מתכון מושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס קקאו עשירות, נימוחות מבפנים וקריספיות מבחוץ בדיוק כמו של מאפיה שווה במיוחד (בסגנון עוגיות אמריקאיות גדולות ועסיסיות):
עוגיות שוקולד צ'יפס קקאו נוסח מאפיה
המרכיבים (ל כ-18 עוגיות גדולות)
2 כוסות קמח
1/2 כוס אבקת קקאו איכותית
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום כהה (נותן את העסיסיות והלחות)
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל איכותית
כוס שוקולד צ'יפס (אפשר שילוב של שוקולד מריר וחלב)
אופן ההכנה-
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
בקערת מיקסר (עם וו גיטרה) מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר הלבן והסוכר החום במהירות בינונית למשך כ-3 דקות, עד שהתערובת תפוחה, קרמית ואחידה.
מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים להקציף היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים גם את תמצית הווניל.
מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום, מוסיפים את תערובת היבשים ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד זהירות מעיבוד יתר
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות עם כף או מרית כדי שיטמעו בבצק.
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות (עדיף שעתיים).
הקירור מונע מהעוגיות להתפשט יותר מדי בתנור ושומר על גובה ועסיסיות.
מחממים תנור מראש ל-175 מעלות ומרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
יוצרים כדורים שווים אפשר בעזרת כף גלידה קטנה או ידיים מעט רטובות ומניחים בתבנית במרווחים גדולים, כי הן מתרחבות באפייה.
דוחפים עוד כמה שוקולד צ'יפס מלמעלה על כל כדור בצק ממש לפני שנכנס לתנור – ככה מקבלים את המראה המושלם
אופים במשך 9–11 דקות בלבד.
העוגיות צריכות להיראות רכות מאוד במרכז כשהן יוצאות מהתנור הן מתייצבות ומתקשות כשהן מתקררות.
נותנים לעוגיות לנוח בתבנית כ-5 דקות (הן שבירות כשהן חמות) ואז מעבירים לרשת קירור.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס