האוכל של אמא
בצלים ממולאים זה החיים המרכיבים – 6-7 בצלים גדולים (לבנים או צהובים) למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון כוס אורז (פרסי, בסמטי או עגול), שטוף היטב ומסונן בצל קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה דק 2 כפות שמן זית לתיבול: כפית מלח ½ כפית פלפל שחור ½ כפית בהרט או פלפל אנגלי קורט קינמון לרוטב: […]
עוגות קראנץ' גבינה עשיר וקראנץ' שוקולד פרווה מאת – לאה אטיאס המרכיבים – 4.5 כוסות קמח כף שמרים יבשים¼ כוס סוכר ½ כוס שמן ביצה חלמון 1קורט מלח ¾ עד 1 כוס מים פושרים או חלב כדי לאחד את הבצק למלית הגבינה:גבינת טוב טעם 250 גרםגבינת שמנת נפוליאון טבעי 250 גרם½ כוס קורנפלור70 גרם אבקת סוכרכף סירופ וניל2 חלמונים […]
ביס של אושר – לחמניות שום עשבי תיבול רכות ומפנקות המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשיםרבע כוס סוכרכף שטוחה מלחחצי כוס שמן זית 3 כוסות מים (200 מ"ל לכוס) לתערובת המריחה: כוס שמן זית6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה חופן עלי בזיליקום כף אורגנו יבש אופן ההכנה – תחילה, מנפים קילו קמח […]
קציצות שנעשות באהבה של אמא הן הכי טעימות מאת – סיון מלול המרכיבים – לרוטב:בצל קצוץ6 עגבניות חתוכות לקוביותגמבה חתוכה לקוביותפלפל חריף חתוך לרצועותכף שטוחה סוכר 2 כפות רסק עגבניות2 כוסות מים רותחיםתבלינים לרוטב: חצי כפית פלפל שאטה גרוס כף אבקת מרק עוף חצי כפית כורכום כפית כמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם לקציצות:קילו בשר בקר […]
הפיכה חגיגית – מקלובה אורז, פרגיות וירקות המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן600 גרם פרגיות חתוכות לקוביות בינוניות3 כוסות ציר עוף או מים רותחים3 תפוחי אדמה בינוניים אחד חתוך לפרוסות לתחתית ו2 לקוביותחציל גדול חתוך לקוביות גסות2 גזרים חתוכים לעיגולים עביםבצל סגול גדול חתוך גס4 כפות שמן זיתכף בהרטכפית מלחכפית פלפל שחורחופן פטרוזיליה […]
עוגת שוקולד יום הולדת לחוגגים בחודש החם של השנה מאת – דינה חיים המרכיבים – לעוגה:2 וחצי כוסות קמחשקית קטנה אבקת אפייה3/4 כוס קקאוכוס סוכרכוס שמןכוס מיץ תפוזים6 ביצים לציפוי:חצי מיכל שמנת צמחית/מתוקה להקצפהחבילת שוקולד מריר אופן ההכנה – להכנת העוגה תחילה נפריד את הביצים. נשים בקערה אחת את כל המרכיבים היבשים יחד עם מיץ […]
עוגת שיש תפוזים של סבתא מאת – ליזט יחיאל המרכיבים – 5 ביצים כוס סוכר2 שקיות סוכר ונילכוס מיץ תפוזים½ כוס שמן2 כוסות קמחשקית אבקת אפייהכף שוקוליתכף קקאו אופן ההכנה – להכנת העוגה, נשים בקערת המיקסר את הביצים, הסוכר וסוכר הוניל, והקציפו במהירות גבוהה במשך 10 דקות רצופות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. לאחר מכן הנמיכו […]
הפרגיות המושלמות שלי – מתכון קל ומהיר למנה עסיסית וטעימה מאת – Batel Biton המרכיבים – קילו פרגיות טריות, חתוכות לקוביות ומורכבות על שיפודים (כ-12 עד 14 שיפודים)¾ כוס שמן זית5 כפות פפריקה מתוקה כף כורכוםכף שטוחה כמוןכף אבקת מרק עוף2-3 כפות סילאן½ כפית פלפל שחור½ כפית סוכר חוםשמן זית למחבתצ'ילי מתוק לזילוף מעל אופן ההכנה […]
מתכון קלאסי לעוגת גבינה אפויה גבוהה עם ציפוי שמנת חמוצה המרכיבים – לתחתית – שרוול ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק לתחתית תבנית 26 מרופדת בנייר לבלילת העוגה: 6 ביצים בגודל L 900 גרם גבינה לבנה 9% שומן (כ-3.5 מיכלים)250 גרם גבינת שמנת 25% שומן גביע שמנת חמוצה סוכר -כוס ועוד כף כפית מחית או תמצית […]
חלה לראש השנה – קלה להכנה ללא עיצוב או רידוד אפשר להכין כמה ימים מראש ולהקפיא מאת – מלי מאירוב המרכיבים – לבצק:4 כוסות קמח (בכוס חד פעמית חמה)כף גדושה שמרים יבשים חצי כוס סוכרכף דבשביצהככוס מים פושרים (בהדרגה לפי הצורך)רבע כוס שמן + עוד לשימוןכפית שטוחה מלח לציפוי והברשה לפני האפייה:חלמון ביצהחצי כפית סוכררבע כפית […]