אין כמו פלאפל ביתי – המתכון המושלם לפלאפל
מתכון לכדורי פלאפל של Ilanit Moalem
המרכיבים-
קילו חומוס שהושרה במים לילה לפני לפחות 12 שעות (כמות שרוצים )
5-8 שיני שום
בצל גדול
מעט סודה לשתיה
4 כפות פירורי לחם או 2 פרוסות לחם רטוב סחוט
חצי צרור כוסברה
חצי צרור פטרוזיליה
ככף מלח
כף גדושה כמון
כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה –
להכניס את החומוס למעבד לטחון בפולסים ולהוסיף את שאר החומרים לטחון לתערובת גרגירית אפשר להוסיף מעט מים כדי שהתערובת תהייה דביקה.
אפשר במכונה לטחינת בשר .
לאחר מכן להאיר לשעה לספיגת הטעמים.
לטעום אם כל התבלינים מספיקים.
לטגן כדורים בשמן עמוק
בתאבון