האוכל של אמא
מתכון למקרוד – עוגיות סולת דבש ותמרים מבית אמא לחגי תשרי מאת – רוחמה לוי המרכיבים- הבצק – קילו סולת חצי כוס קמח קורט מלח חצי כפית אבקת אפייה כוס שמן חם 2 כוסות מים רותחים לסירופ- 3 כוסות סוכר כוס מים מיץ מלימון שלם סחוט ממליצה להוסיף 2-3 כפות דבש מילוי – […]
פלפל ממולא ללא טיגון וישר לתנור מאת – Liz Torgman המרכיבים – 6-8 גמבות אדומות גדולות 400 גרם בשר טחון צרור כוסברה קצוצה בצל קצוץ 2 כוסות אורז שטוף 3 עגבניות מגורדות בפומפיה כף וחצי אבקת מרק עוף כף פפריקה מתוקה בשמן חצי כף כמון חצי כף פלפל שחור כף רסק עגבניות לרוטב: 6 כוסות […]
קסם של לחמניות – לחמניות ממולאות “פריקסה” מאת – אושרת אלון גנות המרכיבים – לבצק: קילו קמח 6 כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים כף מלח 2.5 כוסות מים פושרים רבע כוס שמן למלית: תפו”א מבושל ביצה קשה מטבוחה לימון כבוש טונה זיתים פלפל חריף כל אחד מה שהוא אוהב לציפוי: ביצה טרופה עם מים […]
מוח חריף אש…מאכל מבית אמא לחגים עבודה לא קלה אבל שווה את המאמץ הכמויות מתאימות לשני קילו מוח עגל מתכון מאת – חגית חוגי המרכיבים- 2 קילו מוח רבע כוס חומץ פפריקה מתוקה וחריפה כמון 2 ראשים שיני שום 4 פלפלים אדומים גמבה פלפלים חריפים לפי טעם כף לימון כבוש כוסברה טרייה כף מרק […]
קציצות כאלה אתם פשוט חייבים להכין – כיפתה טוניסאיות מאת – חגית פיטוסי המרכיבים – חצי קילו בשר טחון 2 בצלים מגורדים וסחוטים היטב חצי צרור פטרוזיליה חצי צרור כוסברה 2 תפוחי אדמה לפירה 2 תפוחי אדמה לסיר לחם שהושרה ונסחט מהמים 2 ביצים כף כורכום כפית פלפל שחור כפית מלח חצי כפית בהרט רבע […]
עוגת שיש זריזה בלי הפרדות ובלי מאמץ מאת – חגית פיטוסי המרכיבים – הכוס היא חד פעמי חם. 5 ביצים L כוס ורבע סוכר 2 סוכר וניל 1 אבקת אפייה 2 וחצי כוסות קמח כוס וחצי מיץ תפוזים כוס שמן 3 כפות קקאו אופן ההכנה – מחממים תנור מראש ל 160/170 מעלות. ראשית נשים בקערה […]
מתכון פשוט לחטיף שומשום ודבש מאת – שרה קבבצי המרכיבים – 5 כפות דבש 1/2 קילו שומשום קלוי קורט מלח אופן ההכנה – בתוך סיר בינוני מחממים את הדבש עד שנוצרות בועות. מכניסים את השומשום הקלוי והמלח, ומערבבים היטב. על נייר אפייה משומן מעט מניחים את השומשום ומעליו עוד נייר אפייה משומן מעט (הצד המשומן […]
5 דקות ויש לכם עוגת גזר מושלמת מאת – Sivan Zror המרכיבים – כוס חד פעמית חמה של שתייה חמה למדידה 4 ביצים L כוס שמן כוס סוכר לבן רבע כוס סוכר חום כפית קינמון כפית אבקת אפייה חצי כפית מלח כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה כוס וחצי קמח 100 גרם אגוזי מלך או פקאן […]
עוגת פרג נוסטלגית יש לי את המתכון למעלה מ 20 שנה. העוגה פרווה והפרג לא טחון כל ביס מתפצפץ בפה תענוג לחיך. בקיצור שווה הכנה. מתכון משתפת שפרה אזולאי המרכיבים- 2 כוסות קמח שקית אבקת אפייה סוכר וניל 3/4 כוס סוכר 100 גר’ פרג – לא טחון – כמובן שטרי כוס מיץ תפוזים 3/4 […]
טבחה בזילי תבשיל ירוק אפונה עם בשר מהמטבח הטיריפוליטאי של הסבתות . מבוסס על פי מתכון שרה בן ניסן עם שינויים קטנים המרכיבים – לבישול הבשר מעט שמן 2 כפות פפריקה מתוקה אפשר לערבב עם חריפה מלח , פלפל שחור מים לבישול כ- קילו קוביות בשר אוסובוקו או צלעות,צלי כתף אפשר עצמות מוח ,כמובן […]