האוכל של אמא
מרכיבים- קילו קמח לחם/פיצה 2 כפות שמרים יבשים כף סוכר כף מלח -18 גרם 1/4 כוס שמן זית 750 גר’ מים אופן הכנה – נמיס את השמרים בכוס מהמים וכף סוכר לתוך קערת המיקסר. לאחר תפיחה נערבב את המים ושמן לתוך התערובת ואז נוסיף את הקמח. נערבב היטב. נכסה שוב. ונמתין כחצי שעה. לאחר מכן […]
קציצות דגים – Marsel Dahan מרכיבים- 2 חתיכות דג טונה לבנה, 2 חתיכות פילה נסיכה , 1 דג מושט מפולט נקי מעור טרי 2 צרור כוסברה 5 שיני שום ביצה 4 כפות שמן כוס פירורי לחם דק לבן מעט אגוז מוסקט כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס פלפל אדום יבש לסיר 2 עגבניות 2 […]
עוגות השמרים של אמא הן הכי טעימות שיש מרכיבים- קילו קמח – יוצאות 5 עוגות קראנץ 2 כפות שמרים יבשים 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 250 גרם חמאה 1/4 כס שמן חצי כפית מלח כוס וחצי עד 2 מים ת.וניל גרידה מלימון מילוי – מספיק ל- 2 עוגות בערך 100 גרם חמאה 1/2 […]
שניצל קריספי משודרג עם רוטב טריאקי הסוד לשניצל טוב – טיגון בשמן עמוק מרכיבים- קילו שניצלים פרוסים דק 2 ביצים 3 כפות טריאקי כף קורנפלור/קמח מעט מלח פלפל שחור מעט פפריקה מתוקה ומעט אבקת שום צלחת מלאה פירורי לחם אופן ההכנה – נערבב את הביצים עם התבלינים וטריאקי נשים את פרוסות חזה העוף בתוך התערובת. […]
המרק הכי אהוב עלי – מרק אפונה ככה עם שקדי מרק מרכיבים- כוס אפונה יבשה בצל ענפי סלרי חתוכים שמיר פטרוזיליה שום גזר תפוח אדמה קישוא אופן ההכנה – נשטוף היטב את האפונה אפשר להשרות קצת נטגן את הבצל ונוסיף כל הירקות חתוכים וגם הירק והשום נוסיף מים ,מלח , פלפל שחור. אפשר גם כמון. […]
עוגת תפוזים חלומית – דינה חיים עוגת תפוזים ממש עננים תבנית אנג’ל מרכיבים- 6 ביצים 1 כוס שמן כוס ורבע סוכר כוס מיץ תפוזים גרידה מתפוז 2 וחצי כוסות קמח תופח מי שאוהב אפשר להוסיף 2 כפות מיץ לימון אופן ההכנה- לחמם תנור על 160 מעלות במיקסר להקציף את החלבונים להוסיף את הסוכר […]
מתכון לאורז צהוב עם כורכום המרכיבים- 2 כוסות אורז יסמין/בסמטי בצל פרוס חצי אריזה שמיר קצוץ כפית כורכום מלח פלפל שחור 3 כפות שמן אופן הכנה – נשטוף היטב את האורז ונסנן נערבב לתוכו תבלינים ושמיר קצוץ נטגן בצל בשמן שיזהיב טוב נוסיף את האורז ונערבב. נוסיף 4 כוסות מים רותחים נכסה במכסה ונעביר לאש […]
קציצות תפוח אדמה הכי טעימות שיש – Orchen Ainat מרכיבים- 8 תפוחי אדמה מלח, פלפל שחור כורכום בצל מגורד 4 ביצים 5 כפות גדושות של פירורי לחם /קמח כשל”פ אופן הכנה – לבשל תפוחי אדמה ולקרר היטב. לערבב את הכל יחד לעיסה .לשים רבע שעה במקרר. לכדרר קציצות עגולות ולטגן בשמן עמוק. מומלץ […]
קרפצ’יו סלק – סלט מרשים על השולחן קל טעים ואהוב עלינו במיוחד מרכיבים- 2 סלקים גבינת בולגרית עיזים או רגיל עלי בזיליקום טרי בצל ירוק קצוץ אגוזי מלך שבורים כף חומץ בלסמי כף מיץ לימון כף שמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס אופן הכנה – נכניס את הסלקים לצלייה בתנור . נקרר היטב במקרר. […]
המתכון הכי טעים לעוגת תפוחים והוא המתכון של אימי בצק פריך תפוחים וקרמבל – עוגת תפוחים היסטרית ! תבנית מלבנית 20/30 שאותה נשמן בחמאה מרכיבים- בצק- 200 גר’ חמאה 4 כפות סוכר ביצה כפית ת. וניל 2 ורבע כוסות קמח חצי כפית אבקת אפיה קורט מלח מילוי תפוחים קילו וחצי תפוחים – גראני סמיט או […]