האוכל של אמא
אין כמו מרק שעועית סמיך, עשיר ומחמם את הלב גרסה צמחונית מדהימה שכולה טעמים ביתיים עמוקים. הסוד למרק שעועית מושלם בזמן קצר הוא שימוש בשעועית לבנה משומרת – כך חוסכים את השריה הארוכה ועדיין מקבלים תוצאה מושלמת! מרק שעועית צמחוני עשיר וקל כמות: סיר מרק משפחתי (כ-6 מנות) המרכיבים- 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה […]
הסלט האהוב שמגישים במסעדות מזרחיות כחלק מסלטי הבית . המרכיבים- קופסה שימורים גדולה של תירס קופסה שימורים קטנה של פטריות (אפשר גם בלי) 2 מלפפונים חמוצים פלפל אדום חתוך לקוביות חצי בצל סגול קצוץ דק פטרוזיליה קצוצה או שמיר 2 כפות מיונז כפית חרדל פלפל שחור גרוס אופן ההכנה – שוטפים את התירס […]
שימו לב ! הסלט הזה חייב להיות בכל שולחן של כל ארוחה הוא טעים צבעוני וכולם אוהבים סלט עגבניות שרי המרכיבים- סלסלה או יותר של עגבניות שרי פלפל ירוק חריף – לפי טעם פטרוזיליה קצוצה כרבע צרור בצל סגול חתוך לפרוסות דקות מלח 2-3 כפות שמן זית מיץ לימון טרי חופן צנוברים קלויים […]
את הלחמניות בואיקוס מהמטבח של אמא , אנחנו מאוד אוהבים מתאים לכל אירוח חלבי לארוחות ערב קלילות ממש קל להכנה לחמניות בואיקוס בלקניות מלוחות, ענניות ונמסות בפה שילוב מושלם ומהיר של גבינות שמכינים בקערה אחת לחמניות בואיקוס גבינה מהירות המרכיבים- 2 כוסות קמח לבן 1 שקית אבקת אפייה 200 גרם גבינה בולגרית/צפתית (או פטה) […]
קוסקוס מוגש בטאג'ין כמו שהכינו למלך מרוקו המרכיבים – לקוסקוס: 500 גרם סולת חיטה 1/4 כוס שמן כפית מלח כוס וחצי מים לתבשיל הבשר והירקות: 800 גרם בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות (ניתן גם להחליף בחלקי עוף או אפילו ללא למי שרוצה טבעוני/צמחוני) 1/4 כוס שמן זית בצל גדול קצוץ דק 2 גזרים […]
מרק חרירה צמחוני עשיר, מנחם ומלא בטעמים עמוקים, בדיוק מסורת מרוקאית מבית אמא לסיום הצום של כיפור המנהג הנפוץ הוא לאכול אותו מיד עם צאת הצום למה אוכלים חרירה דווקא בסיום הצום? החזרת אנרגיה מהירה: המרק עשיר מאוד בחלבונים ופחמימות (בשר, חומוס, עדשים, אטריות) שמסייעים לגוף להתאושש במהירות לאחר יום שלם ללא מזון. קל לעיכול: […]
זהו סלט מבית אמא סלט עלי מנגולד חם טעים טעים אצלנו תמיד בשולחן החג וגם בשבתות אנחנו פשוט אוהבים אותו הכנה קלה ומהירה סלט עלי מנגולד מבושל סלט מנגולד עשיר, מרענן ומלא טעם שמכינים בקלות ובמהירות. המרכיבים- 2 חבילות עלי מנגולד מעט שמן – עדיף זית מלח לפי הטעם חצי כפית כמון או לפי הטעם […]
מתכון מושלם לסלט ירוק רענן, קראנצ'י ומרשים, שמלא בעשבי תיבול ובצבעים נהדרים. הרוטב שבחרתי הוא רוטב לימוני-שמן זית קלאסי שקושר את הכל יחד ומדגיש את הטעמים. סלט ירוק עשבי תיבול ורימונים המרכיבים- צרור פטרוזיליה טרי קצוץ דק צרור בצל ירוק קצוץ (גם החלק הלבן וגם הירוק) צרור גבעולי סלרי טריים וצעירים, פרוסים דק-דק (מומלץ […]
אורז בניחוח של חג עם גזר, פירות יבשים ואגוזים פריכים המרכיבים – כוס וחצי אורז בסמטי או יסמין2 בצלים קצוצים 2 גזרים חתוכים למקלות קטניםכרבע כוס מכל דבר- חופן חמוציותחופן צימוקיםחופן שזיפים מיובשים אפשר גם משמשמעט אגוזים2 כוסות מים חמיםמים רותחים להשריית האורזמלח ופלפל שחור לפי הטעםמעט שמן לטיגון אופן ההכנה – להכנת האורז נשפוך אורז […]
ביס של אושר – לחמניות שום עשבי תיבול רכות ומפנקות המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשיםרבע כוס סוכרכף שטוחה מלחחצי כוס שמן זית 3 כוסות מים (200 מ"ל לכוס) לתערובת המריחה: כוס שמן זית6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה חופן עלי בזיליקום כף אורגנו יבש אופן ההכנה – תחילה, מנפים קילו קמח […]