האוכל של אמא
מתכון למנה ההונגרית הקלאסית – רקוט קרומפלי (Rakott Krumpli). המתכון של סבתא . מדובר במאפה שכבות עשיר ומנחם של תפוחי אדמה, ביצים וגבינות שמתאימה מאוד לשולחן חלבי או לשבועות אם יש מאכל שמסמל בית הונגרי אמיתי, זהו הרקוט קרומפלי. פירוש השם הוא פשוט “תפוחי אדמה בשכבות”, אבל התוצאה היא הרבה מעבר לזה. זהו […]
המתכון למאפה הקלנה המסורתי המטבח הכורדי ידוע במאפים האותנטיים והמנחמים שלו, ואחד המיוחדים שבהם הוא הקלנה. זהו מאפה דק וטעים הממולא בבצל ירוק רענן, שמסמל יותר מכל את חג השבועות בקרב העדה הכורדית. השילוב בין הבצק הרך למילוי הבצל שנצלה בתוך המאפה יוצר טעם ייחודי ובלתי נשכח שמתאים בדיוק לשולחן החג לצד גבינות וסלטים. המרכיבים- […]
לפעמים היופי האמיתי נמצא בפשטות. מאתי מתכון לעוגת גבינה שכולם יאהבו והיא ממש ממש קלה להכנה אין צורך במיקסר וזמן ההכנה מהיר . עוגת הגבינה הזו היא ההוכחה שאפשר להגיע לתוצאה עשירה, קרמית ומרשימה במינימום מאמץ. השילוב בין תחתית פריכה למלית גבינה עשירה וציפוי שמנת קטיפתי יוצר קינוח מושלם שמתאים לשבועות עוגה קלה להכנה, […]
עוגת בחושה עם גבינה קלה להכנה מבטיחה לכם שהיא הכי טעימה המרכיבים – 2 כוסות קמח תופח (במידה ואין תופח, אפשר קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה) 1 וחצי כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס שמן 3 ביצים בגודל לארג’ חצי קילו גבינה לבנה אופן ההכנה- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אחת […]
אצבעות גבינות ותפוחי אדמה בתנור המתכון של אילנה לוי המרכיבים- 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עד ריכוך ומקוררים לגמרי (מומלץ להכין יום מראש ולשמור במקרר) 200 גרם גבינה צפתית 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת קורט מלח כפית פלפל שחור גרוס מעט אגוז מוסקט מגורד 3 כפות פירורי […]
עוגת ביסקוויטים היא הקינוח הישראלי האולטימטיבי, אבל כשמוסיפים לה פירות טריים וסידור מרשים, היא הופכת מעוגה ביתית פשוטה לקינוח יוקרתי שגונב את ההצגה. הגרסה הזו מיועדת למי שרוצה מקסימום רושם במינימום עבודה בלי אפייה ובלי שלבים מסובכים. השילוב בין הקצפת העשירה, הביסקוויטים שספגו את טעמי הקפה והרעננות של הפירות יוצר עוגה קיצית, קלילה ויפהפייה. מתכון […]
המתכון לסלט חלומי עשיר ומפנק, סלט חלומי הוא השילוב המושלם בין רעננות של ירקות טריים לבין החמימות והמרקם הממכר של גבינה צרובה ופטריות מוקפצות. מדובר במנה צבעונית, משביעה ומרשימה שמתאימה לשבועות , חגיגית לכל שולחן. הסוד הוא במשחק המרקמים שבין הירקות הפריכים לגבינה הרכה והחמה. המרכיבים- עלי חסה טרייה עלי בייבי, עגבנייה/שרי מלפפון […]
זה מתכון פשוט מצוין שממחיש איך אפשר להגיע לתוצאה מרשימה וטעימה במינימום מאמץ. השילוב בין השמנת החמוצה לחמאה המומסת יוצר מרקם עשיר שמזכיר רוטב בשמל, אבל בלי העבודה הקשה של העמידה מעל הגז, השימוש בדפים ללא בישול מוקדם הוא פתרון מושלם למי שרוצה ארוחה משפחתית חמה בלי לבזבז זמן יקר במטבח. המרכיבים- […]
המתכון לבליני (בלינצ’ס) של מאיה בוטראשווילי חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להגיש לשולחן מאכלים מסורתיים שכולם אוהבים, והבלינצ’ס הזה הוא ללא ספק הכוכב של הארוחה. מדובר במתכון שמניב עלים דקים, גמישים ומושלמים למילוי. היופי במתכון הזה הוא הוורסטיליות שלו – תוכלו לבחור בין מילוי גבינות מלוח ועשיר לבין מילוי מתוק עם ניחוח לימוני, או […]
סלמון צלוי בתנור הוא אחת המנות המנצחות לכל ארוחה – הוא בריא, מרשים והכי חשוב, מהיר מאוד להכנה. השילוב של שמן זית, שום, דבש ולימון יוצר מעטפת טעמים מאוזנת ששומרת על עסיסיות הדג ומעניקה לו זיגוג עדין וטעים. זוהי שיטה בטוחה לקבלת תוצאה איכותית במינימום מאמץ, שמתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לאירוח חגיגי. […]