האוכל של אמא
לכבוד יום העצמאות אני משתפת אתכם במתכון למלבי נדיר בגרסת כחול לבן ופרווה… תהנו מאת מלכה כהן המרכיבים- למלבי: 2 פחיות קרם קוקוס פחית חלב קוקוס 8 כפות קורנפלור 3 כפות מי ורדים 1/2 כוס סוכר לסירופ כחול: כפית מי ורדים 1/4 כוס לימון סחוט 1/2 כוס מים 1/2 כוס סוכר טיפה צבע מאכל […]
קבב ביתי מושלם שילוב של בשר איכותי טרי , עם שומן במידה הנכונה וטכניקה פשוטה ששומרת על העסיסיות המרכיבים- (לכ-15-20 קבבים) ק”ג בשר בקר טחון עם שומן (רצוי שילוב של צלעות או צוואר אפשר לשלב מעט שומן כבש/ליה לקבלת ארומה וטעם עשיר) בצל גדול, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מנוזלים צרור קטן של פטרוזיליה […]
הסלט הזה הוא להיט בטוח לכל ארוחה סלט של פעם אבל עם המון נוכחות על השולחן סלט גזר ופקאן סיני סלט מרשים, צבעוני ושילוב מושלם של מתוק וחמיץ. המרכיבים- 5 גזרים גדולים, חצי צרור עירית, קצוצה דק. חצי כוס פקאן סיני מרוסק גס מאוד. (אופציה טעימה להוסיף חופן חמוציות ללא סוכר ) הרוטב- רבע […]
עוגת גבינה גבוהה עוגה קלאסית, אוורירית ומרשימה המרכיבים- 7 ביצים (L) מופרדות כוס סוכר (מחולק – חצי לתערובת הגבינה וחצי להקצפת החלבונים) 750 גרם גבינה לבנה 5% או 9%: (מומלץ לסנן מעט נוזלים לפני השימוש). גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל) חבילה אינסטנט וניל(80 גרם) 4 כפות גדושות קורנפלור אופן […]
זהו אחד המתכונים של המטבח היהודי המתכון לקרפעלך וורניקס של דודה הניה – מתכון שעובר מדור לדור . דודה הניה הייתה ניצולת שואה וזה היה המומחיות שלה בצק משגע ושני מילויים מנצחים – למרק או לטיגון עם בצל. הסוד של דודה הניה – שימוש במי הבישול של תפוחי האדמה לתוך הבצק של הורניקס . […]
תבשיל פרגיות ופטריות ברוטב צלי עשיר, המנה הזו היא אחת המנות הכי אהובות. השילוב של הפרגיות העסיסיות עם רוטב הפטריות תמיד עובד, במיוחד כשמגישים את זה על אורז לבן או פירה שסופגים את כל הרוטב. המרכיבים – קילו פרגיות (נקיות וחצויות) בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום כתושות סלסלת פטריות טריות פרוסות ככוס […]
עוגת שוקולד עם קרם מוקה כל ביס חלום עוגת שוקולית ותפוזים (לשתי תבניות מלבניות או קוגלהוף) עוגה גבוהה, אוורירית ונימוחה המרכיבים- 7 ביצים (גודל L) 2.5 כוסות קמח תופח 1 כוס שוקולית 1.5 כוסות מיץ תפוזים כוס שמן קנולה 1/2 כוס סוכר לקרם מוקה- 500 מ״ל שמנת צמחית (או שמנת מתוקה לגרסה […]
המתכון הזה של גולדי מטעמים שילוב מושלם בין בצק פריך ונימוח לבין מילוי מרנג קפה אוורירי שמתקרמל באפייה. חיתוכיות שכבות פריכות במילוי מרנג קפה עוגיות נימוחות בפה, יפות ומרשימות במיוחד. המרכיבים- לבצק הפריך- 400 גרם חמאה רכה. 700 גרם קמח (5 כוסות מדידה או חד-פעמי חם). 5 חלמונים (את החלבונים שומרים למילוי). 2 […]
אין כמו ריח של חלות טריות בבית, בצק רך וענני. מתכון מנצח לחלות ולחמניות (1 ק”ג) ניתן להכין מהמתכון גם חלת מפתח המרכיבים – 1 ק”ג קמח לבן מנופה. 550 מ”ל מים פושרים. 2 כפות שמרים יבשים. 4 כפות סוכר (מחולק ל-2 פעמים). 3/4 כוס שמן. 1 כף מלח. למריחה- 1 חלמון ביצה. מעט סילאן. […]
ריבת גזר גמדי טעים ומעולה לאירוח המרכיבים- שקית גזר גמדי קפוא כוס מים 750 גרם סוכר חצי כוס מיץ לימון טרי מקל קינמון אופן ההכנה – מניחים את הגזרים עם המים בסיר. מבשלים כ 10 דקות מוסיפים סוכר , מיץ לימון וקינמון . ממשיכים לבשל כשעה על אש נמוכה עד שהמירקם הופך לסירופ דבש […]