מתכון מושלם, מנחם ועשיר לתבשיל-מרק סמיך ומלא כל טוב, שמשלב חומוס רך עם שפע ירקות בריאים ותבלינים מחממים.

המרכיבים-

2 כוסות חומוס מבושל (אפשר להשתמש בחומוס קפוא מופשר, חומוס משומר מסונן היטב, או חומוס יבש שהושרה ובושל מראש)

2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות

4-5 שיני שום פרוסות או כתושות

2 ענפי סלרי קצוצים דק

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות

2 גזרים קלופים ופרוסים לפרוסות או חצאי עיגולים

חתיכת דלעת גדולה חתוכה לקוביות (כ-2 כוסות)

 פלפל אדום חתוך לקוביות

 עגבנייה גדולה חתוכה לרבעים)

2 חופנים נדיבים עלי תרד טריים

חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה

חצי כפית  כורכום

 כפית כמון

 מלח לפי הטעם

 כפית פלפל שחור גרוס

מעט חריף:  צ'ילי גרוס (לפי הטעם)

אופן ההכנה-

בסיר רחב וגדול מחממים את שמן זית על אש בינונית.

מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזהבה קלה.

מוסיפים את הסלרי והשום הכתוש ואת הפלפל האדום ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה,  הגזר

מוסיפים את העגבנייה המגורדת ואת החומוס המבושל.

מתבלים מיד בכורכום, כמון, מלח, פלפל שחור והחריף

מערבבים היטב את כל הירקות והתבלינים יחד ומטגנים כ-3-4 דקות כדי שהטעמים יתפסו בירקות.

יוצקים את המים הרותחים כך שיכסו את הירקות והחומוס .

מביאים לרתיחה מלאה, לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות ,

מוסיפים את הדלעת וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה עד שכל הירקות רכים לחלוטין.

פותחים את הסיר ומוסיפים פנימה את עלי התרד הטריים ואת הפטרוזיליה הקצוצה.

מערבבים בעדינות ומבשלים כ-5 דקות נוספות בלבד על אש קטנה (התרד יצטמצם וישתלב במרק).

טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול (עוד מלח או כמון במידת הצורך).

מוזגים לקערות עמוקות כשהתבשיל חם ומנחם. מושלם לאכילה ככה עם כף, או לצד אורז לבן או לחם טרי

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס