ביסטיל טריפולטאי אסלי לפסח המרכיבים – 8 תפו”א בצל קצוץ דק חצי קילו בשר טחון מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה) כפית בהרט כפית קינמון 3 ביצים 3 כפות קמח תפוחי אדמה שמן לטיגון אופן ההכנה – תחילה נבשל את תפוחי האדמה ולאחר שמוכנים נסנן ונמעך לפירה ונתבל במלח לפי […]
מתכון ללטקעס הקלאסיים עם שדרוגים שווים במיוחד . הלטקעס המנצחים מתכון של אילנה קלאסי עם טוויסט עשבי תיבול המלצה להכפיל כמות ! המרכיבים– 3 תפוחי אדמה אדומים קלופים 2 ביצים בגודל 3-5 גבעולי בצל ירוק פרוסים לעיגולים דקים. חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק כף גדושה קמח (בפסח: קמח מצה) מלח פלפל שחור גרוס […]
ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני מנה מפוארת לחג! תבשיל ביתי עשיר עם סלרי, כוסברה וניחוחות של כמון וכורכום. המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון בצל 2 שיני שום חצי צרור כוסברה/ פטרוזיליה ביצה 2 כפות קמח מצה כפית פפריקה מעט פלפל שחור מלח לפי הטעם מעט כמון או בהרט לרוטב: בצל 5 […]
תבשיל קציצות מנגולד כרפס ואפונה אביבי מאת – Adina Batash המרכיבים – לקציצות: 500 גרם בשר בקר טחון בצל לבן קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה ביצה כף פירורי לחם (או קמח מצה) כף אבקת מרק עוף חצי כפית פפריקה מתוקה כפית פלפל שחור גרוס לרוטב: בצל לבן קצוץ 4 שיני שום פרוסות 3 גבעולי […]
קובה פטטה זה אחד הלהיטים הכי גדולים של חג הפסח. המרקם הנימוח של תפוחי האדמה עם המילוי המתובל והמעטפת הפריכה – פשוט אי אפשר להפסיק לאכול. קובה פטטה של פסח (המתכון המנצח) המרכיבים – קילו תפוחי אדמה עדיף מהזן האדום), מבושלים בקליפתם עד ריכוך מלא. ביצה חצי כוס עד כוס קמח מצה (או קמח […]
קציצות עוף כמו של סבתא מאת – צביה אורן המרכיבים – לטחינה במטחנת בשר או מעבד מזון: קילו חזה עוף טרי בצל לבן בינוני תפוח אדמה קלוף שן שום גדולה תוספות לתערובת: גזר גדול, מגורד על פומפייה גסה קישוא בינוני, מגורד על פומפייה גסה 1/4 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק לתיבול וקשירה: 2 ביצים 4-5 […]
ארטישוק ממולא בבשר מתכון נהדר ומנחם, מושלם לשולחן חג הפסח. מאת – רחל עטיה המרכיבים – 2 חבילות תחתיות ארטישוק למילוי: 1/2 ק”ג בשר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזיליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה 2 שיני שום כתושות 2 ביצים לתיבול: מלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית אבקת מרק עוף כפית בהרט כפית פפריקה לציפוי […]
כפתה תוניסאית אסלית – קציצות עוף ובשר עסיסיות השילוב של חזה עוף קצוץ עם בשר טחון ותפוחי אדמה הוא סוד הקסם של ה”כפתה” התוניסאית – זה נותן מרקם אוורירי וטעם עמוק. מאת – דקר כהן המרכיבים – 3 יחידות חזה עוף כחצי קילו – קצוץ דק (בסכין או במעבד מזון בפולסים) 250 גרם בשר טחון […]
קציצות בקר ביתיות לצלייה על האש. המרכיבים – קילו בשר עם שילוב של שומן כבש צרור פטרוזיליה 2 בצלים מלח ופלפל שחור לפי הטעם התבלין הסודי שלי – כפית נענע יבשה רבע כוס סודה אופן ההכנה – תחילה נשים בקערה גדולה את הבשר הטחון ושומן הכבש הטחון. במעבד מזון נטחן את הבצלים והפטרוזיליה עד שהם […]
קציצות בקר מתובלות שעוברות טיגון קליל ומצטרפות למרק ירקות מסורתי עם דלעת וסלרי. שילוב של קציצות מטוגנות קלות שנספגות ברוטב של מרק קוסקוס עם ירקות הוא פשוט שילוב מנצח. מאת – מיכל אלבז המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון ביצה חצי כוס פירורי לחם בצל מגורד גבעול סלרי טחון חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצות מלח […]
