורדובה המרכיבים – 2 קילו כנפיים (נקיות וחצויות) 4 כפות שמן 2 כפות פפריקה (מתוקה, בכמות נדיבה בשביל הצבע והטעם) 3 כפות רוטב ברביקיו כפית שום גבישי כפית מלח חופן שומשום קלוי אופן ההכנה – מחממים את התנור מראש לטמפרטורה גבוהה של […]
כבדי עוף עם בצל מקורמל זו מנה קלאסית בהרבה מסעדות בארץ, אז למה שלא נכין בבית? מאת – Sarit Eliya המרכיבים – חצי קילו כבד עוף טרי ונקי בצל גדול כף חרדל דיז'ון כף מיונז כפית סילאן כפית פפריקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם מלח נוסף: לטובת שלב הצלייה וההכשרה אופן ההכנה – תחילה, חרצו […]
נאגטס אוכלים חם, פריך וישר מהטיגון! מומלץ להגיש לצד קטשופ, מיונז או רוטב ברביקיו. מאת – נעמוני בקיש המרכיבים – חצי קילו פילה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס כוס קמח תופח 1/3 כוס קורנפלור ביצה כפית שטוחה מלח כפית שטוחה אבקת שום כוס מים 240 מ"ל שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה – תחילה נשים בקערה […]
צלי עוף עם המון בצל מקורמל, תבשיל עשיר בטעמים, המבוסס על בישול ארוך בנוזלים הטבעיים של העוף והבצל, ללא צורך בהוספת מים. מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 6 כרעיים (שוקיים וירכיים) 6 בצלים גדולים פרוסים לרצועות 3 שיני שום כפית מלח כפית פלפל שחור כף פפריקה אדומה כפית קינמון כף סוכר 1/2 כוס שמן […]