בורקס גבינות משפחתי מבצק פילאס
מאפה גבינות עשיר, קריספי ומפנק במיוחד שמכינים בקלות בתבנית אחת גדולה.
זמן אפייה: עד להזהבה יפה טמפרטורה: 190 מעלות
המתכון מאת ישראלה אזולאי
המרכיבים-
בצק: חבילת בצק פילאס תורכי (600 גרם), מופשר לילה במקרר
למילוי הגבינות:
1 גביע גבינת שמנת טבעית
גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם)
גביע שמנת חמוצה (200 גרם)
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
150 גרם גבינה בולגרית או צפתית מגוררת
2 ביצים
2 כפות קמח
קורט פלפל שחור
לציפוי:
-
1 ביצה טרופה
-
שומשום
-
קצח
-
ספריי שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה-
מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומשמנים אותה קלות בעזרת ספריי שמן.
חוצים את בצק הפילאס המופשר לשני חלקים שווים. מרדדים כל עלה מעט כלפי הצדדים כדי להרחיב אותו.
מניחים עלה אחד מרודד על גבי נייר האפייה המשומן שבתבנית.
בקערה בינונית מערבבים היטב את כל חומרי המילוי: גבינת השמנת, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה,
הצהובה המגוררת, הבולגרית, הביצים,
הקמח והפלפל השחור, עד לקבלת תערובת אחידה.
שופכים את מילוי הגבינות על העלה שבתבנית ומשטחים אותו בצורה שווה.
מניחים את עלה הבצק השני מעל המילוי, ומהדקים היטב את הקצוות של שני העלים יחד כדי שהמילוי לא יברח.
מורחים על החלק העליון ביצה טרופה ומפזרים שומשום וקצח לפי הטעם.
מכניסים לתנור ואופים עד שהבצק מקבל צבע זהוב ויפה.
מוציאים מהתנור ומניחים למאפה להצטנן מעט כדי שהגבינות יתייצבו.
חותכים לריבועים ומגישים חם. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס