האוכל של אמא
כרובית בזהב: פרחי כרובית צלויים על קרם טחינה ובצל ירוק מנה מרשימה, בריאה וקלה להכנה שמשלבת מרקמים וטעמים מנוגדים – חם וקר, קראנצ’י וקרמי. המרכיבים- כרובית גדולה וטריה 4-5 כפות שמן זית איכותי כף סילאן 3 שיני שום כתושות 1 כף פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם לקרם הטחינה- חצי כוס […]
עוגת אוכמניות משגעת רכה וטעימה המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר +כף כפית מחית וניל /סוכר וניל חצי כוס חלב או מיץ תפוזים גרידה של לימון טרי קמצוץ של מלח 150 גרם חמאה מומסת או חצי כוס שמן כוס קמח חצי כוס אוכמניות +2 כפות קמח כפית אבקת אפיה רבע כפית סודה לשתייה אופן […]
פשטידת ירקות מנצחת: כרוב, ברוקולי ובטטה פשוטה, קלה, מלאה בירקות ובלי הרבה שמן פשטידה צבעונית שתמיד מצליחה, המשלבת מתיקות של בטטה, פריכות של כרוב וברוקולי מאודה. פתרון מעולה לארוחת ערב או לתוספת חגיגית לשבת. המרכיבים- ¼ כרוב בינוני, חתוך לרצועות דקות 3 בטטות קטנות, קלופות וחתוכות לקוביות/פרוסות קטנות ראש ברוקולי טרי, מפורק לפרחים ומאודה […]
עוגת תמרים עסיסית וריחנית מאת: שרה יוסף עוגה בחושה וקלה להכנה, עשירה בטעמים של קינמון, קפה ותמרים. העוגה יוצאת רכה במיוחד בזכות טכניקת הסילאן והכיסוי בעוד חמה. המרכיבים- 3 ביצים כוס סוכר ¾ כוס שמן ½ קופסת ממרח תמרים 2 כוסות קמח תופח 1 שקית סוכר וניל ½ כפית סודה לשתייה ½ כפית קינמון 1 […]
לביבות כרובית טרייה זה תענוג גדול בפה המרכיבים – כרובית אחת טרייה בינונית גדולה 2- 3 תפוחי אדמה 5 גבעולי בצל ירוק קצוץ בצל אחד קצוץ דק מלח פלפל מעט כורכום 2 ביצים כרבע כוס פירורי לחם אופן ההכנה – מפרקים את הכרובית לפרחים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות . מרתיחים מים עם מעט מלח. […]
פילה נסיכת הנילוס ברוטב פלפלים ושום בסגנון ביתי מרוקאי מתכון עשיר בטעמים המשלב בישול מסורתי בסיר עם סיומת צריבה בתנור למרקם מושלם. המרכיבים- פילה נסיכת הנילוס (פרוס למנות). 5-4 פלפלים יבשים חריפים וגם מתוקים (לפי הטעם). כראש – שיני שום שלמות או חצויות (בנדיבות). צרור כוסברה טרייה קצוצה. כף פפריקה מתוקה בשמן. כפית פפריקה […]
עוגת קרמבו נדירה / נעמי שושן עוגה מרשימה עם בסיס שוקולדי עשיר, שכבת קרם וניל אוורירית וציפוי גנאש מבריק. מושלמת גם לפסח (עם קמח תפוחי אדמה) וגם לכל ימות השנה. המרכיבים- לבסיס השוקולד- 150 גרם שוקולד מריר 1/4 כוס שמן קנולה ½ כוס סוכר 3 ביצים (גודל L) ½ כוס קמח רגיל או תפוחי […]
עוגיות חמאה פריכות של בית עוגיות נוסטלגיות, רכות ונימוחות, מושלמות לקריצה עם הילדים וקישוט בסוכריות. המרכיבים- 200 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל 2 ביצים 3 כוסות קמח (420 גרם ) קורט מלח אופן ההכנה – בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר וסוכר הווניל. ממשיכים בפעולה […]
עוגיות שקדים ללא גלוטן מדהימות עוגיות נפלאות ללא קמח, בניחוח מרציפן עדין. הסוד להצלחה הוא הקפדה על זמני הערבול והאפייה. עוגיות שקדים מתכון של רחל עטיה המרכיבים- 2 חלבונים מביצים XL או 3 לארג’ 2 כוסות אבקת סוכר. 2.5 כוסות אבקת שקדים (שקדים טחונים). שקית סוכר וניל. כפית תמצית שקדים. כף שקדים טחונים עם […]
הכי פשוט טעים ודיאטטי חזה עוף בנינג’ה המרכיבים – קילו חזה עוף לא שניצלים 3 שיני שום כתושות מלח פלפל שחור כחצי כוס רוטב סצ’ואן או טריאקי 2 כפות סילאן כפית תבלין פרגיות או פפריקה אופן ההכנה – לחצות באמצע את חזה העוף. לערבב ולשים עם התבלינים וקצת שמן זית. להכניס למקרר 4 שעות. […]