האוכל של אמא
לחם בית ודגים מי צריך יותר….? שתהיה שבת שלום ומבורכת לכולם המתכון מאת – אורלי אוחנה כהן המרכיבים- פילטים של דג – אמנון או כל דג אחר. כחצי כוס שמן גמבה אדומה פרוסה 2 גזרים פרוסות חצי חבילה כוסברה 8 שיני שום 2-3 פלפלים חריפים 2 עגבניות פרוסות כורכום מלח פפריקה מתוקה אופן ההכנה – […]
פרחי כרובית ממולאים בבשר בקר ברוטב לימוני, טעם חלומי… ממליצה בחום המתכון המושלם הזה מאת – שני ביטון דמול המרכיבים – כרובית אחת לחתוך לפרחים לא גדולים אחרת זה יוצא ענק עם המילוי למילוי הבשר- 1/2 קילו בקר טחון בצל גדול קצוץ חצי צרור פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל, רבע כפית אגוז מוסקט/בהרט 3 כפות […]
אורז עם פול ושמיר – מאת דליה סיני המרכיבים – 3 כוסות אורז יסמין מלח, כורכום 2-3 תפוחי אדמה פרוסים 2 חבילות שמיר כוס פול יש בקפוא מעט כמון אופן ההכנה – לשטוף היטב את האורז עד שהמים יוצאים שקופים בסיר גדול להרתיח מים עם כף שמן ו 2 כפות מלח (כמו בישול פסטה) שהמים […]
תפוחי אדמה אפויים כמו באולמות אירועים המתכון מאת – אביבה ג’רופי המרכיבים- 6 תפוחי אדמה פרוסים 2 בצלים מלח פלפל שחור גרוס מעט כורכום כף אבקת מרק כוס מים רותחים מעט שמן זית אופן ההכנה – מפזרת שתי בצלים פרוסים על תבנית פיירקס מפזרת מעל מעט מלח, פלפל שחור, כורכום ומעט שמן זית סביב . […]
עוגה שמכינים ב- 5 דקות מתכון נהדר מאת אילנה לוי האלופה עוגת תפוחים ב – 5 דקות עבודה אילנה לוי המתכון הוא של חברתי היקרה שרה יעקב עם שינויים קלים. המידות לפי כוס מידה 250 מ”ל. המרכיבים- 6 תפוחים לקלף ולפרוס דק, לפזר מעליהם כפית קינמון ולשטח בתבנית עגולה משומנת(קוטר 24-25 ) מעל התפוחים […]
קציצות דגים של פעם כמו בבית הספר מאת –Avi Maoz אני חוזר אחורה בזמן – בערך 60 שנה בבית הספר כיתה א אור החיים בשכונת נחלאות בירושלים שם למדתי, היות והתקופה הייתה דלה באמצעים ורוב השכונה הייתה במצב כלכלי קשה היה הסדר של ארוחה חמה בבית הספר, ומכל הארוחות שהיו אהבתי את קציצות הדגים לקח […]
רולדה מעלפת שהכינה – מעיין אחוול אטיאס המוכשרת מתכון לרולדת ריבת חלב מתכון של אופירה פחימה יחיא האלופה! מתכון לרולדת ריבת חלב המרכיבים- לרולדה 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 סוכר וניל 4 כפות שמן כוס קמח אופן ההכנה – להפריד את הביצים , להקציף חלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל , להוסיף חלמונים שמן , […]
טרבדוס – ממתק משגע בדבש מאת – Vered Alma Jacobson המרכיבים- לבצק 3 כוסות קמח מנופה 1/2 כוס שמן קנולה 1/2 כוס מים שקית אבקת אפיה 100 גרם חמאה/מחמאה למילוי- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים 50 גרם פיסטוקים קצוצים שליש כוס סוכר כפית קינמון 5 טיפות מי ורדים גרידת לימון מלימון אחד אופן ההכנה – […]
עוגיות סולת מהמטבח הטורקי , קלות וטעימות – מאת – ירדנה ג’נאח היישר מטורקיה המרכיבים – לבצק : 1 ביצה 1 כוס שמן 1 גביע יוגורט (לא משנה אחוזים)/קרם קוקוס לפרווה 1 כוס סולת 2 סוכר וניל 1 כפית מיץ לימון 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה למילוי העוגיה : כוס וחצי שקדים , בוטנים,פיסטוק […]
בקלאווה – מאת – ליזט יחיאל המרכיבים- חבילת בצק פילו מצונן של שמרית 400 גרם אגוזי מלך ניתן להוסיף חצי פיסטוקים 4 כפות סוכר וכף קינמון. בערך 150-200 גרם חמאה או מרגרינה /שמן מומסת אופן ההכנה – לטחון אגוזים ולערבב עם סוכר וקינמון להניח עלה של פילו להבריש בחמאה להניח מעל עלה נוסף ולהבריש בסך […]