הסיר הזה מזכיר בית של סבתא מרוקאית
טעים טעים למביני ענין
מתכון לשקדי עגל
המרכיבים-
בערך קילו שקדי עגל
כורכום
מלח
20 שיני שום
צרור כוסברה
שמן
פלפל ירוק חריף
2 עגבניות
פפריקה מתוקה
מרק עוף
כמון
חומוס מבושל -1-2 כוסות
אופן ההכנה –
בסיר עם מים וכורכום לשים את השקדי העגל ולהרתיח חצי שעה לשפוך את המים לסנן ולקרר
לרוטב-
לשים בסיר 20 שיני שום חצי צרור כוסברה עם הגבעול לא רק העלים הטעם הוא בגבעול מעט שמן ופלפל חריף לטגן על אש נמוכה לא לשרוף!!!
*לקחת 2 עגבניות לקלף לקצוץ לקוביות להוסיף לסיר לתת לזה להתבשל לאט לאט
ועכשיו לצבעים
להוסיף לפי טעם – פפריקה מתוקה ,כורכום, מרק עוף, כמון ולערבב היטב ברוטב.
להוסיף מים ואת החומוס לתת לזה להתבשל חצי שעה
* לחתוך את שקדי העגל לפרוסות להוסיף לתבשיל לטעום אם חסר מלח להוסיף
אחרי עשרים דקות להוסיף עוד כוסברה קצוצה מעל
ובתאבון
