האוכל של אמא
עוגיות מגולגלות מהבצק הכי מוצלח – ויש לו סוד לפריכות מוגזמת זה בדיוק הבצק הנמס בפה. המרכיבים- 3 כוסות קמח רבע כוס קורנפלור – זה הסוד לפריכות כפית גדושה אבקת אפייה 200 גרם חמאה /מרגרינה רבע כוס שמן חצי כוס מים קורט מלח 2 כפות אבקת סוכר כפית ת. וניל מילוי – […]
מתכון מושלם לעוגת טורט לימונית גבוהה, נימוחה וטעימה בטירוף מותאמת לתבנית פלא (תבנית חור / סבתא). עוגה נהדרת לשבת הקרובה עוגת טורט לימונית אוורירית בתבנית פלא המרכיבים- 5 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים) כוס סוכר 3/4 כוס שמן חצי כוס מיץ לימון טרי סחוט (בערך 3 לימונים) רבע כוס מים או מיץ תפוזים כפית גדושה […]
הכנתי מרק מהמם וחדיש בטעם שלא טעמתם אתם חייבים לנסות ! מרק חומוס עשיר עם מנגולד, תפוחי אדמה ודלעת המרכיבים- 2 צרורות מנגולד טריים – מופרדים (העלים קצוצים גס, ואת הגבעולים הלבנים אפשר לפרוס לפרוסות קטנות אם אוהבים, או להשתמש רק בעלים). 2 ענפי סלרי טרי קצוץ מעט שמיר או פטרוזיליה 2 תפוחי אדמה […]
מתכון מושלם לקציצות רכות ועסיסיות בטירוף, ברוטב מנגולד וסלרי לימוני . שילוב של חמצמצות לימונית עדינה עם ירוקים , שום ושמן זית ועוד. קציצות בשר ברוטב מנגולד וסלרי לימוני המרכיבים- 500 גרם בשר טחון (בקר, או שילוב של בקר עם עוף ) בצל בינוני מגורר בפומפייה גזר מגורד דק דק או קישוא 2-3 כפות […]
מתכון מעולה, קל ומהיר לפשטידת ברוקולי עשירה וטעימה פשטידת ברוקולי קלה ומהירה המרכיבים- 1 שקית ברוקולי קפוא 800 גר' 4 ביצים 2 בצלים קצוצים ומטוגנים עד להזהבה 1 מיכל שמנת מתוקה 38% 2 כפות קמח תופח מלח ופלפל שחור אגוז מוסקט קורט 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת אופן ההכנה- מרתיחים מים בסיר […]
מרק שעועית צמחוני, עשיר ומחמם אין כמו צלחת מרק שעועית סמיכה, עמוקה ומנחמת בימים קרירים. גרסה צמחונית עמוקה בטעמים, עשירה בירקות שורש, בעגבניות טריות ומועשרת בעשבי תיבול ובשום שנותנים ארומה משגעת. המרכיבים- כ- 500 גרם שעועית לבנה מבושלת (אפשר בקופסאות שימורים לקיצור התהליך) 2 בצלים גדולים קצוצים דק 3-4 שיני שום פרוסות או […]
כרוב כבוש ביתי מסורתי – פרוביוטיקה טבעית במיטבה הקסם של התסיסה הביתית כרוב כבוש אמיתי וביתי הוא הרבה יותר סתם תוספת חמוצה ומרעננת לצלחת – הוא מעצמה של בריאות ומזון-על . בניגוד לכרוב כבוש תעשייתי שמשומר בחומץ ובחום (מה שמחסל את החיידקים הטובים), הכבישה המסורתית במלח מתבססת על תהליך טבעי לחלוטין . בתהליך הזה, חיידקים […]
מתכון מושלם, רענן, צבעוני וקראנצ'י לסלט סלק וקוביות תפוח ירוק עם סלרי ושדרוגים שפשוט מקפיצים אותו סלט סלק ותפוח ירוק קראנצ'י ברוטב לימון-מייפל המרכיבים- 3, 2 סלקים בינוניים 2 תפוחי עץ ירוק חמוץ-מתוק (כמו גרני סמית), חתוך לקוביות בגודל של הסלק (מומלץ לזלף עליהם מעט מיץ לימון שלא יושחירו) 3 גבעולי סלרי טריים וצעירים, פרוסים […]
זאת העוגה האהובה עלי ביותר עוגת גבינה קלאסית גבוהה רכה ואוורירית כזו שכולם אוהבים מתכון מושלם לעוגת גבינה גבוהה ואוורירית (שמתאימה בול לסיר ג'חנון או לתבנית בקוטר 22 עם שוליים גבוהים) המרכיבים- 750 גרם גבינה לבנה (5% או 9%) גביע שמנת חמוצה 7 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים) כוס סוכר שקית סוכר וניל 4 כפות […]
דגי מושט קריספיים ממולאים בעשבי תיבול ושום מאת מזל קדוש המרכיבים- 4 דגי מושט טריים ונקיים (אפשר עם דגים אחרים – דניס לברק וכו') למילוי ולציפוי הירוק: 1.5 צרורות כוסברה טרייה או פטרוזיליה שום טרי 5-10 שיניים כתושים 2 פלפלים (אדומים חריפים, או פלפלים אדומים מתוקים למי שלא אוהב חריף) 2 כפות פפריקה מתוקה […]