האוכל של אמא
מתכון לצלי בקר נימוח עם פטריות ובצל המתכון מתאים לקוביות אונטריב או צלי כתף המרכיבים – קילו וחצי בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות -אונטריב או צלי כתף 2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות ופרוסות2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות2 כוסות ציר בקר או מים רותחיםכוס יין אדום יבשכפית פפריקה מתוקה1/2 כפית פלפל שחור גרוסכפית מלח2 […]
קוגל או קיגל לחג פשטידת אטריות של סבתא המרכיבים- חבילה אטריות 400 גרם דקות 4 ביצים חצי כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 כפות דבש כפית פלפל שחור גרוס כפית מלח אופן ההכנה – בסיר עם מים מבשלים את האטריות הדקות לפי הוראות היצרן עד לריכוך קל, ומסננים היטב מכל הנוזלים. מחממים את […]
קבוע אצלנו על השיש – סהרוני שקדים נמסים בפה המרכיבים – 200 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר חלמון ביצה כפית תמצית וניל 2 כפות קורנפלור שקית אבקת אפייה 2 כוסות קמח 150 גרם אבקת שקדים 50 גרם שקדים טחונים גס אופן ההכנה – בקערה או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד את החמאה […]
לביבות תפוחי אדמה חגיגיות של סבתא כל חג כל שנה הן מככבות על השולחן המרכיבים- 6 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים, קלופים ומעוכים כחצי צרור פטרוזיליה קצוצה בצל קצוץ מטוגן עד הזהבה 3 ביצים בגודל L 2 כפות קמח 2 כפות פירורי לחם מלח, מעט כורכום, פלפל שחור קמצוץ ראס אל חנות/כמון אופן ההכנה- מבשלים […]
זלביה תימנית – היא סוג של סופגניה לביבה תימנית טעימה במיוחד שמכינים באירועים מיוחדים ובחגים המרכיבים- חצי קילו קמח כף גדושה שמרים יבשים רבע כוס סוכר – כ3 כפות חצי כפית מלח כ- 2 וחצי כוסות מים (יש מוסיפים זרעי קצח לבצק ) (או במקום חלק מהנוזלים קופסה אחת של גבינה לבנה ) אופן […]
זו עוגה רכה ועסיסית והיא מורכבת ממרכיבים פשוטים הכנה מהירה וגם קלה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר כוס שמן שקית וניל קורט מלח כוס קמח כוס ורבע קמח שקדים שקית אבקת אפייה רבע כפית סודה שתייה 3/4 כוס פרג טרי 3/4 כוס מיץ תפוזים או שמנת חמוצה אחת גרידה מלימון או מתפוז אופן ההכנה […]
עוגת גבינה אליפות מתכון מנצח המרכיבים – 5 ביצים מופרדות בגודל L בטמפרטורת החדר750 גרם גבינה לבנה 5% מסוננת קלות מנוזליםגביע שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)חבילת פודינג וניל (80 גרם)4 כפות מלאות קורנפלור 2 כפות מלאות קמח כפית תמצית וניל איכותית שקית סוכר וניל גרידת לימון כוס סוכר אופן ההכנה – כדי להתחיל, שמנו תבנית עגולה כמו […]
קציצות דגים מעלפות עם כרפס מאת – שיראל בן שבת המרכיבים – לקציצות: 500 גרם תערובת פילה דג טחון (טונה ומרלוזה או מושט)חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דקחצי חבילת כוסברה קצוצה דק8 עד 10 שיני שום קצוצות דקפלפל ירוק חריף קצוץ דקביצה3 עד 4 כפות פירורי לחםכפית מלחחצי כפית פלפל שחורכפית פפריקה מתוקהחצי כפית פפריקה חריפהחצי […]
חיתוכיות פירורים נוסטלגיות בשני מילויים המרכיבים – לבצק ולפירורים:2 ורבע כוסות קמחכפית אבקת אפייהחצי כוס אבקת סוכר או 3 כפות סוכר רגיל200 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה) רכה בטמפרטורת החדר2 חלמונים למילוי השוקולד:200 גרם שוקולד מרירחצי כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לפרווה)2 ביצים שלמותחצי כוס שוקולד צ'יפס או אגוזים לפיזור מעל למילוי הריבה:ריבה לפי […]
אמא'לה ואבא'לה איזה סיר. צלי אונטריב עשיר עם פטריות, ערמונים וניוקי מנה מעלפת, עשירה ומנחמת שמשלבת בשר בקר רך שנמס בפה עם פטריות, ערמונים וניוקי רכים. המרכיבים- 1.5 קילו בשר אונטריב (חתוך לקוביות גדולות או נתחים) 3 סוגי פטריות טריות פרוסות – פורטובלו ,שמפניון ,שיטאקי,שימג'י – מה שיש בסופר. 2 בצלים קצוצים או פרוסים ערמונים […]