האוכל של אמא
קציצות טופו ביתיות ברוטב עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה קציצות נימוחות המבוססות על טופו, שסופגות אליהן את כל הטעמים העמוקים של רוטב העגבניות והירקות הצלויים. המרכיבים – לקציצות הטופו: 2 קוביות טופו קשה (קובייה אחת מפוררת ואחת טחונה במעבד מזון למשחה חלקה) גזר מגורד קישוא מגורד ביצה (לא חובה) כף גדושה קמח או פירורי […]
כדורי תמרים, טחינה ואגוזים ב-5 דקות קינוח בריא, ללא אפייה, עשיר באנרגיה וטעים במיוחד. המצרכים- 4 כפות תמרים מעוכים תמרים בוואקום (או 12 תמרים מזן מג’הול מעוכים). 3 כפות טחינה גולמית. 3 כפות סילאן טבעי. 150 גרם אגוזים (מכל סוג שאוהבים: מלך, פקאן, לוז או שקדים), קצוצים דק או גרוסים. לציפוי: שומשום (ניתן להשתמש […]
שילוב של חצילים וטופו בזיגוג אסייתי הוא אחד הלהיטים של המטבח הטבעוני מנה טבעונית עשירה בטקסטורות, המשלבת חצילים נימוחים וקוביות טופו פריכות ברוטב “קרמלי” שמאזן בין מתוק, חמוץ ופיקנטי. מומלץ להגיש לצד אורז לבן “פשוט” המרכיבים – חבילת טופו קשה חתוך לקוביות 2 חצילים חתוכים לקוביות 3 כפות קורנפלור לרוטב: 3 כפות סוכר חום […]
מג’דרה זהובה וקלילה – הארוחה המושלמת בצלחת אחת שילוב של עדשים, אורז וכורכום הוא לא רק טעים אלא גם פצצת חלבון ובריאות. המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי או פרסי 4 כוסות מים רותחים כוס עדשים ירוקות בצל לבן גדול קצוץ דק 4-5 כפות שמן זית כפית גדושה כורכום כפית כמון מלח ופלפל שחור לפי […]
תפוחי אדמה צלויים בתנור עם קריספ מטורף האורחים ישתגעו מהטעם פטנט פשוט לתיבול, לא צריך שום תבלין רק מרק בצל ! מעט שמן ומים זה הכל המרכיבים- 3-4 תפוחי אדמה 2 כפות אבקת מרק בצל כרבע כוס שמן זית מעט מים אופן ההכנה – לפרוס את תפוחי הדמה דק. לערבב בקערה מרק בצל […]
מתכון לאינטריה – איטריות זהובות בניחוח עלי דפנה ופלפל אנגלי מאת – אלינור וציון כירי המרכיבים – חבילת איטריות דקות 4-5 כפות שמן 3-4 עלי דפנה 4-5 גרגירי פלפל אנגלי כפית שטוחה כורכום מלח ופלפל שחור לפי הטעם מים רותחים עד גובה האיטריות אופן ההכנה – מחממים שמן בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים לשמן […]
חורשט סבזי זה מתכון מושלם מהמטבח הפרסי מאת – Dalia Sinay המרכיבים –חבילת כוסברהחבילת פטרוזיליהחופס עלי סלרי (כרפס)4 גבעולי בצל ירוק חצי חבילה שמירחופן תרדמעט נענערבע חבילה שנבלילהחצי חבילה טארה ניתן להשיג בשווקים(ירק דומה לבצל ירוק) בצל גדול חתוך גס בשר מספר 5/6 או 8 חצי כפית רסק עגבניות שעועית אדומה שהושרתה במים ללילה […]
לימון כבוש מתכון קל ומהיר לימון כבוש בעשר דקות המרכיבים- 7,8 לימונים כף מלח 2 כפות אריסה מתוקה או חריפה. אופן ההכנה- נבשל את הלימונים במים רותחים שלמים 10 דקות. נקרר ואחר כך נפרוס ונחתוך דק. נוציא את הגרעינים . נערבב בקערה עם מלח גס ואריסה. נכניס לצנצנת ונאטום. אפשר לטחון ולעשות ממרח טחון […]
הכנת בייגלה מקמח כוסמין מלא היא תמיד אופציה בריאה יותר מקמח לבן רגיל תנסו ! דיקלה המרכיבים- קילו קמח כוסמין מלא (הכנתי מ – 80 אחוז) אפשר להכין מקמח רגיל או לערבב חצי חצי כף שמרים 2 כפות סוכר 3-4 כוסות מים שליש כוס שמן זית כף מלח אופן ההכנה – ללוש היטב במיקסר את כל […]
המתכון למרק אפונה עשיר וסמיך המרכיבים- בצל קצוץ כ- 2 כוסות אפונה יבשה שוטפים ומסננים אפשר גם להשרות קצת. 2 שיני שום גזר קוביות כ- 6 כוסות מים ענף סלרי קצוץ חצי חבילה כוסברה קצוצה או פטרוזיליה /שמיר תבלינים- מלח פלפל לבן/שחור מעט כורכום אופן הכנה- מטגנים קלות בצל עם שום סלרי ,ומוסיפים גזר. […]