האוכל של אמא
מאפינס גבינות ותירס “הכל בקערה אחת” מאפינס רכים, זהובים וקלים להכנה שהם פתרון מושלם לארוחת ערב מהירה, לקופסת האוכל של הילדים או לאירוח קליל. השילוב של הקוטג’ והגבינה הצהובה יוצר מרקם עשיר ונימוח במיוחד. המרכיבים – 1 גביע קוטג’ (250 גרם), 200 גרם גבינה צהובה מגורדת. 3 ביצים 1/2 כוס שמן או 100 […]
גיוזה איזה כיף להכין בבית כמו של מסעדה אם אתם מתעצלים להכין בצק תקנו בצק גיוזה מוכן בחנויות אסיאתיות יש או בסופר בקפואים . המרכיבים- בצק – 2 וחצי כוסות קמח חצי כפית מלח כוס מים ללוש לבצק נעים ורך (לשחק עם המים והקמח עד שיוצא בצק נוח לעבודה) לתת לו מנוחה של חצי […]
קובה חמוסטה- המתכון המושלם למרק הקובה הקלאסי קובה חמוסטה מתאפיינת בצורה שטוחה יחסית ובמרק ירוק, עשיר בעשבי תיבול ובחמיצות מרעננת של מלח לימון ולימון טרי. המרכיבים- למילוי- המילוי צריך להיות קר בזמן המילוי כדי שהבצק לא יתפרק. 500-600 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן לטעם עמוק). במקום בשר טחון אפשר להשתמש בבשר […]
אורלי בל שיטה מהירה להכנת בורק טורקי המרכיבים- חבילה בצק פילו מופשר חצי קג גבינה כנען או טוב טעם חבילה גגולה עלי מנגולד 3 ביצים חצי כוס חלב חצי כוס שמן זית חצי כוס מים ככפית מלח או לפי טעם רבע כפית פלפל שחור חצי חבילה גבינה בולגרית או צפתית מעט שמן לשימון […]
עוגת גבינה אפויה על בסיס פריך ופירורים עוגה קלאסית המשלבת תחתית בצק פריך, מלית גבינה אוורירית ופירורי פתי-בר בניחוח וניל. המרכיבים- לבצק הפריך (תחתית): 1 ביצה. 100 גרם חמאה רכה. 1/2 כוס סוכר. 1.5 כוסות קמח. 1 כפית אבקת אפייה. למלית הגבינה: 3 ביצים. 500 גרם גבינה לבנה 5%. 1 גביע שמנת חמוצה. […]
עוף חמוץ-מתוק קלאסי (כמו במסעדות סיניות) מנה צבעונית, פריכה ומאוזנת שמשלבת עוף בטמפורה עם רוטב עשיר וירקות מוקפצים. המצרכים – לעוף והציפוי: 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות בגודל ביס. אבקת טמפורה מוכנה (לפי הוראות יצרן). אופציה ביתית: לערבב ½ כוס קמח, ½ כוס קורנפלור, כפית אבקת אפייה ומים קרים עד לקבלת […]
עוף בתנור בסילאן, תפוחי אדמה ובטטה מתכון פשוט ומנצח עשיר בטעמים וקלאסי לארוחת צהריים או ערב. הסילאן מעניק לעוף זיגוג מתקתק וצבע עמוק. המרכיבים- חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים). ירקות: 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות או פלחים. 1-2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לעיגולים או קוביות. תיבול (המרינדה): 2 כף […]
עוגה עם תותים וג’לי הכי פשוטה הכי עונתית הכי קלה ! תבנית מלבנית 22- 24 המרכיבים- לעוגה – 2 ביצים חצי כוס סוכר רבע כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים חצי שקית אבקת אפייה כוס קמח 50 גרם אבקת שקדים קורט מלח לקרם: 250 מל שמנת מתוקה 40 גרם פודינג וניל (2.5 כפות) חצי כוס […]
דג מרוקאי בתנור בשיטת “פתיחת תבלינים” בשמן מתכון מהיר וטעים לדג עסיסי עם רוטב אדום עמוק, המבוסס על הטכניקה של חימום השמן עם התבלינים במיקרוגל. המרכיבים- דגים: 4-6 פילטים של דג (אמנון/מושט, לברק, או דניס), שטופים ומיובשים. 10 פלפלים קטנים בצבעים או 2 -3 פלפלים אדומים/צהובים (גמבה) חתוכים לרצועות. 1 פלפל חריף ירוק (פרוס לעיגולים […]
סופריטו עוף צהוב עם המון בצל מקורמל סיר חגיגי לשבת המבוסס על טיגון עמוק של טעמים, צבע זהוב משגע ומרקם נימוח. זהו תבשיל “יבש” יחסית שבו העוף ותפוחי האדמה מתבשלים במיצים של עצמם ושל הבצל. המרכיבים- 3-4 כרעיים חצויים תפוחי אדמה 4 יחידות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות או פלחים עבים. 3 בצלים גדולים, […]