האוכל של אמא
סירניקי לביבות גבינה רוסיות של הסבתות מתכון קל כמות כ 20 יחידות תלוי בגודל שתבחרו לעשות. המרכיבים – גבינת טבורוג 500 גרם 2 חלמונים 2 כפות קמח תופח/ קמח ללא גלוטן בפסח קורנפלור או קמח תפוחי אדמה 2 שקיות סוכר וניל 3 כפות סוכר או לפי מה שאוהבים גרידה מלימון טרי קורט מלח אופן […]
אילנית בניזרי לזה מחכים כל פסח מצות במלית בשר טחון ורוטב פטריות הבורקס של פסח שמחכים לו כל שנה מתכון מאת האלופה – אילנית בניזרי זאת מנה שאתם חייבים להכין !!! המרכיבים – 10 מצות 3 ביצים ½ קילו בשר טחון בצל קצוץ קטן כפית פפריקה כף כוסברה טרייה קצוצה כפית בהרט או […]
קובה פטטה זה אחד הלהיטים הכי גדולים של חג הפסח. המרקם הנימוח של תפוחי האדמה עם המילוי המתובל והמעטפת הפריכה – פשוט אי אפשר להפסיק לאכול. קובה פטטה של פסח (המתכון המנצח) המרכיבים – קילו תפוחי אדמה עדיף מהזן האדום), מבושלים בקליפתם עד ריכוך מלא. ביצה חצי כוס עד כוס קמח מצה (או קמח […]
המתכון של שרה יוסף לסיגרים במילוי אגוזים הוא פשוט נפלא – בצק פריך שנמס בפה עם מילוי עשיר בניחוח קינמון והל. סיגרים פריכים במילוי אגוזים (או לוקום) מאת: שרה יוסף המרכיבים- 200 גרם חמאה /מזולה רכה. מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל) – לגרסת פרווה ניתן להשתמש בשמנת צמחית או בקרם קוקוס 2 חלמונים 1/4 כוס […]
עוף ברוטב דג מרוקאי חריף ופיקנטי מנה חגיגית ועשירה בטעמים, עם שום, פלפלים והמון כוסברה. המרכיבים- 4-6 ירכיים או שוקיים 10 שיני שום ( חצויות). גזר אחד פרוס דק 2 פלפלים אדומים גמבה חתוכים לרצועות. עגבנייה גדולה אדומה פרוסה 2 פלפלים חריפים טריים או יבשים (לפי דרגת החריפות שאוהבים). צרור גדול של כוסברה […]
סלט חצילים וגמבה קלויים בטעם של פעם סלט מרענן, בריא וקל להכנה המשלב את הטעם המעושן של החציל הקלוי עם המתיקות של הגמבה והחריפות העדינה של השום. המרכיבים- 2 חצילים בינוניים, מוצקים ומבריקים. 1-2 פלפל אדום חצי צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק. 3-2 שיני שום כתושות (לפי הטעם). מיץ מלימון אחד טרי. 3-4 […]
פסטה רוזה היא קלאסיקה שתמיד עובדת, והשיטה הזו של צמצום הרוטב לפני הוספת השמנת היא הסוד לטעם עמוק וממכר. הכנתי לפי המתכון הנהדר הזה של רובי מיכאל פסטה רוזה מושלמת – בקלי קלות המתכון שמבטיח רוטב עשיר, חלק ומלא בטעם איטלקי. המרכיבים – חבילת פסטה (500 גרם) איזו שאוהבים פחית עגבניות איטלקיות מרוסקות (400 גרם) […]
העוגה הזו מתאימה לשומרים מגלוטן וסוכר עוגה רכה, עשירה וממש אידיאלית למי שמחפש קינוח ללא גלוטן עם טעמים שווים במיוחד. עוגת קוקוס בחושה ללא גלוטן המרכיבים- 2 כוסות קמח שקדים. 1/3 כוס קוקוס + 1 כף נוספת. 3/4 שקית אבקת אפייה. כחצי כוס סטיבייה או אלולוז לפי טעם (תחליף סוכר) 2 ביצים. 1/3 כוס […]
מתאימה כבסיס לעוגות מעוצבות, מייפל או שיש. עוגת וניל מנצחת לכל מטרה המרכיבים – 4 ביצים כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל. 3/4 כוס שמן. 1 כוס מים חמימים יבשים (בקערה נפרדת): 2 כוסות קמח (מנופה)- בפסח אפשר להחליף לקמח ופח פסח או קמח תמי לעוגות ללא גלוטן שקית אבקת אפייה. 3 כפות […]
אין כמו מטבוחה של אמא – זה לא סלט, זה מפעל חיים בתוך סיר. מטבוחה עם הניחוח והמרקם הריבתי המושלם מטבוחה אורגינל של אמא זמן הכנה: בישול ארוך על אש קטנה סבלנות היא שם המשחק המצרכים- 3 ק”ג עגבניות בעדיפות על תמר או רגילות אדומות ובשלות (קלוף וחתוך לקוביות). 3- 5 פלפלים חריפים […]