האוכל של אמא
בורקס – ממולא בשר פטריות והמון בצל מטוגן! מאת – ענת סבג המרכיבים – בצק עלים חצי ק”ג בשר טחון טרי פטריות שמפניון 4 בצלים גדולים אופן ההכנה- מטגנת את הבצלים עד להזהבה מלאה!! מוסיפה את הפטריות וממשיכה לטגן. לאחר מכן מוסיפה את הבשר לטיגון , ולטגן טוב טוב . לתבל במעט מלח, מעט […]
מתכון לקבב טעים ועסיסי מאת – נורית רבו המרכיבים – 500 גרם בשר בקר טחון דק טרי (צלעות מס2) רבע חבילת פטרוזיליה 2 בצלים כפית מלח קורט פלפל שחור כפית בהרט אופן ההכנה – לקצוץ דק את הבצלים ולטגנם בשמן. בקערה לשים את הבשר בקר הטחון, לקצוץ את הפטרוזיליה דק ולהוסיף את הבצלים […]
לא יודעת מה איתכן, אבל אצלי אין חג בלי פלטת מטוגנים 😋 פסטלים וסיגרים מהחלומות מכינה אותם ומקפיאה לפני טיגון, ובערב החג מטגנים ❗ מאת – Batel Moshe המרכיבים – עלי סיגר לסיגרים חריפים: קילו בשר טחון 2 בצלים קצוצים ראש שום כתוש 2 צרור כוסברה קצוצה מתבלת במלח,פלפל שחור,כמון, פפריקה מתוקה,פלפל שאטה. […]
ארטישוק ממולא – סיר לחג ארטישוק ממולא בשר בקר טחון מאת מרגלית שמואלי המרכיבים- 12-14 ארטישוקים(אני לקחתי קפואים והפשרתי ובישלתי במים רותחים 10 דקות והוצאתי למסננת שיתקררו מעט) 1 בצל קצוץ חצי חבילה פולים סנפרוסט קלופים 4 גבעולים עם עלים של סלרי שטופים וחתוכים גס(1.5 ס”מ בערך) חצי כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור כף א. […]
קובה בורגול מטוגנת ❤️ בלינה שושנה המרכיבים- לבצק: 2 כוסות בורגול דק סולת חיטה חצי כוס קמח רבע כוס חצי כפית כמון חצי כפית כורכום רבע כפית פפריקה 2 כפות שמן מלח לפי טעם רבע פלפל לבן למלית: חצי קילו בשר בקר טחון פעמיים בצל אחד גדול קצוץ 2 שיני שום קטושות רבע […]
“רק” ממולאים, אבל תלקקו את האצבעות 👌👌👌 מאת – אילת אליהו המרכיבים – בצל 2 עגבניות כרבע קילו או יותר בשר טחון כוס אורז שטוף עגול או יסמין קופסה רסק קטנה פפריקה מלח ,פלפל בהרט פלפלים אופן ההכנה – לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף 2 עגבניות חתוכות לקוביות, לטגן עוד כדקה,להוסיף בשר טחון כרבע […]
קובה חמוסטה מאת – אילנה לוי המרכיבים+אופן ההכנה – הבצק: 2 כוסות בורגול דק (ג’ריש) קילו סולת כף מלח כ 2 כוסות בקערה עם מים להשרות את הבורגול לחצי שעה. לשטוף היטב ולסחוט. להוסיף את הסולת, המלח והמים בהדרגה עד שהבצק מתחיל לתפוס ולהתגבש. ללוש היטב, לכסות ולהניח למנוחה ל- 10 דקות. ללוש היטב שוב. […]
מפרום זאת אהבה!!! כמובן שיש גם קוסקוס (שלא צולם) חלה ומלאאאא סלטים. מאת – לימור מרטון סול המרכיבים – למפרום: חצי קילו בשר טחון 5 תפוא חצי צרור פטרוזיליה/כוסברה 1 בצל קצוץ 1ביצה 2 כפות פירורי לחם חצי כפית בהרט רבע כפית כמון לרוטב: 1 בצל 2 גזרים 4 שיני שום 1 פלפל חריף 2 […]
קציצות של סבתא שרה ז”ל מאת – קרן ביטון המרכיבים – לתערובת קציצות: קילו בשר טחון אפשר להוסיף שומן כבש טחון זה מעשיר את הטעם 1 בצל 1 תפוח אדמה צרור פטרוזיליה וכוסברה חופן שמיר 2 פרוסות לחם שהרטבתי סחטתי וקצצתי . תיבול : ראס אל חנות פפריקה כמון וקצת טריאקי מלח ופלפל שחור אופן […]
זהו מאכל מהמטבח המרוקאי המסורתי. פסטל ממולא בשר. כמעט בכל מטבח ישנה הלביבה הזו וכל עדה עושה אותה קצת אחרת. מכיסנים אותה בחגים פסח וראש השנה וגם בכל הזדמנות כי היא טעימה בטירוף. המתכון מאת – רחל דהן תודה על מתכון מושלם ! המרכיבים – למעטפת: 5 תפוחי אדמה 2-3 קמח מצה /פירורי לחם 2 […]