האוכל של אמא
מוס שוקולד טבעוני הכי טעים – ללא סוכר לבן מתאים לשבת וחגים לא תאמינו ממה הוא מורכב המרכיבים – 800 גרם קרם קוקוס (2 מיכלים) 350 גרם שוקולד מריר איכותי לפחות 70% חצי כוס מייפל טבעי 6 כפות קקאו 3-4 כפות מי חומוס (לא חובה) אופן ההכנה – בקערת זכוכית או נירוסטה נשים את השוקולד […]
צלעות 2 נתח מושלם לבישול ארוך – הוא יוצא רך כמו חמאה. קדירת צלי בקר ותפוחי אדמה בתנור הסוד: איטום משולש (נייר אפייה, נייר כסף ומכסה) לריכוך מקסימלי. המרכיבים- 1.5-2 ק”ג בשר בקר (צלעות מספר 2 אונטריב ), חתוך לקוביות 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות. 1 בצל גדול פרוס. 4-5 שיני שום שלמות או […]
זה אחד התבשילים הכי חגיגיים וטעימים שיש למטבח המרוקאי להציע, במיוחד בעונה הזו כשהארטישוק והפול בשיאם טריים השילוב של הלימון, הכמון והירק יוצר טעם רענן ועמוק בו זמנית. הנה המתכון שלי לתבשיל ארטישוק ופול ירוק מריחים את פסח באויר המרכיבים- 8-10 תחתיות ארטישוק טריות (מנוקות וטבולות במי לימון כדי שלא ישחירו). אם אין טרי, […]
מתכון נוסטלגי ומנצח לפסח עוגת נס קפה, שוקולד ומרנג פקאן עוגה עשירה בשתי שכבות: בסיס שוקולד עסיסי וקצפת מרנג עם פקאנים פריכים. מאת – שולה רומנו המרכיבים– 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1/4 כוס קקאו 1/2 כוס קמח מצה 1 כפית אבקת אפייה לשכבת המרנג: 4 […]
בורקס מצה במילוי בשר מנה מנצחת לפסח השילוב של המצה המטוגנת עם מילוי בשר עשיר, פירה שמאחד הכל וקראנץ’ של פיסטוקים יוצר מעדן אמיתי. המרכיבים- חבילת מצות (לפי כמות הסועדים). 3-4 ביצים טרופות לטבילה (עם קמצוץ מלח). שמן לטיגון (חצי עמוק). למילוי – 700 גרם בשר בקר טחון. בצל גדול קצוץ דק. כחצי חבילת […]
עוגת קרמבו קלה וטעימה כשרה לפסח ללא גלוטן המתכון של אילנה טל העוגה מורכבת מ-2 שכבות בסיס שוקולד וקרם המרכיבים- 6 ביצים 3/4 כוס סוכר שקית סוכר וניל קורט מלח 2 כפות שמן כף קורנפלור שקית אינסטנט פודינג שוקולד הקרם- 2 וחצי אריזות שמנת מתוקה שקית וחצי אינסטנט פודינג וניל לגנאש חצי השמנת המתוקה […]
עוגת קרמבו נדירה / נעמי שושן עוגה מרשימה עם בסיס שוקולדי עשיר, שכבת קרם וניל אוורירית וציפוי גנאש מבריק. מושלמת גם לפסח (עם קמח תפוחי אדמה) וגם לכל ימות השנה. המרכיבים- לבסיס השוקולד- 150 גרם שוקולד מריר 1/4 כוס שמן קנולה ½ כוס סוכר 3 ביצים (גודל L) ½ כוס קמח רגיל או תפוחי […]
מאפה בריא ללא קמח לבן הבננות והשוקולד נותנים את רוב המתיקות המרכיבים- 2 כוסות קמח שקדים (בעדיפות קמח שטוחנים לבד שקדים עם קליפה) 2 כפות סוכר קוקוס/ או רגיל (אפשר להמתיק גם עם תחליף סוכר ) 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית מלח 2 כפיות קינמון 2 בננות בשלות ביותר 2 ביצים 1/2 כוס שמן […]
עוגיות שקדים מרציפן מתכון – שרה יוסף ללא גלוטן ללא קמח המרכיבים- 2 חלבונים גודל לארג׳ 3 כוסות שקדים מולבנים טחונים דק (אפשר קמח שקדים ) 1 סוכר וניל גרידת לימון מעט תמצית שקדים 3/4 כוס סוכר לקישוט אבקת סוכר אופן ההכנה- לשים בקערה את כל המצרכים וללוש לקבלת בצק נעים לתת כמה דקות לנוח […]
אסאדו בתנור זו מנה מושלמת לחג משתף את המתכון – אבי שריד המצרכים – 2 קילו אסאדו טרי 2 בצלים סגולים 2 יחידות כרישה 2 גזרים כמה גבעולי סלרי חבילה מנגולד פלפל אדום כפית בהרט מעט אגוז מוסקט מעט כורכום פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור אופן ההכנה – את האסאדו לחתוך לקוביות גדולות. לצרוב […]