האוכל של אמא
קבב בקר עסיסי של מלי מאירוב מתכון מנצח לקבב ביתי, עשיר בטעמים ובעל מרקם אוורירי בזכות השימוש בנתחים נכונים ובסודה מוגזת. המרכיבים- 500 גרם בשר בקר (צלעות מספר 2 או צוואר), טחון פעם אחת בלבד. 200 גרם שפונדרה (אסאדו) טחון (זהו המרכיב שנותן את השומן והעסיסיות). 1 בצל גדול, קצוץ דק. 1 צרור פטרוזיליה, […]
המתכון לקציצות דגים מטוגנות של פעם מאת – Isakov Adi Avraham קציצות דגים מטוגנות בטעם של פעם מתכון לקציצות דגים עסיסיות המשלבות מספר סוגי דגים לקבלת מרקם וטעם עשיר. השילוב בין מרלוזה, טונה אדומה ונסיכת הנילוס יוצר קציצה מאוזנת וטעימה במיוחד. אפשר לבשל את הקציצות ברוטב אדום חריף. המרכיבים- לתערובת הדגים: קילו תערובת […]
לביבות כרובית ותפוח אדמה- הקסם שבפשטות יש משהו בשילוב בין כרובית לתפוח אדמה שיוצר הרמוניה מושלמת במטבח. הלביבות הללו הן אוכל מנחם. זהובות וקריספיות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים. הסוד ללביבה מושלמת טמון בטיפול נכון בירקות – בישול קצר ששומר על הערכים התזונתיים, וסחיטה טובה שמונעת מהלביבה להיות רטובה מדי. אלו לביבות שילדים טורפים […]
לביבות ערוק קישואים טעימות מדהימותתכינו לשבת לביבות ערוק של חגית המוכשרת המרכיבים – 7 קישואים תפוח אדמה בצל עגבנייה 2 שיני שום כתושות חצי צרור מכל ירק פטרוזיליה שמיר כוסברה 3 בצלים ירוקים כוס קמח תופח 5 ביצים מלח פלפל שחור כורכום אופן ההכנה – נגרד את הירקות ונסחט היטב את כל הנוזלים -חשוב […]
קציצות עוף נימוחות של סבתא ברוטב אדום עשיר עם ירקות תבשיל ביתי עשיר בטעמים, המשלב קציצות עוף אווריריות וצרובות עם ירקות שורש וירוקים ברוטב עגבניות. המרכיבים – לתערובת הקציצה: חצי קילו חזה עוף טחון בצל לבן מגורד וסחוט חופן פטרוזיליה קצוצה 3 כפות פירורי לחם ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית ראס […]
קציצות בקר מטוגנות הכי טעימות שיש ליזט יחיאל המרכיבים- חצי קילו בשר בקר טרי ואיכותי 2 בצלים חתוכים לקוביות חופן פטרוזיליה שתי פרוסות לחם או חלה מושרות במים ולסחוט היטב ביצה מלח פלפל שחור אופן ההכנה – הסוד של הקציצות הוא בטיגון של הבצל . אז לטגן את הבצל ולקרר. לערבב את כל החומרים […]
רוצים להפתיע את האורחים ? תכינו את המנה הזו מתכון משתף אבי שריד המרכיבים- 8 תפוחי אדמה מלח שמן זית 2 בצלים 400 גרם בשר טחון מעט מכל תבלין ראס אל חנות פלפל שחור מלח קורט אגוז מוסקט קורט קינמון אופן ההכנה – בוחרים 8 תפוחי אדמה שהצורה שלהם תתאים לחיתוך , בוזקים עליהם […]
המתכון לקציצות עם זיתים מבית סבתא חגית חוגי המרכיבים- 2 קופסאות זיתים מגולענים לבשר- חצי קילו טחון בקר 200 גרם טחון עוף בצל חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזיליה תפוח אדמה מגורד ביצה 4 שיני שום כתושות רבע כוס מי סודה מעט מרק עוף מלח פלפל שחור כמון פפריקה כורכום ראס אל […]
יש טיפ זהב להצלחה של לביבות וספיגה מעטה של שמן שימו כפית של אבקת אפייה בתערובת וזה הקסם המרכיבים- 5 תפוח אדמה בינוניים בצל גדול 2 ביצים 4 כפות קמח מלח פלפל שחור כפית אבקת אפייה אופן ההכנה – לגרד תפוחי אדמה ובצל על פומפיה גסה או במעבד . חשוב מאוד – לסחוט היטב את […]
סיר קציצות של אמא קציצות ברוטב סלרי טעים טעים טיפ של סבתא – אם השגתם ראש גדול של סלרי אפשר להעשיר את התבשיל פורסים לפרוסות מצפים בקמח ומטגנים קלות . שמים בתחתית של הסיר . המרכיבים- לקציצות- כ- 500 גרם בשר בקר טחון בצל 4 -5 שיני שום ביצה פטרוזיליה וכוסברה -(בערך רבע חבילה) […]