האוכל של אמא
לא להאמין שזה כשל”פ! מגולגלות כשרות לפסח!! זה יותר טעים מהרגיל המרכיבים- 2 חלמונים 2 כוסות קמח שקדים רבע כוס קורנפלור או קמח תפוחי אדמה 150 גרם חמאה רכ . רבע כפית אבקת אפיה סוכר וניל קורט מלח כף מים אופן ההכנה – נערבב את כל המרכיבים לבצק נעים גמיש . לא לפחד […]
כמו ג’חנון מדפי אורזללא גלוטן דיאטטי טעים טעים וקריספי שבת בבוקר של פסח המרכיבים – דפי אורז 3 ביצים 2 כפות דבש או סילאן מעט מלח כוס מים חמימים רבע כפית אבקת אפיה שמן זית להברשה אופן ההכנה – להכין בלילה של הביצים, דבש ומלח ומים . לטבול דפי אורז בבלילה להניח על […]
הבורמוליקוס (או בורמאלוס) הם ללא ספק אחד המעדנים הכי אהובים של המטבח הבולגרי – תורכי והספרדי בפסח. מדובר בלביבות של מצות שילוב מושלם בין רכות לקריספיות. בורמוליקוס בולגרי מסורתי לפסח קציצות מצה זהובות ונימוחות – הגרסה המשודרגת אפשר עם גבינה או פטרוזיליה. המרכיבים- 5 מצות. 2 ביצים 2 כפות קמח מצה פטרוזיליה קצוצה […]
עוגת כוס כוס כוס הכי טעימה שיש לפסח כל שנה מכינה אותה המרכיבים- 3 ביצים כוס סוכר כוס שמן כוס קמח מצה כוס שוקולית כוס קוקוס אבקת אפייה 2 כוסות מים פושרים ציפוי – 100 גרם שוקולד מריר חצי שמנת מתוקה אופן ההכנה – לערבב הכל יחד לפי הסדר עד שמתקבלת בלילה אחידה. לתת […]
רולדת האגוזים לפסח היא טעימה וקלה להכנה המרכיבים- 6 ביצים 3/4 כוס סוכר כפית תמצית וניל 1/4 כוס קמח שקדים /קמח מצה דק 3/4 כוס אגוזים טחונים שקית אבקת אפייה לקרם – 350 גרם שמנת מתוקה /פרווה אינסטנט וניל חצי כוס חלב אופן ההכנה – להפריד את הביצים להקציף במיקסר חלבונים עם […]
מתכון לחזרת ביתית מבית אמא המרכיבים- 250-300 גרם שורש חזרת טרי (קלוף וחתוך לקוביות). 3 סלקים בינוניים, מבושלים עד ריכוך קל. כ- 1/2 כוס חומץ פשוט כפית סוכר (או לפי הטעם). ככף מלח. 1/4 כוס מים (במידת הצורך לדילול). אופן ההכנה- קולפים את שורש החזרת בעזרת קולפן עד שהוא לבן ונקי. (המלצה לשים […]
גפילטע פיש קלאסי המתכון של אמא שעובר מדור לדור קציצות דג נימוחות בציר עשיר ומתקתק, בדיוק כמו בבית. המרכיבים- קילו דג קרפיון טרי, נקי וטחון (חשוב לבקש מהמוכר שיטחן ללא עור ועצמות לשמור את האדרות והראש לבישול 2בצלים בינוניים, טחונים או מגורדים דק מאוד. 3 ביצים 3 כפות מלאות קמח מצה 2-3 כפות סוכר […]
עוגת שוקזים של נירה שויאר זו עוגה מנצחת לפסח מהספר עוגות לכל עת שנים אני מכינה אותה ותמיד קוצרת מחמאות אז למי שאין את הספר המתכון מובא כאן המרכיבים- תבנית עגולה משומנת 26 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר כוס סוכר 6 ביצים מופרדות 2 כפות ברנדי 200 גרם שוקולד מריר מומס 2 כפות […]
אלפחורס ללא גלוטן עוגייה פשוט מדהימה רכה רכה ונמסה בפה והמתכון הזה קל קל מקמח שיש בכל בית אלפחורס הם הפינוק המושלם – שילוב של עוגיות נימוחות שנמסות בפה, ריבת חלב עשירה וקוקוס. הגרסה ללא גלוטן יוצאת לא פעם אפילו טובה יותר מהמקור הנה מתכון מנצח שיגרוף מחמאות מכולם אלפחורס ארגנטינאי ללא גלוטן המרכיבים- […]
מתכון מנצח לעוגיות בראוניז עם קראסט סדוק ומשגע למעלה עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן עוגיות עשירות, שוקולדיות מאוד עם המרקם הקלאסי של בראוניז רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. המרכיבים- 200 גרם שוקולד מריר 125 גרם חמאה 2 ביצים (בטמפרטורת החדר) ½ כוס סוכר 130 גרם קמח תפוחי אדמה 2 כפות קקאו 1 כפית אבקת […]