זה באמת מסוג המתכונים שמשנים את חוקי המשחק במטבח. פשוט, טבעי והרבה יותר טעים מכל מה שיש במדף בסופר.
לאבנה ביתית בשמן זית
5 דקות עבודה ושבוע של סבלנות במקרר.
המרכיבים –
בקבוק 1 ליטר של יוגורט (לפחות 4% שומן, רצוי יוגורט כבשים או עיזים לטעם עמוק).
2-3 שיני שום כתושות (לא חובה)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמן זית איכותי (עד לכיסוי)
פלפלים חריפים
ענף טימין או רוזמרין
אופן ההכנה –
מניחים מסננת צפופה מעל קערה עמוקה (כדי שיהיה מקום לנוזלים לטפטף מבלי לגעת במסננת).
מרפדים את המסננת בבד חיתול נקי או בד גזה (אפשר גם להשתמש במסננת דקה מאוד ללא בד).
שופכים את היוגורט לתוך המסננת, מכסים ומכניסים למקרר למשך שבוע שלם.
במהלך השבוע היוגורט מגיר את כל נוזלי המי גבינה והופך לממרח סמיך, עשיר ויציב מאוד.
לאחר שבוע, מעבירים את היוגורט שהתקשה לקערה נקייה.
מוסיפים את השום הכתוש, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה.
משמנים מעט את הידיים ויוצרים מהגבינה כדורים קטנים ויפים.
מניחים את כדורי הלבנה בתוך צנצנת זכוכית נקייה.
מוסיפים פנימה את הפלפל החריף או עשבי התיבול אם בחרתם להוסיף.
דגש חשוב! מוזגים שמן זית עד שהכדורים מכוסים לגמרי.
ניתן לגלגל את הכדורים בתוך זעתר, סומאק או קצח לפני שמכניסים לצנצנת עם השמן.
הנוזלים שנותרו בקערה מתחת למסננת עשירים בחלבון – אל
תזרקו אותם!
אפשר להוסיף אותם לבצק של הלאפות או הלחמניות שהכנת קודם, זה משפר מאוד את המרקם.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס