האוכל של אמא
עוגת גבינה גבוהה עוגה קלאסית, אוורירית ומרשימה המרכיבים- 7 ביצים (L) מופרדות 1כוס סוכר (מחולק – חצי לתערובת הגבינה וחצי להקצפת החלבונים) 750 גרם גבינה לבנה 5% או 9%: (מומלץ לסנן מעט נוזלים לפני השימוש). 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל) 1 חבילה אינסטנט וניל(80 גרם) 4 כפות גדושות קורנפלור אופן ההכנה […]
זהו אחד המתכונים של המטבח היהודי המתכון לקרפעלך וורניקס של דודה הניה – מתכון שעובר מדור לדור . דודה הניה הייתה ניצולת שואה וזה היה המומחיות שלה בצק משגע ושני מילויים מנצחים – למרק או לטיגון עם בצל. הסוד של דודה הניה – שימוש במי הבישול של תפוחי האדמה לתוך הבצק של הורניקס . […]
תבשיל פרגיות ופטריות ברוטב צלי עשיר, המנה הזו היא אחת המנות הכי אהובות. השילוב של הפרגיות העסיסיות עם רוטב הפטריות תמיד עובד, במיוחד כשמגישים את זה על אורז לבן או פירה שסופגים את כל הרוטב. המרכיבים – קילו פרגיות (נקיות וחצויות) בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום כתושות סלסלת פטריות טריות פרוסות ככוס […]
עוגת שוקולד עם קרם מוקה כל ביס חלום עוגת שוקולית ותפוזים (לשתי תבניות מלבניות או קוגלהוף) עוגה גבוהה, אוורירית ונימוחה המרכיבים- 7 ביצים (גודל L) 2.5 כוסות קמח תופח 1 כוס שוקולית 1.5 כוסות מיץ תפוזים כוס שמן קנולה 1/2 כוס סוכר לקרם מוקה- 500 מ״ל שמנת צמחית (או שמנת מתוקה לגרסה […]
המתכון הזה של גולדי מטעמים שילוב מושלם בין בצק פריך ונימוח לבין מילוי מרנג קפה אוורירי שמתקרמל באפייה. חיתוכיות שכבות פריכות במילוי מרנג קפה עוגיות נימוחות בפה, יפות ומרשימות במיוחד. המרכיבים- לבצק הפריך- 400 גרם חמאה רכה. 700 גרם קמח (5 כוסות מדידה או חד-פעמי חם). 5 חלמונים (את החלבונים שומרים למילוי). 2 […]
אין כמו ריח של חלות טריות בבית, בצק רך וענני. מתכון מנצח לחלות ולחמניות (1 ק”ג) ניתן להכין מהמתכון גם חלת מפתח המרכיבים – 1 ק”ג קמח לבן מנופה. 550 מ”ל מים פושרים. 2 כפות שמרים יבשים. 4 כפות סוכר (מחולק ל-2 פעמים). 3/4 כוס שמן. 1 כף מלח. למריחה- 1 חלמון ביצה. מעט סילאן. […]
ריבת גזר גמדי טעים ומעולה לאירוח המרכיבים- שקית גזר גמדי קפוא כוס מים 750 גרם סוכר חצי כוס מיץ לימון טרי מקל קינמון אופן ההכנה – מניחים את הגזרים עם המים בסיר. מבשלים כ 10 דקות מוסיפים סוכר , מיץ לימון וקינמון . ממשיכים לבשל כשעה על אש נמוכה עד שהמירקם הופך לסירופ דבש […]
פיצה כשרה לפסח זה פשוט קל להכין יוצא מדהים המתכון של ליטל אשואל המרכיבים- 2 גביעי קוטג’ 3 ביצים כפית מלח 2 כוסות קמח תופח לפסח אופן ההכנה- בקערה מערבבים את כל החומרים עד שנוצרת עיסה אחידה . מרטיבים את הידיים לוקחים בכל פעם כדור ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן להכין […]
המתכון הזה הוא “פצצת חלבון” אמיתית, והשילוב בין הקינואה לעדשים הופך את הטורטיות לגמישות וחזקות יותר מאשר אלו המבוססות על עדשים בלבד. מאת צביה אורן טורטיות קינואה ועדשים כתומות(ללא גלוטן עשיר בחלבון, גמיש ומושלם להקפאה. המרכיבים- 200 גרם קינואה (כוס אחת). 100 גרם עדשים כתומות (חצי כוס). 500 מ”ל מים (2 כוסות). כפית […]
מופלטה שנדע ימים טובים ומאושרים במהרה אמן, שנדע רק בשורות טובות וחגיגות שמחות! אין כמו מופלטה חמה ומנחמת כדי להרים את המורל. המרכיבים- 1 ק”ג קמח כף ורבע שמרים יבשים. 2 כפות סוכר. כף שמן לתוך הבצק + כחצי כוס לשימון הכדורים והפתיחה. כף שטוחה מלח 2 כוסות מים פושרים (ייתכן צורך בתוספת […]