האוכל של אמא
סלט טורקי נהדר עם עגבניות ופלפל אדום. כך תכינו המרכיבים- 4 עגבניות שתי גמבות בצל גדול חצי כוס רסק עגבניות מלח פלפל פפריקה מתוקה שמן אופן ההכנה – לחתוך את הבצל מאד דק. להקפיץ בשמן עד הזהבה. להכניס את העגבניות לכלי ובו מים רותחים . לקלף את העגבניות. לחתוך קוביות ולהוסיף לבצל. לקלות את הגמבות […]
תקשיבו זה להיט!!! תפוחי אדמה “דפוקים” עם שמן זית, מלח ורוזמרין מאת מיכל סה”כ מעט מצרכים והרבה טעם ! המרכיבים- חבילה תפוחי אדמה קטנים או בינוניים (בערך קילו וחצי ) שמן זית לפי צורך מלח גס רוזמרין טרי או יבש או תימין אופן ההכנה – מבשלים תפוחי אדמה עד לריכוך. מסננים ומעבירים לתבנית עם […]
מתכון ללחמניות שום שנחטפות מהשולחן לימור מוסרי המרכיבים- לבצק קג קמח 2 כפות שמרים יבשים כף מלח חצי כוס סוכר – אפשר פחות חצי כוס שמן זית ומים כ 2 וחצי כוסות או לפי הצורך אופן ההכנה – לשים במיקסר כל המרכיבים וללוש 10 דקות . להתפיח שעה להכפלת נפח. לאחר מכן לכדרר כדורים […]
אין כמו סלט חצילים קלוי על האש בלינה שושנה המרכיבים – 2 חצילים 5 שיני שום פלפל אדום חריף מלח שמן פטרוזיליה אופן ההכנה – לשרוף את החצילים על אש גלוייה ,שמים רשת מעל הגז ושורפים. לאחר מכן קולפים . מסננים מהנוזלים . קוצצים בסכין . מוסיפים שיני שום קצוצות פלפל חריף לפי טעם […]
לחם של פעם שקנינו במכולת השכונתית מתכון של אריה רוזנשטוק המרכיבים- 1 ק”ג קמח 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר חצי כוס שמן כף מלח 2.5 עד 3 כוסות מים פושרים אופן ההכנה – שמים במיקסר שמרים כף סוכר וכוס מים וכף קמח. נותנים לזה לתפוח ולתסוס ל10 דקות .(סטרטר) מוסיפים את כל […]
צ’יפס מתנפח כמו בפלאפל – זה פשוט קריספי ברמות!!! מאת – ליאור ראומי אוחיון המרכיבים – 3 תפוחי אדמה מזן איכותי שמתאים לצ’יפס לבלילה: ביצה 3/4 כוס קמח 1/2 כפית אבקת מרק עוף 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 אבקת אפייה 1/2 כוס מים אופן ההכנה – ראשית, נחתוך את תפוחי האדמה לעיגולים […]
מתכון לסלט גזר מרוקאי הכי טעים שיש מאת – Nilly Aton המרכיבים – 6 גזרים מקולפים ראש שום חצי פלפל אדום 1/3 כוס חומץ 1/3 כוס שמן כפית מלח כף כמון כף פפריקה מתוקה למי שאוהב חריף שמים גם פפריקה חריפה חופן פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה – תחילה נבשל את הגזרים, השום והפלפל האדום במים […]
סלט פלפלים קלויים הסלט שהוא חובה בעל האש של יום העצמאות המרכיבים- 4 פלפלים אדומים 2-3 פלפלים חריפים ירוקים 2 שיני שום פרוס רבע כוס חומץ או לימון חצי כפית מלח מעט שמן זית – לא חובה אופן ההכנה – נשים את הפלפלים בגריל לצלייה עד שהם נצרבים ומתרככים . נעביר לקערה […]
סלט סלק מעולה וטעים צביה אורן המרכיבים- 4 סלקים לימון מלח שמן זית רכז רימונים כמון שום פטרוזיליה אופן ההכנה – 4 סלקים שטופים בקליפתם מבושלים בסיר לחץ או בסיר רגיל עם מים. עד לריכוך. מוציאים מקררים , מקלפים את הקליפה חותכים לפרוסות וממשיכים לחתוך בצורת זיג זג עם החותכן. כמו צ׳יפס דק. מעבירים לקערת […]
סלט צנוניות משגע וטעים צביה אורן המרכיבים- 8 צנוניות שטופות, חותכים לפרוסות דקות, 1 פלפל אדום ( שושקה) חתוך לפרוסות דקות. 2 גבעולי בצל חתוך לטבעות. חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה דק אופן ההכנה – מעבירים הכל לצלחת הגשה הכנת הרוטב- 2 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון מלח פלפל לפי הטעם […]