האוכל של אמא
עוגת ביסקוויטים שכל אחד יכול להכין מאת – נורית רבו המרכיבים – לקרם הגבינה והווניל: 3 מיכלי שמנת מתוקה (סך הכל 750 מ”ל) 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל (סך הכל 160 גרם) כוס חלב (240 מ”ל) גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם) לבסיס ולשכבות: חבילה גדולה של ביסקוויטים (כ-500 גרם) כוס חלב לטבילת הביסקוויטים […]
מתכון למנה ההונגרית הקלאסית – רקוט קרומפלי (Rakott Krumpli). המתכון של סבתא . מדובר במאפה שכבות עשיר ומנחם של תפוחי אדמה, ביצים וגבינות שמתאימה מאוד לשולחן חלבי או לשבועות אם יש מאכל שמסמל בית הונגרי אמיתי, זהו הרקוט קרומפלי. פירוש השם הוא פשוט “תפוחי אדמה בשכבות”, אבל התוצאה היא הרבה מעבר לזה. זהו […]
המתכון למאפה הקלנה המסורתי המטבח הכורדי ידוע במאפים האותנטיים והמנחמים שלו, ואחד המיוחדים שבהם הוא הקלנה. זהו מאפה דק וטעים הממולא בבצל ירוק רענן, שמסמל יותר מכל את חג השבועות בקרב העדה הכורדית. השילוב בין הבצק הרך למילוי הבצל שנצלה בתוך המאפה יוצר טעם ייחודי ובלתי נשכח שמתאים בדיוק לשולחן החג לצד גבינות וסלטים. המרכיבים- […]
עוגת בחושה עם גבינה קלה להכנה מבטיחה לכם שהיא הכי טעימה המרכיבים – 2 כוסות קמח תופח (במידה ואין תופח, אפשר קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה) 1 וחצי כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס שמן 3 ביצים בגודל לארג’ חצי קילו גבינה לבנה אופן ההכנה- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אחת […]
אצבעות גבינות ותפוחי אדמה בתנור המתכון של אילנה לוי המרכיבים- 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עד ריכוך ומקוררים לגמרי (מומלץ להכין יום מראש ולשמור במקרר) 200 גרם גבינה צפתית 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת קורט מלח כפית פלפל שחור גרוס מעט אגוז מוסקט מגורד 3 כפות פירורי […]
עוגת ביסקוויטים היא הקינוח הישראלי האולטימטיבי, אבל כשמוסיפים לה פירות טריים וסידור מרשים, היא הופכת מעוגה ביתית פשוטה לקינוח יוקרתי שגונב את ההצגה. הגרסה הזו מיועדת למי שרוצה מקסימום רושם במינימום עבודה בלי אפייה ובלי שלבים מסובכים. השילוב בין הקצפת העשירה, הביסקוויטים שספגו את טעמי הקפה והרעננות של הפירות יוצר עוגה קיצית, קלילה ויפהפייה. מתכון […]
נוסטלגיה של שנות ה-80 זה הכי רולדת תותים רולדת וניל, מסקרפונה ותותים – קינוח מרשים, חגיגי וקליל המשלב בצק ספוג אוורירי, קרם עשיר ותותים טריים. מאת – Maayan fogel המרכיבים – לעוגה: 4 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן 50 מ״ל חלב או שמנת מתוקה 50 מ״ל שמן 3/4 כוס […]
המתכון לבליני (בלינצ’ס) של מאיה בוטראשווילי חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להגיש לשולחן מאכלים מסורתיים שכולם אוהבים, והבלינצ’ס הזה הוא ללא ספק הכוכב של הארוחה. מדובר במתכון שמניב עלים דקים, גמישים ומושלמים למילוי. היופי במתכון הזה הוא הוורסטיליות שלו – תוכלו לבחור בין מילוי גבינות מלוח ועשיר לבין מילוי מתוק עם ניחוח לימוני, או […]
המתכון לכעכ המתובל של אמא הכין ושיתף – אבי שריד המרכיבים- קילו קמח 2 חבילות מחמאה/מזולה (או חמאה ) 400 גרם כ- 1/3 כוס שמן כף וחצי שמרים יבשים כף מחלב תבלין(תשיגו בחנויות תבלינים ) כף ינסון כף סוכר שטוחה כוס מים (ללישה ראשונית) ככף מלח (להוסיף בסוף הלישה) מים נוספים לפי הצורך (ללישה […]
המתכון המיתולוגי לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב הכינה ושיתפה – שרה יוסף מתכון לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב עם שינויים קטנים של המקור המרכיבים- למרנג (הקצף)- 4 חלבונים 1 כוס סוכר לבצק הפריך- 4 חלמונים 200 גרם חמאה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 ורבע כוסות קמח כפית אבקת אפייה לקצפת- 500 […]