האוכל של אמא
עוגת גבינה הכי טעימה וקלה המרכיבים- 6 ביצים כוס סוכר 750 גרם גבינה לבנה שמנת חמוצה אחת 4 כפות קורנפלור 2 כפות אינסטנט וניל קצפת – 2 שמנת מתוקה חצי כוס חלב מה שנשאר מהחבילה אינסטנט וניל אופן ההכנה – נקציף את החלבונים עם סוכר. בקערה שניה נערבב את החלמונים עם הגבינות קורנפלור ואינסטנט. […]
סלט חמוצים ביתי ומרענן בהכנה מהירה סלט קראנצ’י, בריא וצבעוני שכיף לנשנש לצד מנה עיקרית או סתם כך. מאת – נורית סבטון המרכיבים – 6 קולורבי גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות/פרוסות דקות 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות גבעול סלרי עלים, קצוץ דק כרוב לבן חתוך לרצועות עלה דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי שלם מיץ […]
כרובית בזהב: פרחי כרובית צלויים על קרם טחינה ובצל ירוק מנה מרשימה, בריאה וקלה להכנה שמשלבת מרקמים וטעמים מנוגדים – חם וקר, קראנצ’י וקרמי. המרכיבים- כרובית גדולה וטריה 4-5 כפות שמן זית איכותי כף סילאן 3 שיני שום כתושות 1 כף פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם לקרם הטחינה- חצי כוס […]
סיגר תפוחים – המאפה שלך לשבת הקרובה מאפה תפוחים קלאסי, בניחוח קינמון משכר, עם דפי פילו דקיקים שיוצרים מעטפת פריכה במיוחד. מאת – צביה אורן המרכיבים – למילוי התפוחים: 4 תפוחי עץ מסוג גראני סמית (הירוקים), מגוררים במגרדת גסה עם קליפתם כף מיץ לימון טרי 2 כפות סוכר כפית אבקת קינמון חופן צימוקים + חופן […]
עוגת מוס שוקולד וחלבה משגעת עוגת מוס בשכבות ללא אפייה – קלה להכנה ומרשימה עוגה עשירה, המשלבת בסיס פריך, שכבת מוס שוקולד מריר, שכבת מוס חלבה מפנקת וציפוי גנאש מבריק. מתכון מאת – Mishel Perry המרכיבים- לבסיס: 1 חבילה פתי בר (250 גרם) טחונים דק. 100 גרם חמאה מומסת. 1/4 כוס חלב. לשכבת […]
עוגת תפוזים הפתרון המושלם לאירוח או פשוט כשרוצים לגוון בלי לעבוד קשה מדי. מאת – ויויאן פרחי ביטון המרכיבים – לבלילת הבסיס (מתאים ל-4 תבניות אינגליש קייק): 6 ביצים 1.5 כוסות סוכר 3/4 כוס שמן כוס מיץ תפוזים גרידת לימון וגרידת תפוז 2.5 כוסות קמח שקית אבקת אפייה התוספות (לכל תבנית בנפרד): אגוזים וקינמון – […]
קלאסיקה מנצחת – הבצק הזה פריך ועשיר, ומילוי הפרג המסורתי הוא בדיוק מה שצריך כדי לקבל טעם של בית. מתכון מאת –הדס כהן אוזני המן מוצלחות – המתכון הקלאסי מתכון לבצק פריך, עשיר ונוח לעבודה עם מילוי פרג עסיסי כמו של פעם. המרכיבים- 3 כוסות קמח כפית אבקת אפייה. 200 גרם חמאה קרה, חתוכה […]
קציצות טופו ביתיות ברוטב עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה קציצות נימוחות המבוססות על טופו, שסופגות אליהן את כל הטעמים העמוקים של רוטב העגבניות והירקות הצלויים. המרכיבים – לקציצות הטופו: 2 קוביות טופו קשה (קובייה אחת מפוררת ואחת טחונה במעבד מזון למשחה חלקה) גזר מגורד קישוא מגורד ביצה (לא חובה) כף גדושה קמח או פירורי […]
הסוד של השפים במסעדות להשרות לילה את חזה העוף הפרוס במרינדה לספיגת כל הטעמים וריכוך. המרכיבים – קילו שניצל פרוס למרינדה – כף מיונז כף חרדל רבע כוס מים חמים כפית מלח כפית פפריקה כפית שום גבישי 2 ביצים אופן ההכנה – מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מכניסים את פרוסות השניצל. עוטפים את הקערה ומכניסים […]
לביבות ירקות שוק – עשירות, צבעוניות ופריכות הסוד בלביבות האלה הוא סחיטה טובה של הירקות, שמונעת מהן להיות סמרטוטיות ומבטיחה קראנץ’ מושלם בכל ביס. המרכיבים- קישוא בצל גזר בטטה 3 פרחי ברוקולי בצל ירוק חתוך דק. סלרי 2 ענפים ועלים, קצוצים דק מאוד. 3 ביצים 3 כפות גדושות קמח מלח, פלפל שחור מעט פפריקה […]