האוכל של אמא
חמין גריסי פנינה מאת – ירב אלבז המרכיבים – קילו כרעיים של עוף חצי קילו קוביות בשר לחמין 2 כוסות גריסי פנינה (אפשר גם חיטה) תפו”א בטטה 5-6 ביצים שום שלם 2 תמרים לתיבול: מלח ופלפל שחור לפי טעם כף מרק עוף כף כמון כף פפריקה חצי כוס שמן אופן ההכנה – בתוך סיר […]
המרק שכולם אוהבים זאת ארוחה שלמה עם חלה או קוסקוס מאת – פרח בן עזרא המרכיבים – 2 כוסות שעועית לבנה מושרית בצל בשר מס 8 קוביות קילו בערך סלרי עלים פרוס כוסברה קצוצה שיני שום 10 רסק עגבניות 2 כפות מלאות פפריקה מרק עוף קצת מלח פלפל כמון חוויאג’ למרק תפוחי אדמה 4 ,5 […]
מרק קטניות עם חומוס.. אפונה ..ועדשים.. קל קל ומצרכים שיש בכל מטבח. מאת – מלי מאירוב המרכיבים – בצל גדול 2 גזרים 3 שיני שום פרוס כוס אפונה (השתמשתי באפונה קפואה) חומוס שימורים מסונן כוס עדשים כתומות חצי צרור כוסברה קצוצה כמה גבעולי סלרי חתוך מעט שמיר ופטרוזיליה כפית וחצי כורכום מלח ופלפל שחור לפי […]
בערב קריר שכזה – מרק ירקות, עדשים ואטריות עשיר במיוחד מאת – Keren Sasonian המרכיבים לסיר בינוני: בצל אחד גדול חתוך לקוביות 3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות 1 קישוא גדול חתוך לקוביות 5 שיני שום כתוש כף רסק עגבניות כוס עדשים ירוקות (אפשר להשרות במשך הלילה או לבשל כ5 דק במים במיקרוגל. אני […]
המרק הכתום המהמם שלי מאת – Sarit Shmul המרכיבים – 4 גזרים 2 בטטות גדולות 1 בצל גדול חתיכת דלעת 1 תפוח אדמה אדום 2 שיני שום 50 גרם חמאה 1 שמנת לבישול אגוז מוסקט ,פלפל שחור גרוס ,מלח לפי הטעם… אופן ההכנה – לקצוץ בצל ושום ולטגן עד השחמה קלה עם החמאה. לחתוך […]
בכל בית טורקי סוטלאץ דייסת אורז מפנקת ומחממת המרכיבים – כוס אורז ארבע כוסות מים + 2 כוסות מים 4 כוסות חלב כחצי כוס סוכר או לפי טעם קינמון אופן ההכנה – לבשל את האורז עם 4 כוסות מים טוב עד לספיגת כל הנוזלים. לאחר שלא נישאר מים מוסיפים עוד 2 כוסות מים וממשיכים לבשל […]
מתכון למרק תימני מאת – אורנית עובד רומם מרק תימני הוא מרק שכל איזור אחר בתימן היו מכינים בדרך שונה. לכן יש כאלה שיכינו עם קמח או בצל מטוגן או מחשוש. אצלנו אנו חולטים את הבשר במים החמים ולא, לא שופכים את המים כלל כי מאבדים את כל הטעם של המרק. טיפ קטן ממני יש […]
מרק תפוחי אדמה וכרישה ליום סגריר המרק הכי מנחם, קטיפתי ועשיר ליום שכזה… מאת – Diana Antimirov המרכיבים – 7-8 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים בצל חתוך גס 1/2 צרור גבעולי סלרי חתוכים גס כרישה שטופה היטב וקצוצה 50 גרם חמאה עלה דפנה כפית טימין יבש 200 מ״ל שמנת לבישול ליטר וחצי מים כף מלח 1/2 […]
לחשו – מרק סולת מרוקאי מתכון למרק סולת מנחם אין כמו מרק לחשו מרק סולת ביום קריר שכזה המתכון מאת – אתי בוהדנה המרכיבים- 6 שיני שום שמן מלח מרק עוף כוס סולת אופן ההכנה – אתי בוהדנה להרתיח מים בסיר לשים 6 שיני שום כתוש, מעט שמן ומלח ומעט מרק עוף לפזר קצת […]
מתכון למרק עגבניות עם אורז מרק ליום חורף קררר המרק שלי ליום חורפי מרק של אמא המתכון מאת – Yaara Pereg Hayun המרכיבים- 8 עגבניות אדומות בשלות 1 בצל שום מעט פלפל שחור 1 1/2 כפית מלח מעט פפריקה מתוקה אפשר גם חריפה 1/2 כפית סוכר מעט מרק עוף 2 לימונים סחוטים 2 כפות רסק […]