האוכל של אמא
סלט מנגולד חם סלט של חגים מהמסורת המרוקאית דליה נחום המרכיבים- בצל פרוס 4 שיני שום חבילה גדולה מנגולד שמן פפריקה כורכום כמון מיץ לימון אופן הכנה – לחמם 3 כפות שמן במחבת רחבה. לטגן עד הזהבה עדינה 1 בצל פרוס דק ו 4 שיני שום חבילת מנגולד עלים וגבעולים-לבשל 5 דקות במים רותחים […]
עוגת שוקולד ללא גלוטן מתכון מאת -שרה יוסף המרכיבים- 150 גרם חמאה 200 גרם שוקולד מריר 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 סוכר וניל 2 כפות קקאו 1 ו 3/4 כוסות קמח שקדים 1 אבקת אפיה גנאש 1/2 כוס שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר 50 גרם שוקולד חלב אופן ההכנה – לשים בקערה […]
מניפת צלי בקר ותפו”א פרח מאת אילנית בניזרי המרכיבים- לבישול הצלי – גוש צלי כתף 5 בצל גרגירי פלפל אנגלי כורכום מלח פלפל שחור סלרי עלי דפנה מרכיבים לרוטב :תפו”א קטנים עם הקליפה2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות3 שיני שום כתושותכפית כורכוםפלפל שחור גרוסרבע כפית פלפל לבן5 גרגירי פלפל אנגליכפית אבקת מרק עוףכפית דבש […]
עוגת מצות של פעם של הסבתות המתכון של מלי דרורי המרכיבים- 5 מצות 2 כפות קקאו כוס אבקת סוכר כפית רום 200 גר’ חמאה /מחמאה/מרגרינה/מזולה יין אדום /תירוש אופן הכנה – את המצות להרטיב עם היין. להקציף במיקסר -חמאה עם אבקת סוכר ולהוסיף קקאו אפשר תמצית רום או וניל להוסיף גם. לאחר שמתקבל קרם. […]
בלינצ’ס כשר לפסח מקמח תפו”א. (יצאו לי 17 חביתיות) המרכיבים- כוס קמח תפו”א כוס חלב או 1 כוס מים לפרווה 3 ביצים 1/2 כף סוכר (מי שרוצה מילוי מלוח לא להוסיף סוכר) מעט מלח אופן ההכנה- בבלנדר/מיקסר יד לבחוש את כל המצרכים לבלילה חלקה. לשמן מעט מחבת טפלון קטנה וליצוק עד כיסוי הקרקעית בשכבה דקה. […]
אגרול מוקפץ ירוקות מאת בלהה המרכיבים – עלי פילו שמן 3 גסרין 3 פלפלים בצבעים 3 בצלים קישוא פטריות טרי סוכר חום סויה טריאקי דבש מלח פלפל אופן ההכנה- את הערקות לחתוך לרצועות דקות גוליאנים. לחמם ווק עם קצת שמן . להקפיץ הבצל והגזר להוסיף 2 כפות סוכר חום . להוסיף את כל הירקות […]
בורקס” מצה – במילוי גבינות מתכון שווה של ה-אמא הכי בעולם רחל בוסתן המרכיבים- חבילה מצות המילוי: 1/2 מיכל קוטג’ כ-100 גר’ גבינה צהובה מגורדת כ-100 גר’ בולגרית כ-100 גר’ צפתית 2 ביצים 1/4 כוס קמח מצה מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה – מרטיבים היטב את המצות ומשהים כחצי שעה לפחות עד שמתרככות. […]
עוגיות שקדים משלושה מצרכים- גם לפסח המרכיבים- 200 גרם שקדים פרוסים 2 חלבונים 100 ג”ר אבקת סוכר אופן ההכנה – לערבב טוב טוב את הסוכר עם החלבונים [ לא להקציף ], להוסיף את השקדים, להניח עם כפית קטנה על ניר אפיה שבתבנית. לאפות בחום של 150 עד הזהבה קלה. בהצלחה מתכונים לפסח
עוגת שיש תפוז של פסח המתכון של אמא מאת – נירה חופי המרכיבים- 6 ביצים כוס ורבע סוכר כוס וחצי קמח תופח של פסח כוס מיץ תפוז 3/4 כוס שמן 100 גרם קוקוס 50 -100 גר’ שוקולד מריר אופן ההכנה – מפרידים ביצים מקציפים חלבונים עם סוכר במיקסר בקערה שניה מערבבים יחד חלמונים שמן מיץ […]
לחם טחינה מושלם ללא גלוטן ללא קמח כשר לפסח מעולה המרכיבים – 4 ביצים 10 כפות טחינה גולמית מעט מלח שקית אבקת אפייה 2 כפות מים אופן ההכנה – לטרוף ביצים היטב ולהוסיף טחינה מלח מים ואבקת אפייה . להעביר לתבנית אינגליש קייק רגילה אפייה 180 מעלות כחצי שעה עד שמתייצב