רוגלך פריכים ומפתיעים במילוי חלבה ואגוזים

3 וחצי כוסות קמח לבן

1 שקית אבקת אפייה

1 שקית סוכר וניל

200 גרם חמאה או מרגרינה (רכה או חתוכה לקוביות)

1/4 כוס שמן

חצי גביע שמנת חמוצה (או לפרווה: כ-1/3 כוס מיץ תפוזים או מים)

קורט מלח

3 כפות אבקת סוכר

למילוי:

3/4 כוס טחינה גולמית

1 כוס אבקת סוכר

חצי כוס אגוזים טחונים (למשל אגוזי מלך)

1 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה-

בקערה רחבה (או במיקסר עם וו גיטרה), מאחדים את הקמח, אבקת האפייה, סוכר הווניל, החמאה (או המרגרינה), השמן, השמנת החמוצה (או המים/המיץ), קורט המלח ואבקת הסוכר.

לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד, רך ונעים למגע. אם חסר נוזלים תוסיפו עוד טיפה שמנת או מים קרים.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה להתייצבות.

בקערה קטנה, מערבבים היטב יחד את הטחינה הגולמית, אבקת הסוכר, האגוזים הטחונים והקינמון עד לקבלת תערובת אחידה ומשחתית.

מחלקים את הבצק הקר ל-4 כדורים שווים.

מרדדים כל כדור בצק על משטח מקומח לעיגול דק.

חותכים כל עיגול בצק בעזרת גלגלת פיצה או סכין ל-8 משולשים (כמו פיצה).

מניחים כפית מהמלית בקצה הרחב של כל משולש.

מגלגלים את המשולש מהחלק הרחב אל עבר השפיץ (צורת רוגלך קלאסית), ומסדרים את הרוגלך בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים.

מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 170 מעלות.

אופים בתנור שחומם מראש במשך כחצי שעה, או עד שהרוגלך מקבלים צבע זהוב ויפהפה ומרקם פריך.

מוציאים, מצננים היטב (העוגיות מתקסמות ומקבלות פריכות מושלמת אחרי הצינון), ומאחסנים בקופסה אטומה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס