האוכל של אמא
פיתות מחבת עם עשבי תיבול ירוקים המרכיבים- 5 כוסות קמח 1 כף שמרים שליש כוס שמן כף סוכר מלח בערך 2 כוסות מים חמימים מילוי – לקצוץ עשבי תיבול – פטרוזיליה,שמיר כוסברה ושום כתוש ולערבב עם שמן זית או לחילופין ממרח פסטו. אופן ההכנה – לשים במיקשר וו לישה ללוש 10 דקות. להתפיח שעה. לחלק […]
הלחם הזה חובה להכין אין שבת שאני לא מכינה אותו! לחם קריספי / דיקלה מרציאנו המרכיבים- קילו קמח(אפשר לשים חלק קמח מלא או כוסמין) 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר 2 כפות דבש כף מלח רבע כוס שמן זית 3-4 כוסות מים פושרים עד קרים אופן ההכנה – להדליק תנור טורבו על 200 הכל במיקסר […]
לחוח תיימני אסלי בבועות מצרפת מתכון תכינו ותהנו לחוח תימני אורגינל כולל טיפים/אפרת לב המרכיבים- 1 קילו קמח ½ 1 כפות מלח כף גדושה סוכר 2 כפות שמרים יבשים שקית א.אפיה מים אופן ההכנה- 1. ניקח מתוך הקמח 3 כפות נשים בקערת המיקסר נמזוג מים בספל – ספל מלא מים פושרים ואחר כך ספל מלא […]
פיתות בתנור / מירי משה מתכון לפיתות מעולות!! אופים אותן בחום גבוה במדף העליון בתנור, כך שהן נפתחות ונוצר כיס ומלא בועות אוויר. המרכיבים- 2 כפות שמרים יבשים 5 כפות סוכר 3 כוסות מיים פושרים 4 כפות שמן זית קילו קמח 2 כפות שטוחות מלח/18 גרם (אני תמיד ממליצה לטעום מעט את הבצק ולוודא שלא […]
לחם כפרי אפוי בשקית קוקי מתכון מאת – נועם זיגדון המתכון ל- 8 לחמים קטנים כוס מדידה חד פעמית חמה המרכיבים- 2 ק”ג קמח רגיל/מלא/כוסמין אפשר ערבב 4 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 2 כפות מלח 5-⅓ כוסות מים פושרים ½ כוס שמן אופן ההכנה – לשים בתחתית הקערה את השמרים הסוכר כוס מים […]
לחם פרסי מסורתי מתכון מאת – חנה אנטבי המרכיבים- 2 כפות שטוחות שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1/2 2 כוסות מיים פושרים 3 כפות שמן 5 כוסות קמח (700 גרם) כף מלח כפית אבקת אפיה אופן ההכנה – ללוש הכל במיקסר 10 דקות. להתפיח שעה ואחר כך להוריד נפח ולהתפיח עוד שעה. וליצור לחמים שטוחים […]
לחמניות מדהימות רכות ומעוצבות מאת – Limor Mosseri מתכון של “הלוחשת לאוכל” המרכיבים- ק”ג קמח 2 כפות שמרים 4-6 כפות סוכר(אפשרי יותר למי שרוצה מתוק) כף מלח 2 ביצים 4 כפות שמן בערך 2.5 כוסות מים פושרים. אופן ההכנה – לשים כל המרכיבים במיקסר וללוש 8 דקות. לתת התפחה שעה וחצי. לחלק ל- 12 כדורים […]
מתכון לחלות כמו במאפיות השתדלתי ממש לכתוב הוראות מדויקות, אם תלכו לפי ההוראות יצא לכם מושלם! בהצלחה מתכון לחלות מתוקות – מתכון מאת דנה סברו המרכיבים- קילו קמח 3/4 כוס סוכר כף וחצי שמרים יבשים שקית אבקת אפיה (כן, זה הופך את החלות לסופר רכות) כף שטוחה מלח חצי כוס שמן 500 מ”ל מים.(בערך 2 […]
הכנת בגטים בבית ולצורך כך יש לקנת תבניות לבגטים בכל חנות כלים או בשוק. אם אין תשימו על נייר אפיה בתבנית. מתכון לבגטים של ציונה כחלון המרכיבים- 2 כפות שטוחות שמרים יבשים (20 גרם) קילו קמח כף גלוטן (במקום אפשר להשתמש בקמח לחם ) 3 כפות סוכר חצי כוס שמן כף מלח מים פושרים כמה […]
מתכון ללחוח- מאת צופית בן יוסף המרכיבים- 2 כוסות מים פושרים .(הכל מדדתי בכוס חד פעמי שתיה קרה). כף שמרים 2 כפות סולת. כף סוכר 5 כוסות קמח כפית אבקת אפייה כפית מלח אופן ההכנה – לערבב הכל בידיים ממש ללוש , כדי לישה להוסיף עוד 2 כוסות מים עד שהבצק נהיה דליל. (סה”כ 4 […]