האוכל של אמא
ספינג מושלם לחנוכה המרכיבים– חצי קילו קמח 8 גרם שמרים- כף 40 גרם סוכר – רבע כוס 400 מל’ מים – 2 כוסות חד פעמי כף ערק כף מלח 10 גר’ אופן ההכנה – לערבב הכל במיקסר ואת המלח להוסיף בסוף לשה במיקסר למשך כ10 דק עד שהבצק מנותק לגמרי מדפנות הקערה של המיקסר. […]
מתכון ללביבות מחמאר – לביבה מוצלחת וטעימה בטירוף מאת – נאוה מלכה המרכיבים – 4 תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה 2 גזרים מקולפים ומבושלים 3 ביצים בצל קצוץ חופן פטרוזיליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה 3 כפות קמח מצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית אבקת מרק עוף כפית כורכום אופן ההכנה – לאחר בישול תפוחי […]
מתכון לספינג’ של מלי המרכיבים – קילו קמח חצי כוס סוכר 2 כפות שמרים 4 כוסות מים חצי כף מלח אופן ההכנה – לערבב קמח עם שמרים וסוכר להוסיך מים בהדרגה ואחר כך מלח . צריך להגיע לבצק נוזלי ורך. לשמן בצק ולתת שעה וחצי תפיחה לאחר מכן שוב להוריד נפח ועוד תפיחה של […]
המתכון שלי למופלטה משתפת מתכון – איילה מרציאנו המרכיבים- קילו קמח כף שמרים 3 כפות סוכר כפית מלח רבע כוס שמן ובין 2 וחצי ל3 כוסות מים פושרים אופן ההכנה – לנפות את הקמח לקערה עמוקה להוסיף שמרים סוכר ומלח ולערבב היטב , ליצור גומה במרכז הקערה ולהוסיף את השמן , להוסיף מים […]
המתכון מבית אמא פשטידת מחמאר מורן ניזרי המרכיבים- 8 תפוחי אדמה ביצה קשה 8 ביצים מעט מיץ מחצי לימון שקית אבקת אפייה צרור כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מלח פלפל שחור מרק עוף כורכום לפי טעם אפונה וגזר מקופסה אופן הכנה – להרתיח 8 תפוחי אדמה וביצה אחת לאחר שבודקים תפוחי אדמה רכים מורידים מהגז […]
המתכון לקציצות מחאמר קציצות מבית אמא במיוחד לחגים המתכון משתפת חגית אלקבץ המרכיבים- 4-5 תפו”א בינוניים חצי צרור כוסברה או פטרוזיליה בצל ירוק 3-4 או בצל רגיל מגרוד 5 ביצים כוס פירורי לחם שקית אבקת אפייה מלח פלפל שחור כמון מרק עוף אופן ההכנה – תפוחי האדמה לבשל במים עד לריכוך מלא. לקלף ולמעוך […]
תמיד מכינה אותו בחגים משתפת חני אלקיים המרכיבים – 2 חבילות מנגולד 6 שיני שום כמון פפריקה שמן מלח פלפל שחור אופן הכנה – נרתיח את העלים כולל הגבעולים ונסנן. רק לכמה דקות לחלוט. נקצוץ ונעביר למחבת עם שמן ושום כתוש. נערבב כמה דקות נוסיף תבלינים לעוד כמה דקות של בישול עד שמתרכך.
כל ראש שנה אני מכינה פילו ממולא בפרגיות בצל מקורמל ושקדים מאת חני – קונאשוילי המרכיבים- ל14 יחידות. בצק פילו שמן 700 גר’ פרגיות חתוכות לקוביות קטנות. 4 בצלים חתוכים לקוביות חצי כוס גפרורי שקדים 2 כפות סילאן מלח. פלפל שחור. כמון ראס אל חנות אופן ההכנה- לטגן את הבצלים ב – 3 כפות שמן […]
טנזיה מרוקאית לשנה טובה ומתוקה מאת – Tzipi Malka המרכיבים – חופן אגוזי מלך בסיום 12 שזיפים מגולענים 12 משמשים מיובשים 400 גרם צימוקים בהירים 150 גרם אגוזי מלך 2 בצלים חתוכים דק 2 כפות סילאן חצי כפית פלפל שחור גרוס חצי כפית קינמון רבע כוס מים אופן ההכנה – מקלפים את 2 הבצלים, חותכים […]
עוגיות רייבה מושלמות למתכון מאת – אסתי זוהר מטבח אותנטי המרכיבים- 1 כוס שמן 2 כפות שקדים טחונים או קוקוס 1 כוס פחות כף אבקת סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 שקית אבקת אפיה 3/4 2 כוסות קמח אופן הכנה- ללוש את על המרכיבים יחד ,את הקמח מוסיפים בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת בצק חלק […]