האוכל של אמא
שילוב של חצילים וטופו בזיגוג אסייתי הוא אחד הלהיטים של המטבח הטבעוני מנה טבעונית עשירה בטקסטורות, המשלבת חצילים נימוחים וקוביות טופו פריכות ברוטב "קרמלי" שמאזן בין מתוק, חמוץ ופיקנטי. מומלץ להגיש לצד אורז לבן "פשוט" המרכיבים – חבילת טופו קשה חתוך לקוביות 2 חצילים חתוכים לקוביות 3 כפות קורנפלור לרוטב: 3 כפות סוכר חום […]
עוגה בחושה קלאסית שמכינים צ'יק-צ'ק – זהובה, עסיסית ומלאה בתותים המרכיבים – 10-15 תותים חצויים כף סוכר חום לבלילת העוגה: 3 ביצים (L) כוס סוכר לבן ¾ כוס שמן כוס מיץ תפוזים או חלב כפית תמצית וניל איכותית גרידה מלימון אחד 2 כוסות קמח לבן שקית רבקת אפייה קורט מלח אופן ההכנה – מחממים […]
חטיף שוקולד מהיר בכמה דקות במקום לגלגל כדורי שוקולד תכינו מנג'טים על מגש המרכיבים- חבילה פתי בר 3/4 כוס שמנת מתוקה 100 גר שוקולד חלב 100 גר שוקולד לבן 50 גרם שוקולד מריר חצי כפית נס קפה אופן ההכנה – שוברים גס את הביסקוטים. מחממים את השמנת . שוברים לתוכה את השוקולדים – אפשר […]
בצל ממולא – המתכון של אילנית כרבי מנה חגיגית, עשירה בטעמים ועם שילוב מושלם של חמיצות ומתיקות. זה מילוי צמחוני ***ניתן להוסיף רבע קילו בשר טחון המרכיבים – כ – 5 בצלים בינוניים (שלמים, לקילוף והרתחה). למילוי אורז- כוס ורבע (וקצת יותר) אורז עגול ירקות: 2 בצלים מגורדים, 2 עגבניות מגורדות חצי […]
מג'דרה זהובה וקלילה – הארוחה המושלמת בצלחת אחת שילוב של עדשים, אורז וכורכום הוא לא רק טעים אלא גם פצצת חלבון ובריאות. המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי או פרסי 4 כוסות מים רותחים כוס עדשים ירוקות בצל לבן גדול קצוץ דק 4-5 כפות שמן זית כפית גדושה כורכום כפית כמון מלח ופלפל שחור לפי […]
"כרוב-נז" פיקנטי – תבשיל בשר טחון וכרוב בסגנון בולונז מנה משביעה, דלת פחמימות ועשירה בטעמים, שבה רצועות הכרוב מחליפות את הפסטה ומתבשלות בתוך רוטב בשר עמוק ופיקנטי. המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון 2 כפות שמן זית בצל גדול קצוץ דק 3-4 שיני שום כתוש 2 כפות גדושות רסק עגבניות פחית עגבניות מרוסקות […]
סמבוסק גבינה ביתי – המתכון המנצח בצק רך וגמיש עם מילוי גבינות עשיר ומפנק מתכון עיראקי משפחתי מושלם, קל לעבודה וטעים במיוחד. המתכון של כרמלה חורי התפחה: 20-30 דקות. זמן אפייה: כ-20 דקות. המרכיבים- לבצק: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים. 2 כפות סוכר כף מלח ביצה חצי כוס שמן 100 גרם חמאה מומסת. […]
מאפה תפוחים בייתי – השטרודל של סבתא עם סוד נהדר למניעת הרטבת הבצק. המרכיבים – המעטפת: חבילת בצק עלים מצונן/מופשר 30-50 גרם חמאה (להברשה) המילוי: 3-4 תפוחים (גרנד סמית) חתוכים לקוביות/פלחים 3 כפות סוכר כפית קינמון חופן צימוקים על הבצק – 3-4 כפות ריבת מישמיש 6 יחידות ביסקוויטים מפוררים אבקת סוכר לעיטור מעל המאפה […]
פאי פיצוחים בקראמל משגע פאי פיצוחים/תהילה שלומוביץ המרכיבים- לבצק: 1 וחצי כוסות קמח 100 גרם חמאה או מרגרינה לפרווה קורט מלח 50 גרם אבקת סוכר ביצה בגודל L 5 גרם אבקת אפייה למילוי: 250 גרם סוכר 200 גרם שמנת מתוקה 300 גרם אגוזים אופן ההכנה- במעבד מזון מעבדים את האבקת סוכר וחמאה לתערובת קרמית, […]
בורקס מבצק של מלאווחכמה שזה פשוט ככה זה טעים 3 מרכיבים בלבד המרכיבים– מלווח מופשר קוביה בולגרית קובייה צפתית כפית שמן זית אופן ההכנה – לפורר את הבולגרית והצפתית. לערבב עם שמן זית . לפתוח את המלאווח. לשים מחית במרכז ולקפל. לשים על נייר אפייה 180 מעלות לאפות עד להזהבה . בתאבון *** […]