האוכל של אמא
אחד המאפים האהובים עלי בצק נהדר שמתאים לכל מלית המרכיבים- חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 1/3 כוס סוכר 2 ביצים 100 גרם חמאה /מרגרינה שקית סוכר וניל רבע כפית מלח כ 3/4 כוס מים או חלב מילוי – 100 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר /חום 2 כפות קינמון אופן ההכנה – לשים את […]
הסופגניות פרווה נהדרות יוצאות מושלמות. המרכיבים- 1 קילו קמח 3/4 כוס סוכר חצי כוס שמן 3 ביצים 2 כפות שמרים יבשים חצי כפית מלח 2 שקיות סוכר וניל 1 כף ברנדי או עראק 2 כוסות ועוד 2-3 כפות מים אוהבים גרידה של לימון – אופציונאלי אופן ההכנה- שמים במיקסר את כל המצרכים ומוסיפים את […]
רולדת קינדר מושלמת המרכיבים- 4 ביצים בגודל L 1/3 כוס סוכר 2 כפות קקאו כפית תמצית וניל קמצוץ מלח 3/4 כוס קמח חצי כפית אבקת אפייה רבע כוס שמן מצרכים לקרם קינדר- גביע שמנת מתוקה 250 גרם חצי אריזה אינסטנט פודינג וניל שתי כפות גדושות של ממרח קינדר מצרכים לגנאש קינדר- עשר אצבעות של […]
פסטלים תפוחי אדמה פריכים ומושלמים מעלי סיגר המתכון של כוכבה אילוז המרכיבים- עלי סיגר 5 תפוחי אדמה בינוניים 2 בצלים קצוצים חופן פטרוזליה טרייה קצוצה מלח ופלפל שחור (לפי הטעם) שמן לטיגון עמוק (או טיגון חצי-עמוק) אופן ההכנה- קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם בסיר עם מים מומלחים עד לריכוך מלא. מסננים היטב את […]
הנה מתכון מושלם, קל ומהיר לפרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מטוגנים עסיסיים: פרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מקורמליים המרכיבים- 1 ק"ג נתחי פרגית נקיים (שלמים או חצויים לנתחים נוחים לאכילה) 3-4 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לרבעי ירח עבים 3-4 כפות שמן זית 1 כף גדושה תבלין שווארמה איכותי 1 כפית מלח […]
סלט חצילים ובטטה אפויים בסילאן מנה צבעונית, מתקתקה ומשגעת שמשלבת את הרכות של הבטטה עם הקראנצ'יות והעומק של החציל, בשדרוג של סילאן ושומשום קלוי. המרכיבים חצילים (לפרוסות והגררת נוזלים) בטטה שמן זית (להתזה/לתיבול) מלח סילאן (בנדיבות) בצל ירוק קצוץ (עלים בלבד) שומשום קלוי אופן ההכנה- פורסים את החצילים, ממליחים אותם וממתינים עד שהם יגזרו נוזלים. […]
סוטלאץ' (פודינג אורז טורקי קלאסי, קרמי ומנחם) מתכון של Maly Sadras המרכיבים- 1 כוס אורז (עגול מומלץ, שטוף היטב) 2 ורבע כוסות מים כ- 2 כוסות חלב 2.5 כפות סוכר (או לפי הטעם האישי) קינמון טחון (להגשה) חתיכת חמאה קטנה (אופציונלי, להעשרת המרקם בסוף הבישול) אופן ההכנה בסיר מניחים את כוס האורז השטוף יחד עם […]
מרק ירקות עשיר, סמיך ומנחם עם גריסי פנינה, בדיוק כמו של סבתא – מושלם לימים קרירים ומשביע מאוד. מרק ירקות עשיר וצמחוני עם גריסים המרכיבים 1/2 כוס גריסי פנינה (שטופים היטב ומסוננים) 2 בצלים גדולים, קצוצים דק 3-4 שיני שום, כתושות 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 קישואים, חתוכים לקוביות תפוח אדמה, חתוך לקוביות […]
הסוד לפנקייק המושלם, הגבוה והאוורירי כמו ב"בית הפנקייק" טמון בהקצפת חלבונים נפרדת, שיוצרת מרקם כמו ענן, ובשימוש ברוויון שמעניק להם רכות נימוחה. המרכיבים- (לכ-10-12 פנקייקים גדולים) 2 כוסות קמח לבן 2 כפות סוכר שקית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה קורט מלח 1 ו-1/4 כוסות רוויון (או לבניה כמו אשל ) 2 ביצים (מופרדות לחלמונים […]
עוגת שוקולד עסיסית רכה ונמסה כל מה שאתם צריכים כדי להינות המרכיבים- לעוגה 5 ביצים כוס סוכר כוס שמן 100 גרם שוקולד מריר כוס חלב או מים 2 ורבע כוסות קמח תופח שליש כוס קקאו (3 כפות מלאות ) קורט מלח שקית סוכר וניל לקרם (גנאש) 100 גרם שוקולד מריר 100 גרם שמנת מתוקה […]