האוכל של אמא
סלט כרוב לבן עם חמוציות ושקדים – יאמיי כמה שזה טעים! מאת – סימה ויוסי דאודאו המרכיבים – כרוב לבן קטן, חתוך לרצועות דקות כוס חמוציות מיובשות כוס שקדים פרוסים, קלופים וקלויים 3 כפות כוס שמן קנולה או שמן זית עדין 3 כפות כוס חומץ רגיל או חומץ תפוחים כף סוכר/סילאן/דבש מלח ופלפל שחור לפי […]
מתכון לעוגיות מושלגות שנעלמות במהירות מאת – איילת ג’יבלי המרכיבים – 3 כפות אבקת קקאו חצי כוס סוכר 4 כפות שמן חצי כפית תמצית וניל ביצה 3/4 כוס קמח לבן מעורבב עם חצי כפית אבקת אפייה 1-2 כפות מים לציפוי: אבקת סוכר אופן ההכנה – להכנת העוגיות נשים בקערה את כלל המרכיבים לפי סדר המרכיבים […]
כרוב ממולא באורז ועשבי תיבול זה אחד המעדנים הכי מנחמים שיש מאת – קוראל סויסה המרכיבים – כרוב גדול מים להרתחה למילוי האורז: אורז (כמות לפי הצורך) עגבנייה מגורדת 3 שיני שום מגורדות בצל מטוגן מלח ופלפל שחור לפי הטעם כף שטוחה רסק עגבניות מיץ מחצי לימון וקצת פטרוזיליה קצוצה שמיר קצוץ נענע קצוצה לתחתית הסיר: […]
יש לי טיפ לבשר טחון! כשאני קונה בשר טחון טרי, אני מוסיפה לו תערובת תיבול שהכנתי, מכניסה לשקית ומשטחת אותה היטב, כך שההפשרה אורכת כחצי שעה, במקום שעות כשזה מוקפא בגוש. מאת – גלית כרמי המרכיבים – בצל חצי כרישה צרור כוסברה 2-3 גבעולי סלרי 3 שיני שום את כל המרכיבים טוחנת ומטגנת במעט שמן […]
אין כמו קציצות ברוטב עגבניות עשיר כדי להחזיר אותנו ברגע אחד למטבח של אמא או סבתא – טעם ילדות אמיתי שממלא את הבית בריח משגע. מאת – מירב אלבז המרכיבים – קילו בשר בקר טחון בצל קטן מקולף ומגורד בפומפייה גזר מקולף ומגורד דק תפוח אדמה קטן מקולף ומגורד דק חופן כוסברה טרייה קצוצה דק […]
כי מי לא אוהב קבב טוב ועסיסי בפיתה אמאלה ואבאלה! מאת – קוראל סויסה המרכיבים – קילו בשר בקר טחון (עם לפחות 20% שומן חשוב!) 2 בצלים מגורדים בפומפייה וסחוטים היטב מנוזלים צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות 2 חלמונים רבע כוס מי סודה (סודה מוגזת מבקבוק, לא אבקת סודה לשתייה) כפית מלח […]
פיתות דרוזיות בהכנה בייתית מאת – ליאת קאדר המרכיבים – כוס וחצי חיטה קמח מלא (כוס מדידה) 2 וחצי כוסות קמח לבן מנופה כף סוכר כף שטוחה מלח כף שטוחה שמרים כף שמן מים לפי הצורך – עד לקבלת בצק חלק ולא דביק לרידוד ופתיחה: מעט קמח מלא ומעט קמח תירס אופן ההכנה – לצורך […]
מלפפונים חמוצים של בית תוך יומיים מוכן מאת – ליאת קאדר המרכיבים – מלפפונים שטופים היטב (כמה שתרצו) צרור שמיר טרי שטוף היטב 4-5 שיני שום חתוכות חתיכת כרפס חתוכה פלפל חריף פרוס מים מלח חומץ אופן ההכנה – בצנצנת המתאימה לכמות המלפפונים נסדר את המלפפונים. על כל כוס מים ששמים בצנצנת מוסיפים כפית שטוחה של […]
עוגת תפוזים שיש שוקולד של סבתא עם תוספת לא שגרתית מאת – גאולה לוי המרכיבים – 6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס וחצי סוכר שקיץ סוכר וניל כפית תמצית וניל גרידת תפוז כוס מיץ תפוזים כוס שמן 2 כוסות קמח רגיל: שקית אבקת אפייה (10 גרם) תוספת מעניינת (לא חובה) – חופן קטן צימוקים + 1 כפית […]
תבשיל תפוחי אדמה וקציצות בשר מושלם מאת – אילנה לוי המרכיבים – לקציצות: קילו בשר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזיליה קצוצה תפוח אדמה מגורד תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט כורכום (לפי הטעם) לתבשיל: 3 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות 6 תפו”א, חתוכים לקוביות בגודל בינוני גמבה חתוכה לרצועות מים רותחים (כמות שתכסה את גובה התבשיל) 2 […]