האוכל של אמא
סיר מבית אמא קציצות בקר עם אפונה וכרפס משתפת מתכון -Lior Azulay המרכיבים- לקציצות בשר חצי קילו בשר בקר טחון בצל 1 מגורד וסחוט 3 פרוסות לחם רטובות וסחוטות לקצוץ פטרוזיליה וכוסברה 1-2 שומרים 2 כפות שמן ביצה 2 שיני שום כתושות מלח, פלפל, חצי כפית מכל תבלין פפריקה, מרק עוף, כורכום וכמון צלחת […]
שחר מימון – סיר שהכנתי לאחי החייל שיצא לחופשה קצרה מאת – שחר מימון המרכיבים– לקציצות: חצי קילו בשר טחון 1 בצל קצוץ ½ צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה) 2 שיני שום כתושות ביצה עגבנייה מגורדת ¼ כוס פירורי לחם ¼ כפית כמון ½ כפית ראס אל חנות או לפי הטעם מעט משייה (לא […]
מה שצריך לזכור בהכנת ספינג’ כדי שיצא מלא בבועות אוויר- ללוש טוב טוב והלישה רק עם הידיים. לא ללוש במיקסר – צריך ללוש ביד וכך מתמלא באוויר המטרה להכניס כמה שיותר אויר לבצק. ללוש עם יד רטובה. מאת – לירון ירימי המרכיבים- קילו קמח 2 וחצי כפות סוכר 2 וחצי כפות שמרים כף מלח（שטוחה） כף […]
הקציצות המנחמות של המשפחה ליום שישי מאת – Michal Marziano המרכיבים- סלומון ודג לברק טחון – סה”כ בערך קילו אפשר כל דג בצל 1 מגורד שום מגורד 3 שינים כוסברה חצי צרור כוס כרישה קצוצה פפריקה מלח כפית כורכום ביצה לרוטב- שמן בנדיבות שתי כפות פפריקה כפית כורכום כמון מלח פלפל אדום גמבה פרוס […]
מתכון שבקייה אורגינאל מאת – Mimi Nidam חברים יקרים שבקייה אינספור פנים לה, אינספור מתכונים לה. אני רוצה כאן להתייחס למאמות שלנו ולתת לכם מתכון עתיק יומין שהן היו מכינות. הדגם בסירטון הוא מודרני יותר. המרכיבים- 1 כוס שמן 1 כוס בירה לבנה כחצי ק”ג קמח מנופה אופן ההכנה – לערבב הנוזלים ביחד ולהוסיף […]
המרכיבים – קילו בשר ראש פלפל אנגלע גמבה אדומה 8 שיני שום כוסברה גרגירי חומוס מושרים מבושלים פפריקה מלח כורכום כמון מרק עוף פלפל חריף גרגירי פלפל אנגלי אופן ההכנה – מרתיחים את הבשר לפני הבישול עם מים ותבלינים מלח ,פלפל שחור ופלפל אנגלי,עדיף בסיר לחץ כשעה . בסיר נפרד מטגנים קוביות מגמבה אדומה אחת […]
מתכון למרק חרירה משתפת מתכון – Ilana Buchris המרכיבים- 2 כוסות חומוס מושרים ומבושלים 2 כוסות עדשים ירוקות מושרות. בצל 2 עגבניות 4 עלי כרפס חופן עלי פטרוזיליה וכוסברה מלח פלפל שחור כפית כורכום כפית כמון לימון סחוט חצי כוס אטריות דקות 3 כפות קמח +כוס מים אופן ההכנה- מטגנת בצל גדול מוסיפה 2 […]
בחיי שאין סיר יותר טעים מזה קציצות דגים של מאמא מאת – נועה פלג המרכיבים- קילו דג טחון (לוקוס/נסיכת הנילוס/סלמון) כפית פפריקה כפית כמון 10 שיני שום כתוש כצרור כוסברה קצוצה לרוטב – צרור כוסברה/פטרוזיליה קצוצה ראש שום קלופים וחתוכים פלפלים חריפים לפי הטעם שלכם גזר פרוס עגבנייה פרוסות תפוחי אדמה פרוס […]
תבשיל מעולה לחגים תוספת לקוסקוס של יום שיש איזה טעים… זה צמחוני וזה טעים כמעט כמו בשר. לימור מנסנו – קרדיט צילום המרכיבים- 2 כוסות פול ירוק קפוא -אפשר טרי כשיש בעונה חבילה קטנה ארטישוק קפוא חתוך לרבעים -אפשר טרי כשיש בעונה בצל קצוץ שום – כמה שיניים חצי צרור סלרי כף פפריקה כפית […]
טעים בכל ארוחה ומתחסל בשניות המרכיבים- 2 פלפל ירוק 2 פלפל אדום 2 פלפל כתום או צהוב פלפל ירוק חריף 1 5 שיני שום פרוס רבע כוס חומץ או מיץ לימון טרי כפית שטוחה מלח 3 כפות שמן זית /רגיל אופן ההכנה – נשרוף את הפלפלים בגריל. בזמן שהם בגריל להפוך כל הזמן. לאחר מכן […]