האוכל של אמא
מאפינס תרד וגבינות עשיר (יוצאים כ-11 עד 12 יחידות) המרכיבים- 2 ביצים 1 גביע קוטג' שקית תרד (200 גרם) – שטוף וקצוץ כחצי קוביית גבינה בולגרית או צפתית – 150 גרם 1 גביע יוגורט חצי גבינת שמנת – 125 גרם כוס קמח שקית אבקת אפייה מלח מעט אם יש צורך ופלפל שחור חופן גבינה צהובה […]
פשטידת ברוקולי מהירה מדהימה וקלה להכנה תבנית פיירקס בינונית (26) המרכיבים- חבילה ברוקולי קפוא (800 גרם) או 2 חבילות טרי לחלוט במים רותחים גביע קוטג' 50 גרם חמאה מומסת חצי כוס חלב 4 ביצים טרופות 100 גרם גבינה צהובה איכותית מגורדת (קשקאבל) לשמור חצי מהכמות בצד לציפוי 3 כפות גדושות קמח תופח קורט אגוז […]
גוזלמה – מאפה טורקי ממולא גבינות וירק באדיבות: אילנה לוי המרכיבים- 6 כוסות קמח 3.5 עד 4 גביעים יוגורט (מתחילים עם 3.5 ומעבירים את השארית אם הבצק יבש) 1/2 כפית מלח המילוי: 2 חבילות גבינת חמד (מגוררות) או צפתית כ- 400 גרם כ-150 גרם גבינה צהובה (מגוררת) כ-100 גרם גבינת בולגרית (מגוררת) לערבב את כל […]
סלט חצילים קלוי קלאסי וטעים בטירוף המרכיבים- 1-2 חצילים 3 שיני שום כתוש גמבה אחת קצוצה לקוביות (אפשר קלויה ואפשר טרייה) פלפל חריף קצוץ מלח 2-3 כפות שמן זית מיץ לימון סחוט פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה- קולים את החצילים על האש עד לריכוך מלא וקליפה שרופה. (ניתן לקלות גם את הגמבה ). מקלפים את החצילים […]
זה באמת מסוג המתכונים שמשנים את חוקי המשחק במטבח. פשוט, טבעי והרבה יותר טעים מכל מה שיש במדף בסופר. לאבנה ביתית בשמן זית 5 דקות עבודה ושבוע של סבלנות במקרר. המרכיבים – בקבוק 1 ליטר של יוגורט (לפחות 4% שומן, רצוי יוגורט כבשים או עיזים לטעם עמוק). 2-3 שיני שום כתושות (לא חובה) מלח […]
תפוח אדמה בתנור ברוטב תפוזים המתכון של נועם זיגדון המרכיבים – 5-6 תפוחי אדמה, פרוסים (אפשר עם או בלי הקליפה) כוס מיץ תפוזים 2 כפות מיונז 1/2 כוס שמן זית 3 שיני שום כתושות 1/2 כף פפריקה מתוקה תבלינים לפי הטעם: חוויאג' למרק, כורכום, כמון, מלח אופן ההכנה – בקערה מערבבים היטב את מיץ […]
תוספת נהדרת – אטריות זהובות ומהירות תוספת מושלמת לצד מנת בשר, שניצל ועוד. 5 דקות עבודה וזה מוכן! אינטריה של המרוקאים המרכיבים – 3 כוסות אטריות דקות מעט שמן 2 ורבע כוסות מים רותחים מעט כורכום (לקבלת צבע זהוב יפה) אבקת מרק עוף (לפי הטעם) קורט מלח (לפי הצורך) אפשר להוסיף בצל מטוגן אופן ההכנה […]
מתכון לסלט סלק ירוק מנגולד מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – צרור עלי מנגולד (עלי סלק ירוקים) מים לבישול ראשוני קורט כורכום מלח לתיבול ולבישול במחבת: 3 כפות שמן 3 שיני שום גדולות, כתושות 6 פלפלים אדומים יבשים מעט פפריקה אדומה כפית אבקת מרק עוף חצי כפית כמון מעט מיץ לימון סחוט חתיכה קטנה של […]
קציצות עדשים כתומות וטעימות בתנור! מאת – צביה אורן המרכיבים – 500 גרם עדשים כתומות בצל חתוך לקוביות קטנותקישוא גדול מגורד בפומפייה2 גזרים מגורדים בפומפייהחצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דקרבע חבילת כוסברה קצוצה דק2 ביציםחצי כפית כורכוםרבע כפית פלפל שחורכפית שטוחה כמוןכפית מלחשן שום כתושהשמן זית (כף אחת לבלילה ועוד כמות קטנה להברשה)3/4 כוס פירורי לחם אופן […]
המרכיבים- בצק – 1 ורבע כוסות קמח לבן (175 גרם) 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 חלמון ביצה 2-3 כפות מים קרים חצי כפית מלח מילוי – 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות 1 סלסילת פטריות טריות (שמפיניון או ירדן), פרוסות 1 בצל סגול או לבן, קצוץ 2 כפות שמן זית מעט […]