האוכל של אמא
לימון כבוש מתכון קל ומהיר לימון כבוש בעשר דקות המרכיבים- 7,8 לימונים כף מלח 2 כפות אריסה מתוקה או חריפה. אופן ההכנה- נבשל את הלימונים במים רותחים שלמים 10 דקות. נקרר ואחר כך נפרוס ונחתוך דק. נוציא את הגרעינים . נערבב בקערה עם מלח גס ואריסה. נכניס לצנצנת ונאטום. אפשר לטחון ולעשות ממרח טחון […]
הכנת בייגלה מקמח כוסמין מלא היא תמיד אופציה בריאה יותר מקמח לבן רגיל תנסו ! דיקלה המרכיבים- קילו קמח כוסמין מלא (הכנתי מ – 80 אחוז) אפשר להכין מקמח רגיל או לערבב חצי חצי כף שמרים 2 כפות סוכר 3-4 כוסות מים שליש כוס שמן זית כף מלח אופן ההכנה – ללוש היטב במיקסר את כל […]
המתכון למרק אפונה עשיר וסמיך המרכיבים- בצל קצוץ כ- 2 כוסות אפונה יבשה שוטפים ומסננים אפשר גם להשרות קצת. 2 שיני שום גזר קוביות כ- 6 כוסות מים ענף סלרי קצוץ חצי חבילה כוסברה קצוצה או פטרוזיליה /שמיר תבלינים- מלח פלפל לבן/שחור מעט כורכום אופן הכנה- מטגנים קלות בצל עם שום סלרי ,ומוסיפים גזר. […]
תפוחי אדמה מניפה מתכון של חן במטבח הכינה – מירי המרכיבים- 15-20 תפוחי אדמה בינוניים /קטנים שטופים כרבע כוס שמן זית שיניי שום לפי טעם 4-6 מלח מעט כורכום פלפל שחור גרוס מעט מלח גס חצי צרור פטרוזיליה קצוצה חצי צרור כוסברה קצוצה או אפשר תימין או רוזמרין מה שיש אופן ההכנה – פורסים […]
סלט קינואה עם ירק – אילנה לוי המרכיבים- כוס וחצי קינואה מלח שמן כחצי צרור של כל ירק פטרוזיליה כוסברה סלרי עלים מעט נענע גרגרים של רימון חמוציות מיץ לימון פלפל שחור אופן ההכנה – לשטוף במסננת הכי דקה שיש כוס וחצי קינואה, לשים בסיר ולהוסיף מים כס”מ אחד מעל גובה הקינואה ולא יותר. […]
מניפת דלורית צלוייה בתנור זה קל וכל כך טעים ובריא המתכון של Daniel Lea Ben Yair המרכיבים- דלורית חצוייה שמן זית שום כתוש או שום גבישי לפי טעם טימין מלח אופן ההכנה – לקחת דלורית לחתוך אותה באמצע ולהפוך אותה שהחור שלה כלפי למטה , לחתוך בעזרת סכין חדה פרוסות דקות לא עד […]
סלט מלפפונים ירוקים וצנונית עם שמיר סלט ביתי חמצמץ ומתובל בשום ושמיר בתוספת צנוניות שמעניקה לסלט מעט חריפות מאת צביה אורן סלט פשוט מרענן וטעים. המרכיבים- 4 מלפפונים שטופים ופרוסים לטבעות דקות 2 צנוניות פרוסות לטבעות דקות 1/2 בצל סגול פרוס דק חופן קטן של שמיר קצוץ […]
הזנגולה היא ממתק מסורתי מהמטבח העיראקי דומה לסופגנייה או עוגיית שבלול מטוגנת. הזנגולה עשויה מבצק שמרים. היא מטוגנת בשמן עמוק, לרוב בצורת שבלול או ספירלה. לאחר הטיגון, היא נטבלת בסירופ סוכר מתוק (לפעמים בתוספת דבש או מי ורדים), מה שמעניק לה מעטה פריך מבחוץ ותוכן רך ועסיסי מבפנים. נהוג להכין ולאכול זנגולה באירועים מיוחדים […]
סלט סלק חי בריא מוסיף טעם וצבע לכל ארוחה תמי אוחנה המרכיבים – 2-3 סלקים טריים חצי צרור כוסברה או פטרוזיליה חופן שקדים או בוטנים קלויים חופן חמוציות חופן שומשום 3 כפות שמן שומשום או זית כפית חומץ אורז או לימון כף סויה כף סילאן שן שום כתושה שבבי צ’ילי אופן ההכנה – […]
סלט חצילים אפוי קל וטעים המרכיבים- 2 חציל 2 גמבה בצל אדום 5 עגבניות פפריקה פלפל מלח שום 3 כפות רוטב צ’ילי אופן ההכנה – לחתוך את הירקות לקוביות . לזלף ולערבב עם כרבע כוס שמן זית והתבלינים לשים על נייר אפייה לכסות בנייר .לאפות 40 דקות 180 . להוריד […]