האוכל של אמא
לביבות קציצות מצה של פסח – Thelet Sustiel כל פסח אני מחכה להכין אותן מערבבים הכל בקערה המלצה שלי -להכפיל את הכמות המרכיבים- תפוח אדמה בינוני (לגרד) בצל (לגרד) גזר (לגרד) קישוא (לגרד) פטרוזיליה קצוצה 2 ביצים גדולות מצה אחת רטובה לייבש ולחתוך לחתיכות קטנות פפריקה מתוקה פלפל שחור מלח 2 כפות קמח מצה אופן […]
קציצות עוף מטוגנות – אילת אליהו מתאים גם לפסח המרכיבים- חצי קילו חזה עוף טחון ביצה 2 כפות פירורי לחם /מצה בצל מגורד תפו”א מגורד פטרוזיליה קצוצה עלי סלרי קצוצים רבע כפית תבלין לקציצות, ראס אל חנות פפריקה מתוקה מלח פלפל כורכום צ’ילי חריף יבש למי שאוהב פיקנטי אופן ההכנה – לערבב היטב כל המרכיבים. […]
הלביבות הכי טעימות של סבתא כל חג מחכים לטעם המושלם הזה. המרכיבים- 2 כרישות גדולות פרוסות 2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים לפרוס חצי כוס קמח מצה/פירורי לחם/קמח לבן 4 ביצים מלח פלפל שחור כפית כמון אופן ההכנה – נבשל בסיר פרוסות תפוחי אדמה והכרשה. לאחר שהתרככו נסנן היטב במסננת עד שממש יהיו יבשים. נרסק במוערך […]
פסטלים בטעם שלי , טעים מאת -איילה מרציאנו מלול המרכיבים- 5 תפוחי אדמה בצל מטוגן כוסברה/פטרוזיליה מעט מרק עוף קינמון 2 כפות פירורי לחם/קמח מצה לפסח ביצים לטבילה אופן ההכנה – לבשל במים 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות עד לריכוך, לסנן מהמים טוב עד יבוש, לרסק לפירה להוסיף בצל מטוגן, חופן כוסברה קצוצה מלח […]
קציצות עוף עם ירק- מאת מאיר סבג (מתכון של אלה גיסתי) המרכיבים- חצי קילו עוף טחון ביצה חצי צרור כוסברה ופטרוזיליה תפוח אדמה בצל 4 שיני שום תבלינים אופן ההכנה – לשים בקערה חצי קילו עוף טחון להוסיף: ביצה אחת, חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה 1 תפוח אדמה 1 בצל ולטחון במעבד מזון/בסלייסר הכל […]
הקציצה של סבתא טוניסאית ליום שישי המרכיבים- קג חזה עוף קצוץ גס 3 בצלים קצוצים חבילה פטרוזליה בצלים ירוקים כוסברה מעט שמיר סלרי עלים אחד קצוץ 4 פרוסות לחם להרטיב ולסחוט(לפסח קחו 2 מצות רטובות ) 2 שיני שום כתוש 2 ביצים מלח פלפל שחור בהרט מעט קינמון קצת כורכום קצת למעטפת צלחת קמח/לפסח קמח […]
קציצות בשר מקורמלות- Shiran Malka מבטיחה לכם ביס שלמות!!!! את המתכון הזה אתם חייבים לשמור ולהכין! המרכיבים- 500 גרם בשר טחון 1 בצל קטן 1 תפוח אדמה קטן חצי צרור כוסברה/פטרוזיליה 2 כפות קמח תפוח אדמה/רגיל 1 שקית אבקת אפייה 1 ביצה 2 כפות שמן כפית גדושה תבלין לקציצות, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי […]
קציצות בקר ברוטב עגבניות – קרדיט לאלופה נועם זיגדון המרכיבים- מילוי בשר : 1 ק”ג בשר טחון 2 בצלים קצוצים דק 5 שיני שום 1 חבילה פטרוזליה קצוצה 3 כפות פירורי לחם פפריקה חריפה פפריקה מתוקה תבלין למפרום מלח כורכום ביצה אופן ההכנה – לערבב היטב ליצור קציצות עגולות או מאורכות להכין בלילה : ביצים […]
נאגטס – קציצות עוף שילדים עפים עליהםהמרכיבים- קילו עוף טחון 2 ביצים חצי כוס פירורי לחם 3 שיני שום בצל גדול מלח פלפל פפריקה מתוקה קצת כף מיונז כף חרדל לציפוי כוס פירורי לחם אופן ההכנה – נטחן במעבד מזון בצל ושום. נעביר לקערה ונכניס את כל המרכיבים . נערבב לתערובת אחידה. נגלגל כדורים […]
קובה חמוסטה – נועם זיגדון הכמות גדולה אפשר לעשות רבע או חצי מהכמות המרכיבים- למעטפת : 1 ק”ג סולת 1 כף מלח 1/2 כפית כורכום 3 כוסות מים חד פעמי חמה 2 כפות שמן לערבב לבצק אחיד להניח בצד לספיגת נוזלים המילוי- לערבב טוב : 1 ק”ג בשר טחון 2 בצלים קצוצים דק 3 גבעולי […]