האוכל של אמא
הביס המושלם לחלה של שישי – קציצות ירק צמחוניות מאת – אושרת שמואל המרכיבים – 3 תפוחי אדמה בינוניים גזר גדול בצל גדול 3 ביצים 4 כפות קמח תופח חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מה שאוהבים כפית מלח כפית אבקת מרק עוף רבע כפית כורכום שמן לטיגון אופן ההכנה – ראשית, מגרדים את תפוחי האדמה, […]
מתכון לעוגת גבינה של בית מלון מהממת מאת – אילנה אברהם המרכיבים – קילו גבינה לבנה 5% או 9% כוס סוכר 6 ביצים 1 פודינג וניל 2 כפות גדושות קמח 2 כפות גדושות קורנפלור אופן ההכנה – בקערה גדולה בעזרת מטרפה נערבב את הסוכר יחד עם הגבינה ונניח בצד ל5 דקות, זה עוזר לסוכר להינמס […]
מוקפץ נודלס ביתי עם חזה עוף וירקות מנה צבעונית, מהירה ומלאה בטעמים שמכינים בווק או במחבת גדולה, לצמחונים שבינינו ניתן להכין את כל המתכון ללא חזה העוף והוא פשוט נהדר. מאת – פרח בן עזרא המרכיבים – חצי קילו חזה עוף , חתוך לרצועות דקות כף קורנפלור חבילת אטריות ביצים דקות (נודלס) חופן קטן […]
קציצות דג מרלוזה עסיסיות וטעימות – מתאימות במיוחד לתשעת הימים המרכיבים – (כ-20 קציצות) 500 גרם פילה מרלוזה (ללא עור ועצמות), מופשר, סחוט היטב מנוזלים וקצוץ דק (בסכין או בפולסים במעבד מזון) בצל בינוני, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מהנוזלים 2 שיני שום כתושות חופן כוסברה ופטרוזיליה, קצוצות דק מאוד 4 כפות פירורי לחם ביצה L […]
מתכון למגולגלות במילוי שוקולד קל וטעים – בצק 4 מרכיבים מאת – גלית חסן טל המרכיבים – לבצק: גביע שמנת חמוצה (200 גרם) חמאה 200 גרם רכה בטמפרטורת החדר קמח תופח 350 גרם שקית סוכר וניל (10 גרם) קמח לקימוח משטח העבודה למילוי ממרח לבחירה: שוקולד, ריבה או ממרח תמרים אבקת סוכר לעיטור מעל אופן […]
הכנתי סמבוסק במילוי תמרים אגוזים וקינמון הכי טעים שיש מאת – רות שמש נוח חדש המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף סוכר כפית מלח כף שמרים יבשים 3/4 כוס שמן 1.5-2 כוסות מים לפי הצורך המלית: חבילת מחית תמרים בוואקום שמן לעירבוב וריכוך התמרים לכדי מלית כפית קינמון קורט הל אופן ההכנה – בקערת […]
עוגיות שושנים פריכות במילוי מרנג מאת – Shir Swissa המרכיבים – לבצק: 200 גרם חמאה או מרגרינה (רכה, בטמפרטורת החדר) גביע שמנת חמוצה 3 חלמונים 350 גרם קמח כפית אבקת אפייה לקצף – המילוי: 3 חלבונים כוס סוכר 80 גרם פודינג וניל (חבילה אחת) אופן ההכנה – הכנת הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את […]
קציצות דגים וחומוס ברוטב אדום שכולנו אוהבים עפ"י מתכון מאת – נאוה מלכה המרכיבים – לקציצות: 2 קילו דג מרלוזה טחון חבילה של פטרוזיליה קצוצה חבילה של כוסברה קצוצה 2 בצלים 2 תפוחי אדמה 8 שיני שום מלח ופלפל שחור לפי הטעם אבקת מרק עוף כפית שטוחה כמון 2 ביצים 2 כפות פירורי לחם לרוטב: […]
מתכון לקציצות דגים מטוגנות ואלוהיות מאת – נאוה מלכה המרכיבים – קילו פילה דג מרלוזה נקי קילו פילה דג נסיכת הנילוס נקי צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה ראש שום שלם קלוף 2 תפוחי אדמה בינוניים 2 בצלים בינוניים 3 ביצים שלמות כוס אחת של פירורי לחם ועוד קצת לפי הצורך כף שטוחה מלח כפית […]
חצילים זהובים, קריספיים ומגרים במיוחד מאת – אושרת שמואל המרכיבים – 2 חצילים טריים וקלים במשקל (שלב חשוב במתכון!) מלח גס חלבונים לציפוי – הלבן של הביצה בלבד שמן לטיגון חצי עמוק נייר סופג לייבוש אופן ההכנה – בשלב הראשון מקלפים את החציל לחלוטין ופורסים לפרוסות בעובי בינוני. מניחים את פרוסות החציל במסננת ומפזרים עליהן […]