האוכל של אמא
אורז עירקי אדום עשיר, עסיסי ומלא בטעמים של פעם הכל בסיר אחד ובשיטה מסורתית שיוצאת מושלם. אורז עירקי אדום מצרכים: 3 כוסות אורז פרסי או בסמטי (שטוף היטב ומסונן ) 1 בצל גדול קצוץ כרבע כוס שמן זית 3 עגבניות רכות מגוררות בפומפייה 2 כפות רסק עגבניות חצי כפית סוכר (מאזן את חמיצות העגבניות) […]
בורקס ביתי טורקי אמיתי החל מהכנת הבצק והמילוי בורקס טורקי אמיתי, בדיוק כמו בשווקים ובמאפיות הוותיקות כמו בלוינסקי, מבוסס על בצק ביתי שמכינים בשיטת הקיפולים המסורתית , שנותן לו מרקם רב-שכבתי, מתפורר וקריספי שאי אפשר להשוות לבצק קנוי. מתכון מדויק ומסודר לבורקס טורקי אמיתי במילוי תרד וגבינות בורקס טורקי אסלי כמו בלוינסקי (בצק ביתי […]
תבשיל ממש טעים לעונת החורף סמיך טעים ומלא בטעם מתכון מושלם, מנחם ועשיר לתבשיל-מרק סמיך ומלא כל טוב, שמשלב חומוס רך עם שפע ירקות בריאים ותבלינים מחממים. המרכיבים- 2 כוסות חומוס מבושל (אפשר להשתמש בחומוס קפוא מופשר, חומוס משומר מסונן היטב, או חומוס יבש שהושרה ובושל מראש) 2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות 4-5 שיני […]
לביבות מחמאר תפוחי אדמה מרוקאיות אחת הלביבות הכי טעימות המרכיבים- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים) 3 ביצים בצל בינוני מגורד בפומפייה גסה (וסחוט היטב מנוזלים) חופן נדיב של פטרוזיליה וכוסברה טריים קצוצים דק-דק 3-4 כפות קמח כפית שטוחה כורכום (לצבע זהוב ויפהפה) 1 כפית מלח (או לפי הטעם) 1/2 כפית פלפל שחור גרוס חצי כפית […]
הכנתי ספגטי ברוטב עגבניות ממש בטעם איטלקי כמו שאכלתי במסעדה בפירנצה הסוד הגדול של פסטה ברוטב עגבניות בטעם איטלקי אמיתי כמו באיטליה הוא פשטות וחומרי גלם איכותיים. אין שם שמנת, אין רסק עגבניות מקופסה, אין אבקת מרק ואין תבלינים מיותרים רק עגבניות מעולות, שום(בצל) שמן זית, בזיליקום וקצת סבלנות. הנה המתכון והשלבים המדויקים להכנת […]
הפשטידה הזו חביבה על המשפחה שלי מאוד זה מבוסס על מתכון ישן מהספר של קובי בר אבל עבר אצלי כמה שינויים. הפחתתי את כמות השמן והקמח . נהדרת לכל ארוחה המרכיבים- 6 קישואים גדולים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) 3 בצלים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) או קצוצים מטוגנים קלות חצי כוס קמח תופח 1/4 […]
את האורז הזה אין אחד שלא אוהב לפעמים כשאין לי אטריות אני מכינה מספגטי דק המרכיבים- כ- 100 גרם ספגטי דק חתוך לחתיכות בגודל אטריות או פשוט להשתמש באיטריות דקות כוס אורז יסמין שטוף היטב מלח שמן זית אופן ההכנה – שוטפים היטב את האורז מסננים מעודפי המים. מחממים בסיר 2-3 כפות שמן […]
המתכון הזה מעולה וטעים זה המתכון של סבתא שלי ללאטקס שהיא מכינה לנו כמעט כל שבוע שימו לב, לטקס זו לביבה ללא עשבי תיבול ירוקים וללא ירקות אחרים – זה המתכון המקורי . כמובן אם תרצו תוכלו להוסיף מה שאתם אוהבים תבלינים ,ירקות וכו' המרכיבים- 6 תפוחי אדמה (אפשר להכניס בטטה אחת ) בצל גדול […]
אלו הפוטטוס בתנור שלי ואצלנו אוהבים אותם בטירוף כל שבת מכינה כאלה בקלות ובמהירות המרכיבים- 5-7 תפוחי אדמה בינוניים שמן זית מלח פלפל שחור כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי כפית טימין יבש רבע כפית אורגנו יבש או בזיליקום יבש כף מיונז אופן ההכנה – נרתיח בסיר מים כמו למרק עם כפית מלח. […]
לזניה חגיגית ועשירה מתכון מאת –Ziki Gilboa מנה מושלמת, גבינתית ומנחמת שמתאימה לארוחות משפחתיות ולשולחן חגיגי. הכנה קלה ותוצאה שקוצרת מחמאות. המרכיבים- תבנית פיירקס בגודל 20×30 ס"מ לרוטב העגבניות (לערבב בקערה): 1 פחית עגבניות מרוסקות 2 כפות רסק עגבניות (מומלץ מוטי) 3 כפות שמן זית 1/2 כוס מים רותחים 3 שיני שום כתושות 1 […]