האוכל של אמא
ארטישוק ממולא טעים ברמות – מנה חגיגית לעונת האביב! מאת – ליזט יחיאל המרכיבים – 2 שקיות של תחתיות ארטישוק קפואות למלית הבשר: חצי קילו בשר בקר טחון חופן פטרוזיליה קצוצה בצל מגורד תפו”א מגורד 3 שיני שום כתושות 2 כפות קמח מצה כפית בהראט חצי כפית כמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם לרוטב: בצל […]
קציצות בקר ואפונה זה יוצא מעדן מאת – Orit Akrabi המרכיבים – חצי קילו בשר טחון בצל גדול מגורד בפומפיה ביצה 3 כפות פירורי לחם כפית ראס אל חנות חצי כפית כמון כף שטוחה א. מרק עוף חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית פפרקיה חריפה מלח ופלפל שחור לפי הטעם לרוטב: בצל קצוץ פלפל אדום […]
קציצות בשר ברוטב בצל מאת פרח בן עזרא המרכיבים- 1/2 קילו בשר טחון רבע חבילה פטרוזיליה 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה 2 ביצים בצל קצוץ כפית פפריקה מתוקה 1/2 כפית פלפל שחור מרק עוף שום כתוש חצי כפית קינמון מעט מלח לרוטב 2 בצלים 3 כפות ריבת בצל או לשים כף סוכר חום […]
מרק שעועית מחמם ומנחם ליום חורף קר מאת – סוניה לוי המרכיבים – קוביות בשר בקר מספר 8 (אפשר גם כתף מספר 5) 3 כוסות שעועית לבנה מושרת לילה קודם בצל גדול חתוך גס 2-3 גבעולי סלרי+עלים עגבנייה קצוצה 3 כפות רסק עגבניות 10 שיני שום (עדיפות לכתושות) חופן כוסברה קצוצה לתיבול: כף מלח […]
זה רק נראה מסובך וזה ממש מתכון למתחילים אוסובוקו בתנור מאת לימור מוסרי המרכיבים – 5 יחידות אוסובוקו – כ- 2 ק”ג כמה ענפי סלרי עלים בטטה גדולה פרוסה 1-2 בצלים שקית ערמונים גזר ראש שום חצוי 2-3 כוסות יין אדום מלח פלפל שחור כפית פפריקה אופן ההכנה- לוקחים סיר כמו – רוסטר שנכנס […]
קדרת צלי כתף מושלמת לשבת מאת פרח בן עזרא המרכיבים- קילו וחצי צלי כתף 5 2 גזרים שורש סלרי עלי סלרי 3-4 בצל סגור 1-2 חצי בקבוק יין אדום 3 כפות סילאן פלפל שחור מלח עלה דפנה 4 גרגירי פלפל אנגלי אופן ההכנה – בשר מספר 5 חתוך לקוביות לטגן ולסגור אותו בטיגון בסיר כבד. […]
שופלור זה תבשיל עם כרוביות בנוסח מרוקאי זהבית מור משתפת המרכיבים- לתערובת קציצות- חצי קילו בשר טחון או עוף טחון כוסברה פטרוזיליה בצל פרוסת לחם רטוב וסחוט מלח פלפל פפריקה כמון לרוטב בצל שום מלח פלפל פפריקה כמון כורכום פרחי כרובית מרק עוף אופן ההכנה – תערובת הבשר – שמה הכל במטחנה קוצצת […]
מתכון לצלי כתף בקר מספר 5 ברוטב יין אדום ופטריות נועם זיגדון המרכיבים- נתח ק”ג + צלי כתף 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות ½ ראש שיני שום פרוס 1 סלסלת פטריות שמפיניון 1 סלסלת פטריות פורטבלו חתוכים לרבעים 1-2 כוס יין אדום יבש ¼ כוס שמן 3-4 ציר בשר ½ -1 כפות דבש 1 […]
אוכל עושים באהבה רוטב לקוסקוס עם קציצות מתכון שרונה זאבי המרכיבים- לרוטב – בצל קצוץ לחתוך קוביות את גזר קישוא סלרי כרפס כמה עלים תפוח אדמה חומוס מבושל או אפונה כרישה או כרוב רסק כף גדושה פפריקה מלח פלפל כורכום לקציצות – חצי קילו בשר טחון בצל תפוח אדמה שום ירק פטרוזיליה או כוסברה […]
חמין לשבת אין כמו חמין לשבת חרפית סוף סוף החורף מגיע מתכון לחמין נהדר שרה סגל המרכיבים- קילו וחצי בשר אוסובוקו עם עצם (אפשר גם בשר אחר לבישול ארוך) צלעות , שריר, אסאדו או צלי כתף או לערבב כוס שעועית לבנה- מושרית חצי כוס חומוס- מושרה כוס חיטה רבע כוס שמן 3-5 ביצים קשות […]