האוכל של אמא
קציצות בקר עם טוויסט – כל ביס הוא חגיגה של טעמים מאת – Eti Daniel המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון בצל גדול קצוץ דק 3 תפוחי אדמה מגורדים גס בטטה מגורדת גס כפית שום כתוש ביצה 2-3 כפות קמח חופן פטרוזיליה/כוסברה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם חצי כפית פלפל שאטה גרוס כפית […]
פלפל ממולא – קלאסיקה של המטבח הביתי פלפל ממולא הוא מאכל אהוב ומוכר במטבחים רבים בעולם, וזוכה לפופולריות רבה גם במטבח הישראלי. הוא משלב טעם עשיר ומגוון, מאת – Racheli Aspir המרכיבים – ראשית, נרוקן 8 פלפלים אדומים (חותכים את הפלפל מלמעלה מרוקנים את הגרעינים ושומרים את “המכסה”) 2 כוסות אורז בסמטי חצי קילו בשר […]
סיר החלומות – אורז אושפלוב שיגרום לכם להתרגש מאת – Binat Hacohen Saidov המרכיבים – קילו נתח צלי כתף מספר 5 חתוך לקוביות חצי קילו שפונדרה חתוכה לקוביות חופן חומוס (להשרות במים ללילה) 3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות 10 גזרים חתוכים לגפרורים דקים לא מידי 3/4 חבילת אורז לבן עגול לשטוף ולסנן היטב תבלינים: […]
הן חלומיות גם באמצע השבוע – קציצות עם תפו”א וזיתים🥔 מאת – אהובה אדרי המרכיבים – לקציצות: חצי קילו בשר טחון בצל מגורד או טחון חופן כוסברה חופן פירורי לחם כפית פפריקה מתוקה כפית ראס אל חנות מלח ופלפל שחור לפי הטעם לרוטב: כוס זיתים ירוקים מגולענים ראש שום מופרד לשיניים 3 תפו”א מקולפים […]
הסוד לרכות ותוך 10 דק’ יש לכם קבב מושלם מאת – אסתר סמרנו המרכיבים – קילו בשר בקר טחון עם שומן כבש איכותי (זה חשוב!) 2 בצלים גדולים מגורדים/טחונים כמות יפה של פטרוזיליה קצוצה כף כמון חצי כפית קינמון כפית מלח קצת פלפל שחור 2 כפות שמן זית והסוד לקבב רך הוא לקחת כפית אבקת […]
טעם אותנטי של מרוקו – תבשיל בשר ראש שיגרום לכם להתאהב! מאת – אורפז דמרי המרכיבים – קילו בשר ראש 3-4 פלפל חריף אדום יבש ראש שום מופרד לשיניים 3 כפות שטוחות פפריקה מתוקה כפית כמון חצי כפית כורכום חצי כפית מלח כפית פלפל שחור 3 כוסות מציר הבשר כוס חומוסים מבושלים (אני […]
הטעם של בית סבתא קובה סלק עירקי אותנטי המרכיבים – למעטפת הסולת: 1 כוס מים 2 כוס סולת מעט מלח למלית: 500 גרם בשר טחון חופן פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפיות בהרט בצל קצוץ דק מאוד למרק: 3 כפות שמן קנולה 1 בצל קצוץ 2 סלקים חתוכים לרצועות 1 סלק מגורד […]
אושפלוב – תבשיל אורז עשיר וטעים לכל המשפחה מאת – Shiran Mussan Yarchi המרכיבים – 2 בצלים 700 גרם בשר מס’ 5 צלי כתף חתוך לקוביות קטנות חבילה של גזר חתוך למקלות של גפרורים. לא מגורד!! חומוס בשימורים (לא חייב) ראש שום (אפשר יותר) פלפל חריף כוס אורז עגול כוס אורז יסמין 3/4 כוס שמן […]
בורקס בשר להיט ברוטב פטריות!! כמו באולמות, בארועים של פעם מאת – נעמוני בקיש המרכיבים – בצק פילאס ביצה חופן שומשום חצי קילו בשר טחון בצל קצוץ דק חצי כפית כורכום כפית פפריקה כפית בהרט מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופן ההכנה – במחבת לטגן את הבצל שישחים מעט ולהוסיף את הבשר הטחון. לתבל , […]
בצל ממולא ברוטב רימונים מאת – אריאלה גולדמן המרכיבים – 6 בצלים גדולים למלית: חצי ק”ג בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו כוס אורז עגול מושרה שעה ומסונן חצי כפית פלפל אנגלי טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 5 כפות שמן 2 כפות רוטב רימונים מיץ טרי מחצי לימון סחוט חופן נדיב של פטרוזיליה […]