האוכל של אמא
עוגת פקאן, שוקולד וקפה עם קצפת עוגה עשירה, חגיגית ועסיסית במיוחד, ללא טיפת שמן! השילוב של האגוזים, השוקולד המגורר והקפה יוצר טעם עמוק, וההשקיה בקפה שומרת עליה רכה ונימוחה. המתכון של ישראלה אזולאי זמן אפייה: 35-40 דקות טמפרטורה: 170 מעלות (תוכנית אפייה רגילה – סטטי) תבנית: עגולה בקוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית/מרובעת חד-פעמית בינונית […]
תבשיל ביתי המנחם של סוף השבוע. עוף עם תפוחי אדמה וגרגירי חומוס רכים, שמתבשלים לאט יחד עם עלי דפנה ופלפל אנגלי, מתכון שיוצר מנה חגיגית ועשירה בטעמים. הקסם האמיתי של הסיר הזה קורה דווקא בשלב האחרון – הבישול הממושך על הפלטה או בתנור נמוך, שמקרמל את המרכיבים, מעמיק את הצבעים והופך כל ביס לעונג […]
עוגת גבינה קלה וטעימה מצרכים לבלילת העוגה 6 ביצים מופרדות כוס סוכר 750 גרם גבינה לבנה מיכל שמנת חמוצה 4 כפות קורנפלור 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל מצרכים לציפוי הקצפת שמנת מתוקה חצי כוס חלב יתרת האבקה מחבילת האינסטנט פודינג וניל אופן ההכנה- בקערת מיקסר נקציף את החלבונים יחד עם הסוכר, עד לקבלת […]
עוגיות טחינה נימוחות זמן הכנה: 15 דקות זמן אפייה: 15 דקות המרכיבים- 3.5 כוסות קמח לבן, מנופה 1 כוס סוכר לבן חצי כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה או מחמאה רכה 1 כוס טחינה גולמית (לערבב היטב את הצנצנת לפני המזיגה) לעיטור: אבקת סוכר אופן ההכנה- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח המנופה, הסוכר, אבקת […]
המתכון לעוגת טורט עם קרם וניל שכולם אוהבים עוגת טורט חגיגית עם קרם וניל עשיר עוגת טורט קלאסית, גבוהה ואוורירית, הממולאת ומצופה בקרם וניל מפנק. זוהי עוגה מרשימה וטעימה שמתאימה מאוד לימי הולדת, שבתות ואירועים משפחתיים, וקל מאוד להצליח איתה מתאימה לי בול לקיץ ! תבנית 24 קפיצית המרכיבים- 5 ביצים 3/4 כוס סוכר […]
האושפלו הוא הגרסה המושלמת למנת בשר ואורז חגיגית בסיר אחד. שילוב סוגי האורז, מתיקות הגזר, ניחוח התבלינים העמוק ושיטת הבישול הייחודית עם המגבת מייצרים אורז אחד-אחד ונתחי בשר רכים ונימוחים. אושפלו ביתי עשיר עם בשר וגזר בסיר אחד המרכיבים- כ- 700 גרם בשר מספר 5 (צלי כתף), חתוך לקוביות קטנות 2 בצלים גדולים 4-5 […]
עוגת ספרה היא עוגת סולת מסורתית עשירה, רכה ונימוחה, שסופגת באהבה סירופ סוכר מתוק ומבושם. מדובר בקינוח מושלם לצד כוס תה, המאופיין בחיתוך המעוינים הקלאסי שלו ובשקדים שמעטרים את החלק העליון. עוגה פרווה ללא ביצים ! מצרכים פשוטים וזולים מתכון לעוגת ספרה – עוגת סולת של סבתא המרכיבים- 1 קילו סולת 1 כוס מיץ […]
עוגת משמשים וקרם שקדים היא אחת הקלאסיקות המנחמות והמרשימות ביותר של הקיץ. השילוב בין חמיצות המשמשים הרעננים לבין המתיקות העשירה והעמוקה של השקדים יוצר איזון טעמים מושלם. הבסיס הפריך, יחד עם שכבת הקרם הנימוחה והשקדים הפרוסים מלמעלה, מעניקים לה מראה חגיגי ומרקם נפלא. טארט משמשים וקרם שקדים חגיגי המרכיבים- למשמשים: 5 -7 משמשים (חתוכים […]
אפיית לחמניות וחלות ביתיות לכבוד שבת וחג היא תמיד חוויה מרגשת שממלאת את כל הבית בריח פשוט ממכר. השימוש בקמח ייעודי לפיצה ופוקצ'ה בשילוב עם אבקת האפייה והשמרים יוצר בצק גמיש, אוורירי ונפלא, שמעניק לחלות וללחמניות מרקם רך מבפנים ומעט קריספי ומזמין מבחוץ. זהו בצק ורסטילי ונוח מאוד לעבודה, שמתאים לא רק לקליעה […]
עוגת פרסבורגר פרג היא אחת הקלאסיקות המפוארות של האפייה האירופאית, שילוב מנצח בין בצק שמרים עשיר, חמאתי ונמס בפה לבין כמות נדיבה במיוחד של מילוי פרג עסיסי ומתוק, שמתפוצץ מרוב טעם בכל ביס. זוהי עוגה מרשימה, ריחנית וחגיגית שמתאימה בצורה מושלמת לצד כוס תה או קפה של סוף השבוע. המרכיבים- עבור בצק השמרים […]