האוכל של אמא
סמבוסק גבינה ביתי – המתכון המנצח בצק רך וגמיש עם מילוי גבינות עשיר ומפנק מתכון עיראקי משפחתי מושלם, קל לעבודה וטעים במיוחד. המתכון של כרמלה חורי התפחה: 20-30 דקות. זמן אפייה: כ-20 דקות. המרכיבים- לבצק: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים. 2 כפות סוכר כף מלח ביצה חצי כוס שמן 100 גרם חמאה מומסת. […]
לביבות מלוחות, קלילות וטעימות בטירוף שמכינים בכמה דקות. פתרון מעולה לארוחת ערב מזינה או לארוחת עשר לילדים. המרכיבים – 2 ביצים (גודל L). 1/2 קובייה גבינה בולגרית (כ-125 גרם), מגורדת דק או גס לפי הטעם. כף שטוחה קמח (לבן רגיל או כוסמין). מעט פלפל שחור גרוס (אין צורך במלח כי הבולגרית מלוחה מספיק). שמן […]
אמא’לה איזה טעימה לא הפסקת ליישר, לא גורמה לא עם נצנצים אבל טעימה וקלה ב 4 מרכיבים קבלו מתכון וקללל עוגת לוטוס וגבינה קלה (ב-4 מרכיבים בלבד!) עוגה משגעת, ללא אפייה, שמכינים בתבנית אינגליש קייק. היא פשוטה, קרמית ומתחסלת בשניות. המרכיבים- ביסקוויטים לוטוס (להרטיב קלות בתערובת של חלב ומעט ליקר אספרסו/קפה). או פתי בר […]
מאפינס גבינות ותירס “הכל בקערה אחת” מאפינס רכים, זהובים וקלים להכנה שהם פתרון מושלם לארוחת ערב מהירה, לקופסת האוכל של הילדים או לאירוח קליל. השילוב של הקוטג’ והגבינה הצהובה יוצר מרקם עשיר ונימוח במיוחד. המרכיבים – 1 גביע קוטג’ (250 גרם), 200 גרם גבינה צהובה מגורדת. 3 ביצים 1/2 כוס שמן או 100 […]
גיוזה איזה כיף להכין בבית כמו של מסעדה אם אתם מתעצלים להכין בצק תקנו בצק גיוזה מוכן בחנויות אסיאתיות יש או בסופר בקפואים . המרכיבים- בצק – 2 וחצי כוסות קמח חצי כפית מלח כוס מים ללוש לבצק נעים ורך (לשחק עם המים והקמח עד שיוצא בצק נוח לעבודה) לתת לו מנוחה של חצי […]
קובה חמוסטה- המתכון המושלם למרק הקובה הקלאסי קובה חמוסטה מתאפיינת בצורה שטוחה יחסית ובמרק ירוק, עשיר בעשבי תיבול ובחמיצות מרעננת של מלח לימון ולימון טרי. המרכיבים- למילוי- המילוי צריך להיות קר בזמן המילוי כדי שהבצק לא יתפרק. 500-600 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן לטעם עמוק). במקום בשר טחון אפשר להשתמש בבשר […]
אורלי בל שיטה מהירה להכנת בורק טורקי המרכיבים- חבילה בצק פילו מופשר חצי קג גבינה כנען או טוב טעם חבילה גגולה עלי מנגולד 3 ביצים חצי כוס חלב חצי כוס שמן זית חצי כוס מים ככפית מלח או לפי טעם רבע כפית פלפל שחור חצי חבילה גבינה בולגרית או צפתית מעט שמן לשימון […]
עוגת גבינה אפויה על בסיס פריך ופירורים עוגה קלאסית המשלבת תחתית בצק פריך, מלית גבינה אוורירית ופירורי פתי-בר בניחוח וניל. המרכיבים- לבצק הפריך (תחתית): 1 ביצה. 100 גרם חמאה רכה. 1/2 כוס סוכר. 1.5 כוסות קמח. 1 כפית אבקת אפייה. למלית הגבינה: 3 ביצים. 500 גרם גבינה לבנה 5%. 1 גביע שמנת חמוצה. […]
עוף חמוץ-מתוק קלאסי (כמו במסעדות סיניות) מנה צבעונית, פריכה ומאוזנת שמשלבת עוף בטמפורה עם רוטב עשיר וירקות מוקפצים. המצרכים – לעוף והציפוי: 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות בגודל ביס. אבקת טמפורה מוכנה (לפי הוראות יצרן). אופציה ביתית: לערבב ½ כוס קמח, ½ כוס קורנפלור, כפית אבקת אפייה ומים קרים עד לקבלת […]
עוף בתנור בסילאן, תפוחי אדמה ובטטה מתכון פשוט ומנצח עשיר בטעמים וקלאסי לארוחת צהריים או ערב. הסילאן מעניק לעוף זיגוג מתקתק וצבע עמוק. המרכיבים- חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים). ירקות: 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות או פלחים. 1-2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לעיגולים או קוביות. תיבול (המרינדה): 2 כף […]