האוכל של אמא
קובה חמוסטה- המתכון המושלם למרק הקובה הקלאסי קובה חמוסטה מתאפיינת בצורה שטוחה יחסית ובמרק ירוק, עשיר בעשבי תיבול ובחמיצות מרעננת של מלח לימון ולימון טרי. המרכיבים- למילוי- המילוי צריך להיות קר בזמן המילוי כדי שהבצק לא יתפרק. 500-600 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן לטעם עמוק). במקום בשר טחון אפשר להשתמש בבשר […]
אורלי בל שיטה מהירה להכנת בורק טורקי המרכיבים- חבילה בצק פילו מופשר חצי קג גבינה כנען או טוב טעם חבילה גגולה עלי מנגולד 3 ביצים חצי כוס חלב חצי כוס שמן זית חצי כוס מים ככפית מלח או לפי טעם רבע כפית פלפל שחור חצי חבילה גבינה בולגרית או צפתית מעט שמן לשימון […]
עוגת גבינה אפויה על בסיס פריך ופירורים עוגה קלאסית המשלבת תחתית בצק פריך, מלית גבינה אוורירית ופירורי פתי-בר בניחוח וניל. המרכיבים- לבצק הפריך (תחתית): 1 ביצה. 100 גרם חמאה רכה. 1/2 כוס סוכר. 1.5 כוסות קמח. 1 כפית אבקת אפייה. למלית הגבינה: 3 ביצים. 500 גרם גבינה לבנה 5%. 1 גביע שמנת חמוצה. […]
עוף חמוץ-מתוק קלאסי (כמו במסעדות סיניות) מנה צבעונית, פריכה ומאוזנת שמשלבת עוף בטמפורה עם רוטב עשיר וירקות מוקפצים. המצרכים – לעוף והציפוי: 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות בגודל ביס. אבקת טמפורה מוכנה (לפי הוראות יצרן). אופציה ביתית: לערבב ½ כוס קמח, ½ כוס קורנפלור, כפית אבקת אפייה ומים קרים עד לקבלת […]
עוף בתנור בסילאן, תפוחי אדמה ובטטה מתכון פשוט ומנצח עשיר בטעמים וקלאסי לארוחת צהריים או ערב. הסילאן מעניק לעוף זיגוג מתקתק וצבע עמוק. המרכיבים- חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים). ירקות: 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות או פלחים. 1-2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לעיגולים או קוביות. תיבול (המרינדה): 2 כף […]
עוגה עם תותים וג’לי הכי פשוטה הכי עונתית הכי קלה ! תבנית מלבנית 22- 24 המרכיבים- לעוגה – 2 ביצים חצי כוס סוכר רבע כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים חצי שקית אבקת אפייה כוס קמח 50 גרם אבקת שקדים קורט מלח לקרם: 250 מל שמנת מתוקה 40 גרם פודינג וניל (2.5 כפות) חצי כוס […]
דג מרוקאי בתנור בשיטת “פתיחת תבלינים” בשמן מתכון מהיר וטעים לדג עסיסי עם רוטב אדום עמוק, המבוסס על הטכניקה של חימום השמן עם התבלינים במיקרוגל. המרכיבים- דגים: 4-6 פילטים של דג (אמנון/מושט, לברק, או דניס), שטופים ומיובשים. 10 פלפלים קטנים בצבעים או 2 -3 פלפלים אדומים/צהובים (גמבה) חתוכים לרצועות. 1 פלפל חריף ירוק (פרוס לעיגולים […]
סופריטו עוף צהוב עם המון בצל מקורמל סיר חגיגי לשבת המבוסס על טיגון עמוק של טעמים, צבע זהוב משגע ומרקם נימוח. זהו תבשיל “יבש” יחסית שבו העוף ותפוחי האדמה מתבשלים במיצים של עצמם ושל הבצל. המרכיבים- 3-4 כרעיים חצויים תפוחי אדמה 4 יחידות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות או פלחים עבים. 3 בצלים גדולים, […]
עוגת קרמבל תפוחים ואגוזים. המתכון של מרתה סטיוארט עם תוספות קטנות שלי… מבטיחה לכם מעדן.. מתכון יחסית קל ופשוט… ובלי מיקסר בכללל…. למתכון המקורי הוספתי תפוח עץ ואגוזים גרוסים המרכיבים- לשכבת העוגה: ביצה חצי כוס חלב 2 כפיות תמצית וניל 2 כפות שמן כוס וחצי קמח חצי כוס סוכר חצי כפית מלח שקית אבקת […]
עוף ואורז בתנור ארוחה פשוט מנצחת לשבת לכל יום שימו לב זה מתכון הכי קל ממש לעצלנים אין צורך לצלות או לטגן רק להכין את כל החומרים . המרכיבים – קילו וחציכרעי עוף או שוקיים 2 כוסות אורז 2 גזרים מגוררים מצרכים לרוטב לערבב מלח שום גבישי פלפל כפית פפריקה מתוקה מעט כורכום מעט כמון […]