עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה וללא אפיה
מאת – אילנה לוי
המרכיבים-
לשכבת הביסקויטים
חבילה פתי בר גדולה
כוס ורבע מיץ תפוזים או חלב
110 גר חמאה /נטורינה/מחמאה
50 גר שוקולד מריר
רבע כוס מיץ/חלב
כף קקאו
כף שוקולית
2 סוכר וניל
כפית תמצית וניל
כפית תמצית רום
אופן ההכנה –
לפורר במעבד מזון את הפתי בר (500 גר’)
לשפוך 1 ורבע כוס מיץ תפוזים להרטבת הביסקויטים ולערבב.
להמיס 110 גר’ נטורינה או חמאה, להוסיף חצי חב’ שוקולד מריר לערבב עד שנמס לגמרי.
להוסיף רבע כוס מיץ תפוזים, 1 כף קקאו, 1 כף שוקולית, 2 סוכר וניל, כפית תמצית וניל וכפית תמצית רום.
לערבב היטב את התערובת עד לאיחוד החומרים. לשפוך על הביסקויטים המפוררים ולערבב היטב.
לשטח את תערובת הביסקוויטים בתבנית עגולה 26 ולהדק.
להכניס למקרר לקירור מוחלט.
שיכבה שניה-
בקערת המיקסר לשים שמנת מתוקה/פרווה מאד מאד קרה (כדאי להכניס למקפיא חצי שעה לפני הכנת העוגה), להוסיף 2 כפות סוכר ו – 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל ולהקציף לקצף יציב.
למרוח את הקצפת על העוגה ולהכניס למקפיא עד הכנת השלב השלישי.
שכבה שלישית גנאש שוקולד:
בסיר קטן לחמם חצי שמנת מתוקה/פרווה , כשמתחיל לבעבע מעט להוסיף 100 גר’ שוקולד מריר שבור לקוביות.
לערבב עד המסת השוקולד.
לקרר לגמרי את הגנאש.
לשפוך את גנאש השוקולד על העוגה מלמעלה רק לאחר קירור מוחלט של הגנאש.
לכסות את העוגה ולהכניס למקרר להתייצבות.
בהצלחה – אילנה לוי