האוכל של אמא
מאפי פילו במילוי תפוחים מקורמלים מושלמים לאירוח המרכיבים – חבילת דפי פילו מופשרים5 תפוחים ירוקים – קלופים וחתוכים לפרוסות דקות50 גרם חמאה למילויחצי כוס סוכרחצי כפית קינמון5 טיפות מיץ לימון טרי50 גרם חמאה מומסת או שמן לשימון עלי הפילו אופן ההכנה – תחילה מניחים בסיר רחב את פרוסות התפוחים יחד עם 50 גרם חמאה, חצי […]
חיתוכיות פירורים נוסטלגיות בשני מילויים המרכיבים – לבצק ולפירורים:2 ורבע כוסות קמחכפית אבקת אפייהחצי כוס אבקת סוכר או 3 כפות סוכר רגיל200 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה) רכה בטמפרטורת החדר2 חלמונים למילוי השוקולד:200 גרם שוקולד מרירחצי כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לפרווה)2 ביצים שלמותחצי כוס שוקולד צ'יפס או אגוזים לפיזור מעל למילוי הריבה:ריבה לפי […]
מנת הדגל לצהריים – כבדי עוף עסיסיים עם המון בצל מאת – Zvia Shai Dadon המרכיבים – חצי קילו כבדי עוף נקיים וחצויים לשניים3 בצלים גדולים קלופים ופרוסים לרצועותשמן לטיגוןחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית כמון2 כפות יין אדום אופן ההכנה – ראשית, מחממים את השמן במחבת רחבה, מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים תוך […]
מתכון לפיסות עוף בתנור שמוכר בכל בית מאת – גילת אברהם המרכיבים – קילו כרעיים/שוקיים/כנפיים 6-8 מיני תפוחי אדמה חצויים למשרה: חצי כוס שמן זית 2 כפות פפריקה כף גדושה דבש/סילאן כפית גריל עוף כף אבקת מרק עוף כפית שום כתוש מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם אופן ההכנה – תחילה מכינים את המשרה לעופות. […]
מגולגלות הכי טעימות עם מילוי שוקולד מאת – גלית חסן טל המרכיבים – גביע שמנת חמוצה – 200 מ"ל 200 גרם חמאה רכה350 גרם קמח תופחשקית סוכר וניל קורט מלח ממרח שוקולד (אפשרי גם ריבה/ממרח תמרים) למילויאבקת סוכר לעיטור אופן ההכנה – תחילה נשים את כל מרכיבי הבצק בקערה, את השמנת החמוצה, החמאה, הקמח התופח וסוכר הווניל […]
צ'ורוס חם זה אהבה שאין לתאר מאת – משי אלמקייס המרכיבים – כוס וחצי מים1/4 כוס סוכר150 גרם מחמאה/חמאהקורט מלח2 כוסות קמח4 ביצים בגודל Lסוכר וקינמון לציפוישמן עמוק לטיגון אופן ההכנה – בסיר מתאים מביאים לרתיחה את המים והמלח, מוסיפים את המחמאה והסוכר ומחכים עד להמסה מלאה שלהם בנוזל. מכבים את האש, מוסיפים מיד את […]
קרם קרמל חגיגי בניחוח וניל אמיתי מאת – Shuly Asulin Karasin המרכיבים – חצי כוס סוכר לקרמלשתי כפות מים לקרמלכוס וחצי שמנת מתוקהכוס וחצי חלב רגילשלוש ביצים שלמותשלושה חלמוניםחצי מקל ונילחצי כוס סוכר לקרם אופן ההכנה – בסיר אלומיניום בקוטר 18 ס"מ ובגובה 10 ס"מ (או כל סיר עמיד בחום בגודל זהה) שמים חצי כוס […]
עוגת גבינה אפויה עננים – רכה וטעימה בטירוף מאת – shirel kuperman מתכון לעוגת גבינה אפויה סיר ג'חנון קוטר 22 המרכיבים – 7 ביצים גבינה לבנה 750 גרם 5% שומן מיכל גבינת שמנת 250 גרם גביע שמנת חמוצה 15% שומן חבילת פודינג וניל 80 גרם 70 גרם קונפלור חצי כוס קמח כוס וחצי סוכר (חצי כוס […]
בצלים ממולאים זה החיים המרכיבים – 6-7 בצלים גדולים (לבנים או צהובים) למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון כוס אורז (פרסי, בסמטי או עגול), שטוף היטב ומסונן בצל קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה דק 2 כפות שמן זית לתיבול: כפית מלח ½ כפית פלפל שחור ½ כפית בהרט או פלפל אנגלי קורט קינמון לרוטב: […]
עוגות קראנץ' גבינה עשיר וקראנץ' שוקולד פרווה מאת – לאה אטיאס המרכיבים – 4.5 כוסות קמח כף שמרים יבשים¼ כוס סוכר ½ כוס שמן ביצה חלמון 1קורט מלח ¾ עד 1 כוס מים פושרים או חלב כדי לאחד את הבצק למלית הגבינה:גבינת טוב טעם 250 גרםגבינת שמנת נפוליאון טבעי 250 גרם½ כוס קורנפלור70 גרם אבקת סוכרכף סירופ וניל2 חלמונים […]