סלט משגע של קוביות חצילים פיקנטי וקל להכין –
מאת ציונה כחלון
המרכיבים-
2 חצילים
כף אריסה
מעט כמון
מלח
2 כפות חומץ/לימון
2 שיני שום כתושות
חופנים של פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
פלפל אדום /גמבה
אופן ההכנה –
לקחת 2 חצילים קלים יפים ומבריקים. לשטוף , לנגב. לקלף בצורת זברה או להשאיר עם כל הקליפה.
לחתוך לקוביות . להניח במסננת לפזר מלח ולחכות עד שהנוזלים יגירו לצלחת. לשעה בערך.
לנגב היטב בנייר סופג ואז לטגן בשמן עמוק עד לצבע יפה.
לתבל עם אריסה,כמון, מלח אם צריך.,חומץ ו 2 שיני שום קצוצות פטרוזיליה או כוסברה . גמבה חיה לא גדולה לקצוץ לקוביות.
לערבבמומלץ להשהות במקרר לספיגת הטעמים.
ולבריאות.