האוכל של אמא
לחמניות פריקסה מאת – לוסי וייצמן פריקסה דוגמניות המרכיבים – קילו קמח 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר כף מלח ביצה אבקת אפיה 1/4 כוס שמן בערך 3 כוסות מים כף ערק אופן ההכנה- נשים כל המרכיבים במיקסר ונלוש 10 דקות. התפחה מכוסה 40 דקות. נחלק ל- 18 או 15 נרדד וניצור צורה של לחמניה […]
חציל אפוי בתנור! איך אפשר בשבת בלי חציל? מאת צביה אורן המרכיבים – 1-2 חצילים שטופים לחתוך לפלחים עגולים להכין תבנית אפיה עם ניר אפיה להניח את כל הפרוסות להכין צלוחית 3 כפות שמן זית 1 כפית שטוחה פפריקה אדומה מתוקה 1/4 כפית פלפל שחור לערבב היטב ולהבריש עם מברשת סילקון כל פלח […]
קרקרים ללא קמח,ראו הוזהרתן…ממכר בטירוף! קל בריא וטעים מתכון מאת – מירית כרמי המרכיבים – חצי כוס קוואקר קשה(לא ניסיתי עם אינסטנט) חצי כוס פשתן חצי כוס שומשום חצי כוס גרעיני חמנייה חצי כוס גרעיני גלעת 2 כפות קצח 4 כפות זרעי צ’יה כפית מלח כפית טחינה גולמית 2 כוסות מים חמימים(לא רותחים) אופן ההכנה- […]
בורקס טורקי אליפות העולם מאת – סיסי עובדיה המרכיבים – בצק עלים מעדנות או אחר 3 כפות גדושות קוטג’ 250 גרם גבינה צהובה מגורדת קוביית גבינה בולגרית 16% (אפשר גם 5%), חצי כף מלח 2 שקיות תרד/או קופסא גדולה טרי 3 ביצים חצי כפית אגוז מוסקט מעט פלפל שחור אופן ההכנה – שוטפים את התרד, […]
סלט חצילים מאת – אתי מור המרכיבים – 2 חצילים שחתוכים לקוביות ממש גסות חצי כפית פפריקה כפית סוכר כפית סחוג 2 שיני שום כתושות מיץ מחצי לימון חופן נדיב של פטרוזיליה אופן ההכנה – בתבנית עם נייר אפייה לשים את הקוביות חציל ולפזר מלח ושמן זית בנדיבות, לערבב בידיים ולהשטיח. להעביר לתנור שחומם ל […]
בייגלה ירושלמי אוורירי מתכון מאת – גלית הכהן טולדנו המרכיבים – 1 ק”ג קמח לבן מנופה 15 גרם שמרים טריים 4 כפות כוס סוכר ביצה כף חומץ 1/4 כוס שמן זית איכותי 550 עד 600 מ”ל מים כף מלח אופן ההכנה – לערבב את היבשים בוו לישה , להוסיף בהדרגה את המים והחומץ ולאחר הטמעת […]
קציצות ירק מאת – דינה ברוך המרכיבים – 3 תפוחי אדמה בינוניים. 1 קישוא גדול 1 בצל גדול 1 בטטה גדולה חצי כוס קמח תופח 3 ביצים לגרד הכל בפומפיה. לפזר מלח , להמתין כמה דקות ולסחוט את הנוזלים. בקערה לערבב את כל המרכיבים, מלח ופלפל שחור לערבב הכל ולטגן על אש בינונית עד ששחום.
מרק חרירה מרוקאי מסורתי מאת – Rotem ilan gur המרכיבים – בצל כורכום גרגירי חומוס מושרים 3 עגבניות כוס עדשים ירוקים צרור כרפס צרור פטרוזיליה צרור כוסברה 2 כפות א. מרק חופן אטריות 2 כפות קמח אופן ההכנה- לטגן בצל גדול חתוך לקוביות עם מעט שמן. להוסיף כף כורכום, כוס גרגירי חומוס (שהושרו לילה) ו3 […]
כרוב ממולא ירקות מאת -לבנה תומר המרכיבים – למלית- כרוב בצל גזר חצי צרור כוסברה עגבניה חצי קילו אורז כפית כמון ,פלפל שחור ומלח לרוטב- שום רסק עגבניות סוכר פפריקה אדומה 3 כפות שמן אופן ההכנה – מבשלים כרוב שלם עם מעט מים על אש נמוכה עד שמתרכך. אחרי שמתקרר חותכים טת הכרוב מלמטה , […]
ג’חנון אסלי תיימני תוצרת בית שבת אצלנו אוכלים ג’חנון מאת – רחלי מוקרי קילו קמח 5 כפות סוכר כפית מלאה מלח 5 כפות סילאן מים 2 וחצי כוסות לפי הצורך כפית אבקת אפייה בערך – 300 -250 גרם מרגרינה או חמאה רכה למרוח אופן ההכנה – נלוש את המרכיבים במיקסר 10 דקות לבצק נעים וגמיש […]