חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך

חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך

מאת – Riki Cohen Wandratsch

המרכיבים – 

לבצק ולפירורים:

250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

420 גרם קמח לבן (3 כוסות)

שקית אבקת אפייה

100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל)

שקית סוכר וניל

2 ביצים

מעט גרידת לימון

תוספת לפירורים:

2 כפות גדושות קמח + 2 כפות סוכר

לתערובת הגבינה:

קילו גבינה לבנה 5%

קופסאת גבינת ריקוטה

גביע שמנת חמוצה של פעם

כוס סוכר

חבילת פודינג וניל

גרידת לימון

4 ביצים

אופן ההכנה – 

להכנת הבצק התחתית והפירורים:

תחילה נשים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק ומעבדים

רק עד לקבלת בצק פירורי.

מעבירים כ-¾ מכמות הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה

ובעזרת הידיים או חלקה החיצוני של כף אכילה,

משטחים ומהדקים היטב לשכבה אחידה.

בשלב זה אם משתמשים בתבנית חד – פעמית או תבנית זכוכית

(פיירקס), מומלץ לאפות את התחתית לבדה במשך כ-15 דקות

לפני שיוצקים את הגבינה.

אם משתמשים בתבנית מתכת איכותית (המוליכה חום היטב),

אין צורך לאפות את התחתית מראש – הכל נאפה יחד מצוין.

ל-¼ הבצק הנותר בקערת מעבד המזון מוסיפים את

התוספות (2 כפות גדושות קמח ו-2 כפות סוכר),

ומעבדים מעט עד לקבלת פירורים ומניחים בצד.

להכנת תערובת הגבינה נשים בקערה גדולה, את כל חומרי הגבינה

חוץ מהביצים (גבינה לבנה, ריקוטה, שמנת חמוצה, סוכר,

פודינג וניל וגרדת לימון).

טורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת

חלקה וללא גושים.

מוסיפים את 4 הביצים לתערובת וטורפים שוב עד

להטמעה מלאה.

יוצקים את בלילת הגבינה באופן שווה מעל תחתית

הבצק שבתבנית ומפזרים את פירורי הבצק (השטרוייזל) ששמרנו

בצד בצורה אחידה מעל שכבת הגבינה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות טורבו ואופים במשך

45 עד 50 דקות, עד שהפירורים זהובים והגבינה יציבה בשוליים

(ומעט רוטטת במרכז).

מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומעבירים למקרר להתייצבות.

בהצלחה!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס