האוכל של אמא
כבדי עוף ברוטב סילאן ובצל – הגרסה הקלה והמושלמת המתכון הזה הוא פתרון קסם למי שאוהת את המנה . השימוש בכבדים צרובים על האש מעניק למנה ארומה מעושנת ומרקם מדויק. המרכיבים- 2-3 שיפודי כבד עוף בערך 400-500 גרם 2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות (חצי ירח). פפריקה מתוקה (לפי הטעם). שום כתוש 2 כפות […]
סלט חמוצים ביתי ומרענן בהכנה מהירה סלט קראנצ’י, בריא וצבעוני שכיף לנשנש לצד מנה עיקרית או סתם כך. מאת – נורית סבטון המרכיבים – 6 קולורבי גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות/פרוסות דקות 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות גבעול סלרי עלים, קצוץ דק כרוב לבן חתוך לרצועות עלה דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי שלם מיץ […]
עוגת טירמיסו איטלקית שאפשר להכין ללא ביצים קינוח שכבות אלגנטי המשלב קרם מסקרפונה קטיפתי, בישקוטי טבולים באספרסו וקקאו עמוק. המרכיבים- (2 אריזות) שמנת מתוקה להקצפה 38% (500 מ”ל סה”כ), קרה מאוד אריזה גבינת מסקרפונה (250 גרם), בטמפרטורת החדר (כדי למנוע גושים) 1/2 כוס אבקת סוכר כפית מחית /תמצית וניל איכותית או שקית סוכר […]
כשאופים נכון אין סיבה בעולם שהיא לא תצליח עוגת תפוזים שאפשר להכין גם שיש כל הטיפים שלי להצלחה של העוגה מאת גילה גילנ המרכיבים- 6 ביצים מופרדות כוס וחצי סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים גרידה מתפוז וניל אבקת אפייה שקית 3 כוסות קמח אופן ההכנה – להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב […]
כרובית בזהב: פרחי כרובית צלויים על קרם טחינה ובצל ירוק מנה מרשימה, בריאה וקלה להכנה שמשלבת מרקמים וטעמים מנוגדים – חם וקר, קראנצ’י וקרמי. המרכיבים- כרובית גדולה וטריה 4-5 כפות שמן זית איכותי כף סילאן 3 שיני שום כתושות 1 כף פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם לקרם הטחינה- חצי כוס […]
עוגת אוכמניות משגעת רכה וטעימה המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר +כף כפית מחית וניל /סוכר וניל חצי כוס חלב או מיץ תפוזים גרידה של לימון טרי קמצוץ של מלח 150 גרם חמאה מומסת או חצי כוס שמן כוס קמח חצי כוס אוכמניות +2 כפות קמח כפית אבקת אפיה רבע כפית סודה לשתייה אופן […]
פשטידת ירקות מנצחת: כרוב, ברוקולי ובטטה פשוטה, קלה, מלאה בירקות ובלי הרבה שמן פשטידה צבעונית שתמיד מצליחה, המשלבת מתיקות של בטטה, פריכות של כרוב וברוקולי מאודה. פתרון מעולה לארוחת ערב או לתוספת חגיגית לשבת. המרכיבים- ¼ כרוב בינוני, חתוך לרצועות דקות 3 בטטות קטנות, קלופות וחתוכות לקוביות/פרוסות קטנות ראש ברוקולי טרי, מפורק לפרחים ומאודה […]
עוגת תמרים עסיסית וריחנית מאת: שרה יוסף עוגה בחושה וקלה להכנה, עשירה בטעמים של קינמון, קפה ותמרים. העוגה יוצאת רכה במיוחד בזכות טכניקת הסילאן והכיסוי בעוד חמה. המרכיבים- 3 ביצים כוס סוכר ¾ כוס שמן ½ קופסת ממרח תמרים 2 כוסות קמח תופח 1 שקית סוכר וניל ½ כפית סודה לשתייה ½ כפית קינמון 1 […]
לביבות כרובית טרייה זה תענוג גדול בפה המרכיבים – כרובית אחת טרייה בינונית גדולה 2- 3 תפוחי אדמה 5 גבעולי בצל ירוק קצוץ בצל אחד קצוץ דק מלח פלפל מעט כורכום 2 ביצים כרבע כוס פירורי לחם אופן ההכנה – מפרקים את הכרובית לפרחים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות . מרתיחים מים עם מעט מלח. […]
פילה נסיכת הנילוס ברוטב פלפלים ושום בסגנון ביתי מרוקאי מתכון עשיר בטעמים המשלב בישול מסורתי בסיר עם סיומת צריבה בתנור למרקם מושלם. המרכיבים- פילה נסיכת הנילוס (פרוס למנות). 5-4 פלפלים יבשים חריפים וגם מתוקים (לפי הטעם). כראש – שיני שום שלמות או חצויות (בנדיבות). צרור כוסברה טרייה קצוצה. כף פפריקה מתוקה בשמן. כפית פפריקה […]