האוכל של אמא
קציצות טונה מקופסאות שימורים מאת – אתי מלול קציצות טונה ברוטב חריף המרכיבים- 4 קופסאות טונה (לסנן)להשאיר קצת שמן 1 בצל גדול לגרד בפומפיה 1/4 חבילה פטרוזליה 1/4חבילה כוסברה 5/6 שיני שום כתושות כוס פירורי לחם 3 ביצים פפריקה מתוקה כפית כמון כפית מלח פלפל שחור רבע כפית כורכום אופן ההכנה – לערבב הכל יחד […]
קציצות דגים של פעם כמו בבית הספר מאת –Avi Maoz אני חוזר אחורה בזמן – בערך 60 שנה בבית הספר כיתה א אור החיים בשכונת נחלאות בירושלים שם למדתי, היות והתקופה הייתה דלה באמצעים ורוב השכונה הייתה במצב כלכלי קשה היה הסדר של ארוחה חמה בבית הספר, ומכל הארוחות שהיו אהבתי את קציצות הדגים לקח […]
מז’וזין – מחותנים זוג סרדינים במילוי עשבי תיבול פיקנטי, מטוגנים אין על אוכל מרוקאי מאת – ג’וזט רביב המתכון שכולם מכירים הודות לתוכנית מאסטר שף השגתי לכם מתכון פצצה המרכיבים – דגי סרדין טרי להשיג אצל דייגים ביפו, עכו או בחנות דגים. כוסברה פטרוזיליה שום אריסה פפריקה כמון מלח פלפל לימון כבוש ההכנה – לנקות […]
לחמניות פריקסה מאת – לוסי וייצמן פריקסה דוגמניות המרכיבים – קילו קמח 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר כף מלח ביצה אבקת אפיה 1/4 כוס שמן בערך 3 כוסות מים כף ערק אופן ההכנה- נשים כל המרכיבים במיקסר ונלוש 10 דקות. התפחה מכוסה 40 דקות. נחלק ל- 18 או 15 נרדד וניצור צורה של לחמניה […]
סיר לשבת של דג טונה מאת – בתאל פרץ. המרכיבים – חצי קילו או יותר דג טונה(אפשר כל דג אחר ) 1 גמבה 1 פלפל חריף/פלפלים חריפים יבשים 1 גזר 1 תפוא חופן גרגירי חומוס מבושלים /או פול ירוק קפוא כף וחצי פפריקה מרוקאית בשמן כף כורכום חצי כף מלח חצי כף כמון חצי צרור […]
חריימה לשבת מאת -שרה יוסף הכינה אמא חריימה המרכיבים– דג בורי פרוס או כל דג אחר אפשר נסיכת הנילוס 2 כפות רסק עגבניות 3 כפות פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1/2 כף כמון 1/4 כפית כרוויה 1/4 כף מלח 1 כף שום כתוש בסוף הבישול לימון אופן ההכנה- לשטוף את הדג ולהשרות עם מלח […]
מתכון לקציצות דגים בטעם גן עדן קציצות דגים עם 🌶🌶🌶 ולימון כבוש 🍋 מירי אבוחצירה המרכיבים- 1 קג דגים טחונים לפי הטעם אפשרי בקלה/פילה/טונה/ נסיכה בקוצץ חשמלי קוצצת כל דבר בנפרד: 2 בצל 4 שיני שום 1 גזר 1 פלפל חריף אדום 1/2 צרור פריטוזילה 1/2 צרור כוסברה 1/2 כוס פרורי קמח מצה 1 ביצה […]
סיר עוף לפנים חריף פיקנטי טעים הכין צחי לוי על פי מתכון של מלי מאירוב עוף בסגנון מרוקאי מלי מאירוב המרכיבים – 4 כרעיים מופרדות(שוק וירך) 2 בצלים קצוצים 3 שיני שום 4 עגבניות מגורדות כף רסק עגבניות פפריקה מתוקה וחריפה אריסה מלח פלפל כורכום קופסת שימורים של גרגירי חומוס אופן ההכנה – […]
דג סלמון אפוי בציפוי שקדים קריספי מעדן! וקל מאוד להכנה מתכון של איריס דחוח המצרכים- 1/4 כוס שקדים קצוצים 1/4 כוס פירורי לחם פנקו 3 כפות שמיר קצוץ מיץ וגרידה מלימון אחד 1/4 כפית מלח 1/8 כפית פלפל 3 שיני שום כתוש 1/2 כוס מיונז 1 כף חרדל דיז’ון 1 כף שמן זית 4 פילה […]
קציצות דגים – Marsel Dahan מרכיבים- 2 חתיכות דג טונה לבנה, 2 חתיכות פילה נסיכה , 1 דג מושט מפולט נקי מעור טרי 2 צרור כוסברה 5 שיני שום ביצה 4 כפות שמן כוס פירורי לחם דק לבן מעט אגוז מוסקט כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס פלפל אדום יבש לסיר 2 עגבניות 2 […]