האוכל של אמא
כעכים של סבתא עיראקית המתכון – זמירה גבורה המרכיבים- ק״ג קמח 2 כפות שמרים יבשים 3/4 כוס סוכר ביצה כפית מלח חצי כוס שמן כ- 2 ורבע כוסות מים או לפי הצורך. 2 כפות חוויאג’ לאפייה – יש לקנות בחנות תבלינים – זה לא חוויאג’ למרק !!!! אופן ההכנה – לקערת המיקסר לערבב […]
חמבשה/דבו הלחם האתיופי שלנו לשבת או ליום חג, אוורירי טעים ומיוחד , אפשר בתנור והכי טעים על המחבת מאת – אורלי מלסה המרכיבים – 800 גרם קמח לבן 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 2 כפות שמן 1 כפית מלח קורט חילבה קלויה וטחונה (למי שיש לא חובה) 3.5-4 כוסות מים פושרים – חמימים […]
בניצה – מאפה גבינות בלקני מאת – אילנה אברהם המרכיבים – חבילת עלי פילו חמאה מוממסת חופן שומשום למילוי הגבינות: 4 ביצים גביע יוגורט יווני שמנת מתוקה 250 גרם גבינה מלוחה (פטה, בולגרית) 100 גרם גבינת עיזים קשה מגורדת 200 גרם גבינת עמק מגורדת מעט מלח אופן ההכנה – לוקחים עלה פילו, מורחים בחמאה […]
בואיקוס – לחמניות קטנות מבצק גבינה. ממכרות ומושלמות לכל שעה ביום לנשנוש, לגדולים וגם לקטנטנים ומיותר לציין כמה קלות להכנה… מאת – Natalie Zaar המרכיבים – ל 40 לחמניות: 3 וחצי כוסות קמח תופח 200 גרם חמאה רכה 1 ביצה 1 גביע יוגורט 1 קוטג’ 1 גבינה לבנה 250 גרם גבינה בולגרית מלוחה מגורדת […]
בורקס גבינות מעלף מבצק פילאס מאת – ישראלה אזולאי המרכיבים – בצק פילאס תורכי (600 גרם) מופשר לילה במקרר חופן שומשום וקצח 1 ביצה טרופה למילוי הגבינות: 1 גבינת שמנת טבעית 25% (השתמשתי בנפוליון) 1 גבינה לבנה 5%( 250 גרם) גביע שמנת חמוצה (200 גרם) 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 150 גרם בולגרית מגורדת 2 […]
בגטים מושלמים בגט ללא לישה במיקסר קסם של מתכון מאת – Meirav dahan המרכיבים – חצי קילו קמח לבן 1 כפית שמרים 1 כפית סילאן 2 כפיות מלח 1 וחצי כוסות מים מהברז אופן ההכנה – להכניס את כל המרכיבים לקערה ולערבב עם כף עץ עד לאיחוד. לכסות עם ניילון נצמד ולהניח לילה שלם על […]
בורקס פילאס טורקי בורקס טורקי אליפות העולם מאת – סיסי עובדיה המרכיבים- מצרכים- בצק פילאס/עלים 3 כפות קוטג’ 250 גרם גבינה צהובה מגורדת קוביית גבינה בולגרית 16% (אפשר גם 5%) 2 שקיות תרד 2 ביצים מעט אגוז מוסקט מעט פלפל שחור. אופן ההכנה- שוטפים את התרד, קוצצים אותו ומערבבים עם הגבינות,ביצה והתבלינים. מרדדים דק […]
סהרוני גבינה זה מתכון קל הם נזללים בתוך שניות מאת – נורית רבו המרכיבים- 2 כוסות קמח חצי שקית אבקת אפייה חצי כפית מלח רבע כוס שמן או חמאה מיכל קוטג’ ביצה חצי כוס גבינה צהובה מגורדת חצי כוס גבינה בולגרית או צפתית מפוררת להברשה – ביצה ושומשום אופן הכנה – מערבבים את כל המרכיבים […]
מאפינס/לחמניות גבינה וירקות מאת – Miriam Elkayam המרכיבים – 2 גביעי קוטג’ 4 ביצים 3 כפות גבינה צהובה מגוררת 1 קופסת שימורי תירס מסונן מהנוזלים חופן פטרוזיליה קצוצה 2 גזרים מגורדים מלח ופלפל שחור 3 כפות גדושות של קמח ושקית אבקת אפייה 2 בצלים קצוצים חבילת פטריות שמפיניון קצוצות אופן ההכנה – במחבת […]
מתכון קעקעת עולמי עיראקי מהאורגינל דליה יוסף משתפת במתכון מבית אמא המרכיבים – קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 2 כפות חוואיג’ לאפייה כ- 2 כוסות או יותר מים קצת מלח אופן ההכנה – לשים כל המרכיבים לקערת המיקסר. ללוש טוב טוב . להוסיף מים אם יש צורך […]