האוכל של אמא
השילוב שלא ידעת שאתם צריכים לדג של שבת – כך תכינו פילה מושט בתנור ברוטב צ’ילי וכוסברה עם בטטה! מאת – דבי וזאנה המרכיבים – לבסיס וירקות: פילה מושט (אמנון) – כמה יחידות שתרצו בסיר שלכם להשריית הדג: מלח גס ומיץ מלימון טרי 2 עגבניות פרוסות 2 גמבות חתוכות לרצועות פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות […]
המדריך לפחזנייה המושלמת – בצק רבוך מדויק וקרם עשיר המרכיבים – מתכון לכ-15 פחזניות גדולות לבצק הרבוך: 90 גרם מים 90 גרם חלב 3 גרם מלח (כ-חצי כפית) 9 גרם סוכר (קצת פחות מכף) 85 גרם חמאה 120 גרם קמח 3 ביצים חלב להרכבת הבצק (במידת הצורך): עד 30 גרם מצרכים לקרם מסקרפונה: 150 מ”ל […]
מתכון למגולגלות תמרים ואגוזים פשוט כלכך המרכיבים – 200 גרם חמאה/מחמאה חצי כוס מים 3 כוסות קמח 3 כפות אבקת סוכר שקית אבקת אפייה קורט מלח המלית: ממרח תמרים חופן אגוזי מלך שבורים קורט קינמון אופן ההכנה – תחילה נערבב את כל המרכיבים בקערת המיקסר עד לקבלת בצק נוח לעבודה, ונעביר אותו לקירור למשך שעה. […]
סלט גזר מרוקאי פיקנטי וממכר מאת – צביה אורן המרכיבים – 6 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים כף מלח (לבישול הגזר) מים לכיסוי הגזרים בסיר לרוטב התיבול: 3 כפות שמן זית 3 שיני שום, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות (לרוטב) כפית פפריקה מתוקה ½ כפית כמון ¼ כפית פלפל שחור כפית מלח מיץ מלימון סחוט טרי […]
המתכון לעוגת שיש תפוזים ושוקולד עשירה מאת – מזל חלפון אוזנה המרכיבים – לתערובת השוקולד: 100 גרם שוקולד מריר כף שמן לתערובת עוגת שיש: 4 ביצים כוס וחצי סוכר לבן 2 שקיות סוכר וניל כוס שמן כוס מיץ תפוזים חצי כוס מים 2 וחצי כוסות או קמח לבן שקית אבקת אפייה לפיזור אחרי האפייה: אבקת […]
וואו איזה מתכון פשוט לצהריים – כנפיים צלויות בגריל ושומשום מאת – צפנת קורדובה המרכיבים – 2 קילו כנפיים (נקיות וחצויות) 4 כפות שמן 2 כפות פפריקה (מתוקה, בכמות נדיבה בשביל הצבע והטעם) 3 כפות רוטב ברביקיו כפית שום גבישי כפית מלח חופן שומשום קלוי אופן ההכנה – מחממים את התנור מראש לטמפרטורה גבוהה של […]
עוגת שוקולד צ’יפס קלה ב-10 דקות עבודה מאת – אילנה לוי המרכיבים – 200 גרם חמאה או מחמאה (אני השתמשתי במחמאה לפרווה) 2 כפות סוכר רגיל 2 סוכר וניל 2 ביצים 2.5 כוסות קמח לפי כוס מידה כפית אבקת אפייה חבילת שוקולד מריר (שבור לחתיכות קטנות) 400 גרם ממרח שוקולד איזה שאוהבים כפית תמצית וניל […]
ארוחת צהריים עם אורז אדום עשיר ואפונה וגזר מאת – Ortal Amar המרכיבים – בצל גדול, קצוץ דק ראש שום שלם, מקולף וחתוך לחצאים (השיניים חצויות) עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות 3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים חצי כפית כורכום כפית פפריקה מתוקה (או חריפה, למי שאוהב פיקנטי) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כוסות מים […]
מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס קלאסיות סדר הפעולות הוא הסוד לבצק מושלם שלא יתפרק או ייצא דחוס מדי. מאת – Ilana Buchris המרכיבים – 4 ביצים חבילת חמאה רכה חצי כוס סוכר חום חצי כוס סוכר כפית תמצית וניל שקית סוכר וניל כפית אבקת אפייה 3 כוסות קמח 2 כוסות שוקולד צ’יפס אופן ההכנה – תחילה, […]
בורקס בשר חגיגי עם תוספת של פיסטוק וצנובר המרכיבים – מתאים ל 3 צמות של בורקס בשר קילו בשר בקר טחון כ- 4 כפות שמן זית 4 בצלים קצוצים כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כף סילאן או דבש כפית מלח בנוסף 6 כפות פיסטוק טחון 6 כפות צנובר קלוי קילו בצק עלים מופשר […]