זה מתכון פשוט מצוין שממחיש איך אפשר להגיע לתוצאה מרשימה וטעימה במינימום מאמץ. השילוב בין השמנת החמוצה לחמאה המומסת יוצר מרקם עשיר שמזכיר רוטב בשמל, אבל בלי העבודה הקשה של העמידה מעל הגז,
השימוש בדפים ללא בישול מוקדם הוא פתרון מושלם למי שרוצה ארוחה משפחתית חמה בלי לבזבז זמן יקר במטבח.
המרכיבים-
חבילת דפי לזניה קנויים
לרוטב העגבניות:
2 פחיות שימורים עגבניות מרוסקות כל אחת 400 גרם
ככפית מלח
מעט פלפל שחור
2 שיני שום כתושות
כפית סוכר
חופן בזיליקום טרי קצוץ
חופן עלי אורגנו טריים קצוצים או חצי כפית יבש
כוס וחצי מים
לתערובת הגבינות:
שמנת חמוצה 15%
גביע קוטג’
מיכל אחד שמנת להקצפה 38% שומן או חלב
100 גרם חמאה מומסת
200 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
לציפוי והקרמה:
ככוס גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
50 גרם פרמזן מגורדת
אופן ההכנה-
הכנת רוטב העגבניות: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת נוזל אחיד.
הכנת תערובת הגבינות: מערבבים בקערה נפרדת את השמנת החמוצה, השמנת להקצפה, החמאה המומסת והגבינה המגורדת עד לאיחוד.
הרכבת הלזניה:
יוצקים שכבה ראשונה של רוטב עגבניות בתחתית תבנית הפיירקס. מניחים מעל שכבת דפי לזניה.
מורחים שכבה של תערובת הגבינות.
מניחים שכבה נוספת של דפי לזניה.
יוצקים שכבה של רוטב עגבניות.
מניחים שכבה שלישית של דפי לזניה.
מורחים את יתרת תערובת הגבינות.
מניחים שכבה אחרונה של דפי לזניה.
יוצקים מעל את כל רוטב העגבניות שנותר.
הקרמה:
מפזרים מעל הרוטב את הגבינה הצהובה או המוצרלה ואת הפרמזן בצורה אחידה.
אפייה ראשונה: עוטפים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך 40 דקות. מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות למשך כ-15 דקות נוספות, עד שהגבינה מוקרמת ומקבלת צבע זהוב עמוק.
בהצלחה
ניתן להוסיף בין השכבות
פטריות טריות פרוסות
פלפל ירוק / חריף
עלי תרד טריים