המרק המושלם שלי עשיר וטעים

המרק הכי מושלם שיש

מלא בטעמים וריח משגע

מרק חרירה מושקע

סמיך עשיר והכי טעים

מאת שני בן חנן

המרכיבים–

1/4 כוס שמן קנולה
2 בצלים בינוניים
קצוצים
6 עלי סלרי
קצוצים
צרור כוסברה קצוצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
2-3 עגבניות מגוררות
3  גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
קפוא או קופסת שימורים
1 כוס עדשים ירוקות
מושרות ל-30 דקות ומסוננות
1 כף כורכום
1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
1 כפית מלח דק
8 כוסות מים רותחים
חופן אטריות ביצים
דקות
1 1/2 כפות קמח לבן
1 כוס מים קרים
2 כפות מיץ לימון
או לפי הטעם

אופן ההכנה–

קוצצים את הבצל ובמעבד מזון, קוצצים את הירוקים.
מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל, עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את הגזר ועלי הסלרי ועשבי התיבול ומערבבים.
מגרדים את העגבניות, מוסיפים אותן לסיר ומערבבים. מוסיפים את החומוס והעדשים, מתבלים ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות.
מוסיפים את האטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.
מערבבים את הקמח במים עד שאין גושים, ומוסיפים את התערובת לסיר בהדרגה תוך ערבוב.
מביאים לרתיחה (המרק אמור להסמיך) ומכבים את האש.