האוכל של אמא
קציצות תפו”א וירק מאת – פרח שמעון אביטן המרכיבים – 6 תפוחי אדמה בצל גדול 2 גזרים 2 קישוא צרור פטרוזיליה 2 ביצים 4 כפות פירורי לחם 3 כפות קמח מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה אופן ההכנה – לתוך קערה נגרר על פומפייה את התפוא , הבצל , הגזרים והקישוא. בשלב הזה ניתן לסחוט מעט […]
לחמניות מתוקות דבש מאת – אסתי המרכיבים – לעיסת השמרים: בכוס נשים 1 כף שמרים יבשים 1 כפית סוכר חצי כוס מי ברז לערבב ולתת לעיסה לתסוס כמה דקות .. לבצק: 4 וחצי כוסות קמח מנופה כפית מלח רבע כוס סוכר רבע כוס שמן 2 כפות דבש חצי כוס מים או לפי הצורך לזיגוג אחרי […]
אוסובוקו נימוח , רך וטעים עם יין וירקות מעדן קל להכנה נהדר ויפה לאירוח מאת – Limor Mosseri המרכיבים – 5 יחידות אוסובוקו 4 ענפים של סלרי 2 בטטה 3 בצל 2 גזר ראש שום שקית ערמונים חצי בקבוק יין אדום מלח ופלפל שחור כף פפריקה מעט תימין יבש או טרי אופן […]
צלי בקר מאת – מיקי איטח המרכיבים – קילו וחצי כתף בקר בצל חתוך גזר חתוך 4 עלי דפנה 5 פלפל אנגלי כף מרק בצל חצי כוס שמן זית 8 שיני שום קצוץ תבלינים: כפית מלח גס כפית פלפל לבן כפית כמון כפית כורכום כפית מרק עוף 5-6 חוטים של זעפרן חופן עלי כוסברה\פטרוזיליה […]
מאת – דינה חיים עוגה מעלפת לחובבי הפיסטוק המרכיבים – 2 וחצי כוסות קמח מנופה 3 כפות מחית פיסטוק כוס וחצי פיסטוקים שבורים כוס שמן כוס מיץ תפוזים 6 ביצים מופרדות שקית אבקת אפייה כוס ורבע סוכר אופן ההכנה – נחמם תנור מראש ל160 מעלות. בקערה נשים את הקמח, אבקת האפייה והפיסטוקים השבורים. נערבב […]
לביבות מאטריות מאת – Larisa Shapira המרכיבים – חבילת אטריות דק 3 ביצים מלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית אבקת מרק אופן ההכנה – לבשל איטריות דקות דקות עד שמוכנות. לסנן, לקרר כמה דקות ולהוסיף ביצים ותבלינים. לערבב טוב טוב ולטגן במחבת מחולקת עיגולים במעט שמן. אפשר גם על מחבת קטנה אז יצאו עיגולים יותר […]
סלט גזר מבושל! מאת – צביה אורן המרכיבים – 5-6 גזרים חופן פטרוזיליה קצוצה תיבול: 3 כפות שמן זית 3 שיני שום חתוכות לקוביות קטנות 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה 1/2 כפית כמון 1/4 פלפל שחור 1 כפית מלח ורוד הימלאיה. מיץ מלימון אחד כפית צ׳ילי חריף כף אריסה אופן ההכנה – את הגזרים נקלף […]
מתכון לדג מושט או פילה דג אחר ברוטב מרוקאי חריף מאת – עופרה מרציאנו המרכיבים – 5 פילה של דג גמבה אדומה עגבנייה פלפל ירוק חריף פלפל אדום חריף צרור כוסברה 5 שיני שום פרוסות תבלינים : מלח ופלפל שחור כף פפריקה מתוקה וחריפה מעט מרק עוף פרווה כפית כורכום כפית כמון 3 כפות שמן […]
מתכון לחמין חיטה וקוקלות מאת – Shani Ben Shimol המרכיבים – קילו אסאדו חתוך לקוביות מח עצם (לא חייב) 2 כוסות חיטה שטופה 6 תפוא ניתן לשים גם ביצים לא חובה כף גדושה של רסק עגבניות התבלינים : 2 כפות פפריקה כף שום כתוש כף סוכר כפית כמון כפית מרק עוף מלח פלפל שחור […]
אושפלוב בוכרי מאת – לבנה יוסופוב המרכיבים – קילו בשר מספר 5 חתוך לקוביות 3 כוסות אורז עגול 2 בצלים 8 גזרים ראש שום כף כמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופן ההכנה – טיגנתי את הבצלים טוב טוב עד שהגיעו לצבע שחום. הוספתי את קוביות הבשר, ואחרי שטיגנתי טוב את הבשר עם […]