האוכל של אמא
בתשעה באב לא אוכלים בשר לזכר חורבן הבית חריימה לוקוס מעלף הכינה – דליה דדון המרכיבים – דג לוקוס טרי פרוסות חצי ראש שום כתוש כף פפריקה מתוקה בשמן כפית פפריקה חריפה חצי כפית כורייה כפית כמון מלח פלפל שחור 2 כפות גדושות רסק כף פלפל צ’ומה שמן פלפל צ’ילי חריף בתבלין אופן ההכנה – […]
דג סול מטוגן ,זה הכי פשוט קל וטעים ! מתכון- נעומי שושן במיוחד לימי תשעה באב ! המרכיבים – אריזה דג סול 2 ביצים מלח ,פלפל שחור אפשר פטרוזיליה קצוצה קערה שניה קמח אופן ההכנה – מפשירים את הדגים , משרים אותם בלימון שוטפים היטב ומניחים להם להתייבש במגבת נקייה . בנתיים מניחים 2 קערות […]
ניוקי דגים חריפים כבר טעמתם? דגים מרוקאים ברוטב עם ניוקי זה הדבר הבא!!! מאת – ציון ומתן לגזיאל המרכיבים- 4 פילטים של דג אמנון טרי 10 שיני שום פרוסות המון כוסברה קצוצה\פלפל אדום פרוס פלפל חריף 2 פלפלים אדומים חריפים יבשים כף פפריקה בשמן כפית חריפה כפית כמון כפית כורכום מרק עוף כף […]
לחם בית ודגים מי צריך יותר….? שתהיה שבת שלום ומבורכת לכולם המתכון מאת – אורלי אוחנה כהן המרכיבים- פילטים של דג – אמנון או כל דג אחר. כחצי כוס שמן גמבה אדומה פרוסה 2 גזרים פרוסות חצי חבילה כוסברה 8 שיני שום 2-3 פלפלים חריפים 2 עגבניות פרוסות כורכום מלח פפריקה מתוקה אופן ההכנה – […]
קציצות טונה מקופסאות שימורים מאת – אתי מלול קציצות טונה ברוטב חריף המרכיבים- 4 קופסאות טונה (לסנן)להשאיר קצת שמן 1 בצל גדול לגרד בפומפיה 1/4 חבילה פטרוזליה 1/4חבילה כוסברה 5/6 שיני שום כתושות כוס פירורי לחם 3 ביצים פפריקה מתוקה כפית כמון כפית מלח פלפל שחור רבע כפית כורכום אופן ההכנה – לערבב הכל יחד […]
קציצות דגים של פעם כמו בבית הספר מאת –Avi Maoz אני חוזר אחורה בזמן – בערך 60 שנה בבית הספר כיתה א אור החיים בשכונת נחלאות בירושלים שם למדתי, היות והתקופה הייתה דלה באמצעים ורוב השכונה הייתה במצב כלכלי קשה היה הסדר של ארוחה חמה בבית הספר, ומכל הארוחות שהיו אהבתי את קציצות הדגים לקח […]
מז’וזין – מחותנים זוג סרדינים במילוי עשבי תיבול פיקנטי, מטוגנים אין על אוכל מרוקאי מאת – ג’וזט רביב המתכון שכולם מכירים הודות לתוכנית מאסטר שף השגתי לכם מתכון פצצה המרכיבים – דגי סרדין טרי להשיג אצל דייגים ביפו, עכו או בחנות דגים. כוסברה פטרוזיליה שום אריסה פפריקה כמון מלח פלפל לימון כבוש ההכנה – לנקות […]
לחמניות פריקסה מאת – לוסי וייצמן פריקסה דוגמניות המרכיבים – קילו קמח 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר כף מלח ביצה אבקת אפיה 1/4 כוס שמן בערך 3 כוסות מים כף ערק אופן ההכנה- נשים כל המרכיבים במיקסר ונלוש 10 דקות. התפחה מכוסה 40 דקות. נחלק ל- 18 או 15 נרדד וניצור צורה של לחמניה […]
סיר לשבת של דג טונה מאת – בתאל פרץ. המרכיבים – חצי קילו או יותר דג טונה(אפשר כל דג אחר ) 1 גמבה 1 פלפל חריף/פלפלים חריפים יבשים 1 גזר 1 תפוא חופן גרגירי חומוס מבושלים /או פול ירוק קפוא כף וחצי פפריקה מרוקאית בשמן כף כורכום חצי כף מלח חצי כף כמון חצי צרור […]
חריימה לשבת מאת -שרה יוסף הכינה אמא חריימה המרכיבים– דג בורי פרוס או כל דג אחר אפשר נסיכת הנילוס 2 כפות רסק עגבניות 3 כפות פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1/2 כף כמון 1/4 כפית כרוויה 1/4 כף מלח 1 כף שום כתוש בסוף הבישול לימון אופן ההכנה- לשטוף את הדג ולהשרות עם מלח […]