האוכל של אמא
זהובות, פריכות וממכרות – עוגיות שיבולת שועל שסוגרות פינה למתוק מאת – hadar liat המרכיבים – היבשים (בקערה גדולה): כוס שיבולת שועל שלמה (לא קוואקר) 2 כפות שומשום 3 כפות קמח (אפשר כל קמח גם ללא גלוטן או קמח שיבולת שועל, קמח קוקוס ) 2 כפות סוכר או דבש כפית קינמון הרטובים (בקערה קטנה): ביצה […]
5 סוגים משלושה בצקים – נבחרת עוגיות הבית שלי מאת – איילה מרציאנו מלול הבצק המושלם (ל-3 סוגי עוגיות) בצק פרווה רך וגמיש, ללא ביצים, המשמש לבסיס של שלוש עוגיות שונות. המרכיבים לבצק: קילו קמח מנופה 1.5 כוסות סוכר 2 שקיות אבקת אפייה + שקית סוכר וניל כפית גרידת תפוז חבילת (200 גרם) מרגרינה רכה […]
שושני זנגולה מסורתיות פריכות מאפה שמרים מטוגן בצורת ספירלה, קראנצ’י מבחוץ ועסיסי מבפנים בזכות הסירופ. המרכיבים – לבצק: 1.5 כוסות קמח 1.5 כוסות מים כפית שמרים יבשים לסירופ סוכר: 2 כוסות סוכר כוס מים מיץ מחצי לימון מעט מי ורדים לניחוח אותנטי לעיטור: שומשום, שקדים או אגוזים קצוצים אופן ההכנה – מערבבים בקערה את הקמח, […]
עוגיות שקדים פריכות של סבתא עדינות וטעימות במיוחד, מתמוססות בפה. המרכיבים – 2 כוסות קמח כוס קמח שקדים כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות גרידת תפוז חצי כוס אבקת סוכר (אפשר גם סוכר רגיל) שקית סוכר וניל קורט מלח 2-3 כפות מים אופן ההכנה – בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים את כל […]
ביס חלום של פעם – עוגיות מרנג מגולגלות בטעם וניל עוגיות מבצק פריך עשיר במילוי ענני של מרנג וניל, שנמסות בפה בכל ביס. מאת – מאיה בוטראשווילי המרכיבים – לבצק: 3 כוסות קמח חצי כוס אבקת סוכר שקית אבקת אפייה רבע כפית מלח 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות. כפית תמצית וניל 4 חלמונים […]
זיכרון מתוק בתוך בצק פריך – עוגיות פרח ריבה נוסטלגיות עוגיות מהממות של – תמר כהן בוחבוט המרכיבים – 4 כוסות קמח חבילת נטורינה /חמאה/ מחמאה רכה 3 כפות אבקת סוכר 2 חלמונים רבע כוס שמן למילוי: ריבת תות או כל ריבה/ממרח שאוהבים אופן ההכנה – להכנת בצק, נשים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק, […]
סהרוני עוגיות ריבה וקוקוס ממש בטעם של פעם המרכיבים- 350 גרם קמח תופח( קטן) 5 חלמונים חצי כוס סוכר 1 סוכר וניל קורט מלח 200 גרם חמאה או מרגרינה או מחמאה ריבה חלבונים כוס סוכר 2 וחצי כוסות קוקוס אופן ההכנה – מצרכי הבצק ללוש יחד הכל לבצק רך ואחיד. להכין את התבנית […]
עוגיות מקרוד תוניסיות הן לא רק מאפה מתוק, אלא גם זיכרון טעים של מסורת משפחתית חמה. לקראת חג הפורים, זה הזמן המושלם להתכנס עם המשפחה, להכין את העוגיות האלה ביחד, וליהנות מטעמים מתוקים שמחממים את הלב. עוגיות מקרוד, או מקרוט, הן עוגיות מסורתיות שמקורן בצפון אפריקה, במיוחד באזור לוב (טריפולי). עוגיות המקרוד הן חלק בלתי […]
עוגיות בצק פריך מגולגלות נוטלה וקינמון שיגעון מאת – חנה אלבז אזנקוט המרכיבים – לבצק: 4 כוסות קמח אבקת אפייה 4 כפות סוכר 2 ביצים 2-4 כפות מים 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות למילוי: ממרח נוטלה קינמון אופן ההכנה – להכנת הבצק נשים את כלל מרכיו בקערת המיקסר או מעבד מזון. נפעיל את המיקסר […]
אוזני המן קלאסיות עם דגשים בסיסיים מאת – אורית חדידה המרכיבים – קילו קמח לבן רגיל 2 שקיות אבקת אפייה חצי כוס סוכר 3/4 כוס מיץ תפוזים חצי כוס שמן 2 חבילות חמאה או מרגרינה רכה או מחמאה (400 גרם) למילוי: -ממרח תמרים עם קינמון ואגוזים -ממרח שוקולד אופן ההכנה – להכנת הבצק נשים את […]